| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Nasturtium-peulen verschijnen nadat de bloesems vervagen en waarheen. Nadat de bloesem begint te vervagen, verschijnt er een groen, rimpelig zaadje op zijn plaats. De groene bol ter grootte van een erwt heeft dezelfde hete mosterdpunch als de bladeren en bloemen, maar met een grotere intensiteit. De smaak is nogal pittig, dus het eten van verse Nasturtium-peulen wordt niet aanbevolen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Oost-Indische kers zijn verkrijgbaar tegen het einde van de zomer en in de vroege herfst.
Actuele feiten
Nasturtium-peulen staan bekend als de 'arme kappertjes' of Californische kappertjes.
Toepassingen
Nasturtium-peulen kunnen worden geoogst als ze nog onvolwassen zijn en kunnen worden gepekeld, ze kunnen als kappertjes in verschillende recepten worden gebruikt. De pittige peul kan worden toegevoegd aan een zoute pekel om de pittigheid te verminderen. Rijpe peulen kunnen worden gedroogd en vermalen tot een poeder om als pepersurrogaat te gebruiken. De peulen kunnen ook worden toegevoegd aan salades, soepen en stoofschotels waar een bijzonder pittige mosterdachtige smaak gewenst is.
Geografie / geschiedenis
Oost-Indische kers werden vanaf 1774 in de tuin van Thomas Jefferson's Monticello in Virginia geplant. Ze genoten veel meer dan alleen hun kronkelende wijnstokken en levendige bloemen. De peulen werden gecatalogiseerd als een vrucht in Jeffersons tuin en als zodanig gegeten. Tijdens de Tweede Wereldoorlog werden de zaden gebruikt als pepersurrogaat, net als peperkorrels vermalen. Nasturtium-variëteiten zijn afstammelingen van twee soorten die inheems zijn in Peru aan de westkust van Zuid-Amerika. Deze soorten vonden hun weg naar Europa via Spaanse conquistadores. Oost-Indische kers groeien vrijelijk in Californië, Virginia, Pennsylvania en Hawaï, maar ook in heel Europa en delen van Zuid-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Oost-Indische kers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Tuin Betty | Ingelegde Nasturtium-peulen |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Oost-Indische kers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Timmerwerk, CA 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 385 dagen geleden, 19/02/20 Opmerkingen van de deler: Nasturtium peulen baby! |
