Beschrijving / smaak
De vruchten van de Kumquat-boom groeien in clusters. Ze rijpen binnen een maand van groen naar stralend oranje. Als het volwassen is, kan het fruit tot 2 inch lang worden. In tegenstelling tot citrusvruchten is de hele vrucht eetbaar, hoewel het wordt aanbevolen om de weinige zaden die in het vruchtvlees zijn begraven, te sparen. De schil is waar de echte citruszoetheid ligt in zowel aroma als smaak. Het vruchtvlees biedt een gedurfd en sappig scherp contrast, wat zorgt voor een zoetzure mondvol. Overweeg om de zaden te bewaren voordat u ze weggooit of gewoon eet, omdat ze een bron van natuurlijke pectine zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kumquats zijn het grootste deel van het jaar beschikbaar, maar kunnen in de herfst beperkt beschikbaar zijn.
Actuele feiten
Er zijn vier soorten Kumquats, waarvan twee de meest voorkomende zijn: nagami en meiwa. De nagami is ovaal van vorm en de meiwa is meer afgerond. Meiwa wordt beschouwd als de zoetere van de twee, maar nagami wordt het meest gekweekt omdat het een krachtigere, sterkere en productievere producent is. Kumquats werden tot 1915 geclassificeerd als een citrus, toen ze hun eigen geslacht kregen, Fortunella, genoemd naar tuinder Robert Fortune, die de kumquat in 1846 in Europa introduceerde.
Toepassingen
Omdat kumquats volledig eetbaar zijn, zijn ze een veelzijdig ingrediënt in zowel zoete als hartige bereidingen. Snijd kumquats in munten en kook met suiker en water tot ze gekonfijt zijn, en gebruik ze om cake of ijs op te kloppen. Voeg voor punch gesneden kumquats toe aan granaatappelsap, champagne en sodawater. Pocheer kumquatplakken in suiker en water en leg ze over een taartschaal gebakken met amandel- en botervulling, gegarneerd met kumquatsiroop. Kook kumquat en ui in plakjes tot ze zacht zijn, voeg dan lamsborstjes, stoofvloeistof en tajine toe tot het vlees gaar is en serveer dan over couscous. Snijd Kumquats in blokjes en meng met in blokjes gesneden avocado, rode ui, koriander en limoen voor een verse salsa. Voor te bereiden, wassen en drogen. Zaden kunnen eruit worden geplukt met de punt van een mes.
Etnische / culturele info
Kumquats hebben een lange culinaire geschiedenis in China, Taiwan en Japan, waar ze vaak worden geconserveerd als jam of in zout (vergelijkbaar met geconserveerde citroenen). De vrucht wordt in Taiwan aan thee toegevoegd en wordt in heel Zuidoost-Azië als sierbonsaiboom gebruikt.
Geografie / geschiedenis
Kumquats zijn inheems in China en worden al lang gekweekt in Zuidoost-Azië, waar ze tegenwoordig commercieel worden gekweekt. De aankomst van de Kumquat in Amerika was in de late jaren 1880, hoewel hij voornamelijk voor sierdoeleinden werd aangeplant totdat een toename van de Aziatische populaties een markt creëerde voor de kumquat-vrucht. Californië en Florida zijn de meest geschikte teeltgebieden. Beide staten zijn de thuisbasis van Kumquats op een nichemarktschaal, omdat ze nog steeds in de schaduw van grotere en bekendere citrusvruchten blijven.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Mr A's Pastry | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
| Zeldzame samenleving | San Diego CA | 619-501-6404 |
| De roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Recept Ideeën
Recepten met Kumquats. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Kumquats gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Valley Center Growers NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 18 dagen geleden, 20-2-21  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 27 dagen geleden, 11-02-21 Commentaar van de deler: Kumquats  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 85 dagen geleden, 15/12/20 Commentaar van de deler: Kumquat  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 97 dagen geleden, 12/03/20 Commentaar van de deler: Kumquat 🇬🇷  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Groene markt Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazachstan Attiki, Griekenland Ongeveer 109 dagen geleden, 20/11/20 Commentaar van de deler: Kumquats hebben Kazachstan bereikt!  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 113 dagen geleden, 17/11/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock St. San Diego CA nabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 276 dagen geleden, 6/07/20 Commentaar van de deler: Sappige kumquats nu beschikbaar!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 277 dagen geleden, 6/06/20 Commentaar van de Sharer: Verse kumquats in het seizoen van Rancho Del Sol  PCC Community Markets PCC Natural Markets - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 318 dagen geleden, 26-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Onder de dunne schil zijn deze sappige lekkernijen matig zuur en hebben ze een lekkere klap!  Staff of Life Staff Of Life Market 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com In de buurtTwin Lakes, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 379 dagen geleden, 25/02/20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa-markt - San Jose 675 Saratoga Ave San Jose CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com In de buurtCampbell, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 380 dagen geleden, 24/02/20  Draeger's Market Draeger's Market - 1st Street 342 1st Street Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com In de buurtDe lange, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 380 dagen geleden, 24/02/20 Commentaar van de deler: mooi.  Rainbow Kruidenier Coöperatie Rainbow Kruidenier 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop In de buurtSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 23/02/20  Draeger's Market Draeger's Market - 4th Ave 222 E 4th Ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com In de buurtSaint Matthew, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 381 dagen geleden, 22/02/20  Kleine marktplaats in Tokio Kleine marktplaats in Tokio 333 S Alameda Street # 100 Los Angeles CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 30/01/20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com In de buurtTustin, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20  Lalas SA Centrale markt van Athene M-20 nabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 419 dagen geleden, 16/01/20 Commentaar van de deler: Kumquats uit Griekenland 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 528 dagen geleden, 29/09/19 Commentaar van de deler: mooi  Centrale markt van Athene - Griekenland Nature's Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 582 dagen geleden, 8/06/19 Commentaar van de deler: Kumquats  De markten van Mollie Stone De markten van Mollie Stone 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 NabijSausalito, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Centrale markt van Athene Griekenland Nature’s Fresh IKE Centrale markt van Athene Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 622 dagen geleden, 27/06/19 Commentaar van de deler: Kumquats 🤩  Ocean Beach Farmers Market In de buurtGekroond, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 629 dagen geleden, 19/06/19 Opmerkingen van de deler: Heritage Family Farms  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 650 dagen geleden, 30/05/19 Commentaar van de deler: Kumquats uit Spanje 🇪🇸  Murray Family Farms In de buurtBear Valley Springs, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 659 dagen geleden, 21/05/19 Opmerkingen van de deler: Bonte kumquats!  Lalas S.A. NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 703 dagen geleden, 4/07/19 Commentaar van de deler: Kumquats 🧡  Nijiya-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 719 dagen geleden, 22/03/19  Zet Royal Fine Foods op In de buurtDuluth, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 723 dagen geleden, 18/03/19  In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 727 dagen geleden, 14/03/19 |
