Beschrijving / smaak
Dillepollen zijn zeer aromatisch en zijn dille in zijn meest natuurlijke en smaakvolle vorm. De dilleplant is een lid van de Umbelliferae-familie, samen met komijn en peterselie. Dit stuifmeel wordt gewonnen uit de bloemen van de dilleplant, heeft een geelgroene kleur en poederachtige textuur. Dillepollen moeten aan het einde van het kookproces worden toegevoegd om de sterke dillesmaak en het aroma te behouden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Dillepollen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Er is weinig voedingswaarde bekend voor dillepollen.
Toepassingen
Dillepollen kunnen in elk recept worden gebruikt in plaats van dillezaadjes of -poeder. Dit stuifmeel is een geweldige aanvulling op vis zoals zalm, zeebaars, forel of andere zeevruchten. Dillepollen versterken de smaak van de vis enorm. Dillepollen kunnen ook worden toegevoegd aan groenten, gevogelte, rood vlees en sauzen.
Geografie / geschiedenis
De dilleplant komt oorspronkelijk uit de Middellandse Zee, West-Afrika en Zuid-Rusland in de wereld. Dille kan worden beschouwd als een oude plant, waarvan de geschiedenis duizenden jaren teruggaat. Dille was in de oudheid een belangrijke plant die in de Bijbel en in Egyptische geschriften wordt genoemd. Dit kruid was ook belangrijk in de Griekse en Romeinse samenleving, waar de hoeveelheid dille die men had een weerspiegeling was van iemands rijkdom en prestige. De genezende eigenschappen van dille werden opgetekend door de vader van de geneeskunde, Hippocrates, die schreef over de geneeskrachtige werking van het kruid. Het stuifmeel, de bladeren, zaden en stengels van dille werden gebruikt om wondgenezing te bevorderen en werden ook gebruikt als ademverfrisser.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
