| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Vijgenbladeren zijn groot, breed en plat, gemiddeld 12-25 centimeter lang en 10-18 centimeter breed. Het heldergroene blad heeft 3-5 lobben met dikke nerven en een prominente stengel. Ze groeien in een afwisselend patroon en de bovenkant van het blad is ruw en schuurpapierachtig, terwijl de onderkant van het blad kleine, stijve haartjes heeft. De rand van het blad heeft gekartelde randen die iets naar voren wijzen, en in de herfst verkleuren vijgenbladeren naar een gele tint. Vijgenbladeren zijn zeer geurig en als je de bladeren verplettert, komen er geuren vrij van kokos, turf, vanille en groene walnoot.
Seizoenen / beschikbaarheid
Vijgenbladeren zijn verkrijgbaar tijdens de zomer.
Actuele feiten
Vijgenbladeren, botanisch geclassificeerd als Ficus carica, groeien aan een bladverliezende boom of struik en zijn leden van de Moraceae of moerbeifamilie. Bekend om zijn vlezige vruchten, gedijen vijgenbomen in warme en droge klimaten en kunnen ze 3-9 meter hoog worden. Men geloofde dat de vijg een van de vroegst gecultiveerde vruchten was, en de bladeren worden ook al sinds de oudheid medicinaal gebruikt en als een symbool van bescheidenheid in de kunst.
Voedingswaarde
Vijgenbladeren zijn een goede bron van vitamine A, B1 en B2. Ze bevatten ook calcium, ijzer, fosfor, mangaan, natrium en kalium.
Toepassingen
Vijgenbladeren zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals stomen, bakken of grillen. Ze worden vaak gebruikt als wrap en worden gestoomd met vlees, zeevruchten en groenten om een rokerige, fruitige smaak en een uitgesproken kokosnootaroma te geven. Bovendien kunnen vijgenbladeren worden gebruikt om een siroop te maken voor het glazuren van vlees, om cocktails op smaak te brengen, om een gelei te maken, gebakken goederen en gemengde vijgenblaadjes kunnen in een crèmebasis worden gedrenkt om ijs te maken. Gedroogde vijgenblaadjes kunnen ook worden gekookt en gebruikt voor het maken van thee. Vijgenblaadjes passen goed bij room, kokosmelk, lente-uitjes, rijst, vissaus, abrikozen, rode chilipepers, basilicum, rode currypasta, pepitas, tofu, kip en vis. Vijgenbladeren zijn zeer bederfelijk en zijn 1-2 dagen houdbaar als ze vers in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Vijgenbomen symboliseren kennis, verlichting, hartstocht en vruchtbaarheid in verschillende culturen. In de Griekse mythologie introduceerde Dionysus, de god van de landbouw, wijn, vruchtbaarheid en rituele waanzin, de mensheid met de vijgenboom. Zijn naam vertaalt zich naar 'vriend van de vijg' en tijdens festivals om Dionysus te eren, droegen nonnen slingers gemaakt van vijgenbladeren op hun hoofd. Naast de Griekse mythologie aten de Grieken vijgen als onderdeel van hun dagelijkse voeding, en zowel het fruit als de bladeren verschijnen in hun kunst en architectuur.
Geografie / geschiedenis
Vijgenbomen zijn vermoedelijk afkomstig uit het Midden-Oosten in dorpen in de buurt van het oude Jericho en zijn meer dan 11.400 jaar geleden terug te voeren. Ze werden vervolgens verspreid naar Egypte, China, India en de Middellandse Zee. Tegenwoordig worden vijgenbomen op grote schaal geteeld en de bladeren zijn te vinden op speciale markten in Europa, Azië, Noord- en Zuid-Amerika, Afrika en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met vijgenbladeren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben vijgenblaadjes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Garcia biologische boerderij in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 147 dagen geleden, 14/10/20  Medellin Colombia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 NabijMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 356 dagen geleden, 18/03/20 Commentaar van de Sharer: Verse vijgenbladeren in Colombia! |
