Malama Avocado's

Malama Avocados





Beschrijving / smaak


Malama-avocado's zijn langwerpige vruchten met een gewicht van ongeveer 1 tot 1,5 pond. Ze hebben een leerachtige, gladde schil die op volwassen leeftijd tot een dieppaarse kleur rijpt en gemakkelijk te pellen is. Het vruchtvlees is dik en romig, zonder vezels, heeft een hoog oliegehalte en biedt een rijke en nootachtige smaak. Het is heldergeel bij de centrale put, dichter bij de huid in de schaduw naar groen. Malama-avocadobomen hebben de neiging zich te verspreiden en zijn een regelmatige zware producent van het fruit, dat vroeg in de herfst rijpt. Avocado's rijpen echter pas volledig als ze zijn geoogst.

Seizoenen / beschikbaarheid


Malama-avocado's zijn verkrijgbaar in het vroege najaar.

Actuele feiten


Malama-avocado's zijn leden van de laurierfamilie en zijn botanisch geclassificeerd als Persea Americana Mill. Avocado's worden verder onderverdeeld in drie verschillende rassen: Mexicaans, Guatemalteeks en West-Indisch. Malama-avocado's worden meestal beschouwd als een hybride cultivar en zijn een selectie uit Hawaï, waar ze in beperkte hoeveelheden verkrijgbaar zijn.

Voedingswaarde


Avocado's staan ​​bekend om hun oliegehalte, dat boordevol enkelvoudig onverzadigde vetzuren zit die zijn onderzocht op hun gezondheidsvoordelen, zoals het verlagen van cholesterol. Vooral Malama-avocado's hebben een hoog oliegehalte, ongeveer 20 procent. Avocado's zijn ook een goede bron van eiwitten, kalium, magnesium, foliumzuur, thiamine, riboflavine en vitamine A, E en K. Ze werken als een 'voedingsversterker' door het lichaam in staat te stellen meer in vet oplosbare voedingsstoffen uit voedsel op te nemen die naast hen worden gegeten.

Toepassingen


Malama-avocado's kunnen worden gebruikt in rauwe of kortgekookte toepassingen, omdat langdurige of directe blootstelling aan hitte kan resulteren in een bittere smaak. Ze kunnen worden gepureerd, in blokjes gesneden, in plakjes gesneden, gepureerd of gehalveerd en gevuld. Voeg avocadoplakken toe aan sandwiches, hamburgers of salades, of pureer met limoensap, ui, tomaat, koriander, zout en andere kruiden om het populaire avocadogerecht uit Mexico, guacamole, te maken. Het hoge vetgehalte van avocado's past goed bij zure groenten en fruit, zoals tomaten, en andere gezonde vetten zoals olijfolie of noten. Bewaar avocado's op kamertemperatuur tot ze volledig rijp zijn, wanneer ze binnen een dag of twee moeten worden gegeten. Bewaar avocado's in de koelkast om het rijpingsproces te stoppen als je ze langer wilt bewaren. Gesneden avocado's kunnen in plasticfolie worden afgedekt of in een luchtdichte verpakking worden bewaard en in de koelkast worden bewaard, waar ze een dag of twee goed blijven. Om verkleuring te voorkomen, bestrijkt u gesneden avocado's met citroensap of azijn voordat u ze opbergt.

Etnische / culturele info


Avocado's kwamen voor het eerst naar Hawaï via reizende schepen, en koffieboeren op het Big Island behoorden tot de eersten die het fruit verbouwden. De koffiegordel van Kona bleek ideale omstandigheden te bieden voor het telen van avocado's en is nog steeds de meest productieve regio in de staat voor de productie van avocado's. Tegenwoordig worden er op de eilanden ongeveer 200 verschillende soorten geteeld.

Geografie / geschiedenis


Malama-avocado's zijn ontwikkeld door de afdeling Tuinbouw van de Universiteit van Hawaï als een hoogwaardige, herfstrijpe avocado.


Recept Ideeën


Recepten met Malama-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Ga niet mijn hart spek Gevulde avocado met garnalen en mangosalsa
Genius keuken Avocado-sinaasappelsalade

Populaire Berichten