| Food Buzz: History of Pears | Luister |
| Voedselfabel: peren | Luister |
Beschrijving / smaak
Forelle-peren zijn klein van formaat, gemiddeld 5-7 centimeter lang en symmetrisch van vorm met een ronde, klokvormige basis die taps toeloopt naar een korte hals met een slanke lichtgroene steel. De gladde, dunne schil verandert van groen naar geel wanneer ze rijp is en is bedekt met rode blos, karmozijnrode lenticellen of poriën, en heeft een licht wasachtige glans. Het vruchtvlees is dicht, grof, vochtig en gebroken wit tot crèmekleurig, met een paar zwartbruine, traanvormige zaden in een centrale kern. Als ze rijp zijn, zijn Forelle-peren knapperig met zoete en pittige smaken en een vleugje kaneel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Forelle-peren zijn verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Forelle-peren, botanisch geclassificeerd als Pyrus communis, zijn een tweekleurige variëteit die samen met perziken en appels lid is van de Rosaceae-familie. Forelle-peren, een van de oudste Europese peren die er bestaan, zijn slechts voor een korte tijd per jaar verkrijgbaar en hebben de voorkeur om vers te eten of om te combineren met kazen. Forelle-peren zijn ook een van de weinige variëteiten die tijdens het rijpen van kleur veranderen. Ze transformeren van groen naar geel waarbij de lenticellen tijdens het rijpingsproces zichtbaar blijven.
Voedingswaarde
Forelle-peren bevatten kalium, calcium, vitamine C en vezels.
Toepassingen
Forelle-peren zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun kleine formaat onhandig is voor gebruik in gekookte recepten. Ze worden meestal vers gegeten als tussendoortje, als bijgerecht in wintersalades en als garnering voor hartige soepen. Ze kunnen ook worden gebruikt in havermout, op ontbijtgranen, in pannenkoeken of wafels, in sandwiches, panini's en quesadilla's, in salsa gehakt of als chocoladefondue-item. Forelle-peren complimenteren halfzoete en bitterzoete chocolade, oude kazen zoals gorgonzola, geit, camembert, gouda en manchego, amandelboter, ahornsiroop, vanille, kaneel, Griekse yoghurt, kip, buikspek, prosciutto, garnalen, krab, mango , appel, vijgen, tomaten, waterkers, munt, peterselie, citroen, walnoten, hazelnoten, pecannoten, pistachenoten, paprika en bulgur. Ze zijn 2 tot 4 dagen houdbaar als ze op kamertemperatuur worden bewaard en een paar weken als ze in een geperforeerde zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Het woord forelle betekent forel in het Duits, wat een verwijzing is naar de kleurrijke schil en roze roze blos van de peer. Veel Duitsers geloofden dat de met poriën bedekte schil van de peer leek op de kleur van een paaiende zalm en noemden de peer als een spel op de textuur van de schil. Forelle-peren zijn ook een populaire vakantievariant omdat hun rijke tinten kleur geven aan eetbare centerpieces, huishoudelijke decoraties en geschenkmanden.
Geografie / geschiedenis
Forelle-peren waren een toevallige zaailing die voor het eerst werd gekweekt in Saksen, Duitsland in 1670 en behoren tot slechts twee dozijn cultivars van Europese peren die wereldwijd worden geteeld. Ze werden vervolgens in de 19e eeuw door Duitse immigranten in Amerika geïntroduceerd. Tegenwoordig zijn Forelle-peren te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten en worden ze verbouwd in de Verenigde Staten in Oregon en Washington, Europa en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Winst Grill | Sun City CA | 951-246-3200 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hoofdkeuken van het Hard Rock Hotel | San Diego CA | 619-702-3000 |
| Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Wij zijn Napels | San Diego CA | 619-300-4810 |
Recept Ideeën
Recepten met Forelle-peren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Forelle-peren gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Glendale Ranch Market Glendale Ranch Market 1122 S Central Ave Glendale CA 91204 818-240-3333 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Hollywood Farmer's Market Kiyokawa Family Orchard Parkdale, OF nabijPortland, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Opmerkingen van de Sharer: Sappig en nog steeds knapperig als ze rijp zijn - perfecte dessertpeer!  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com In de buurtoude missie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20 Opmerkingen van de deler: klein formaat, geweldige smaak.  Supermarkt In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 430 dagen geleden, 1/05/20 Opmerkingen van de deler: peer forrel  99 Ranch Market In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 529 dagen geleden, 27/09/19 Opmerkingen van de deler: peer forelle op Rach Market Zuid-Jakarta  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 568 dagen geleden, 20/08/19 Opmerkingen van de deler: peren  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26/07/19  Meidi-Ya supermarkt Meidi-Ya supermarkt 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre 179030 Singapore 63391111 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 604 dagen geleden, 14-7-19 Commentaar van de deler: Forelle-peren uit Zuid-Afrika.  Altijdgroene markten Altijdgroene markt 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Richmond produceren Richmond Produce Market 5527 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-387-2512 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Gouden producten Gouden producten 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Isetan Scotts-supermarkt Isetan Singapore 656-733-1111 In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 607 dagen geleden, 7/11/19 Opmerkingen van de deler: Hier in Singapore in de kelder van Isetan op Scotts is een grote Isetan-markt. De beste groenten en fruit van over de hele wereld. Deze Forelle-peren zijn vanuit Zuid-Afrika naar Singapore gebracht.  Super Hayat-markt Super Hayat-markt 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NabijEl Camino Village, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Golden Farms Market Golden Farm Market 1010 N Glendale Ave Glendale CA 91206 818-937-9739 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Santa Monica Glatt Kosher Market Santa Monica Kosher Market 11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025 310-473-4435 NabijSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Beverly Hills Market & Deli Beverly Hills Market & Deli 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NabijLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  North Park Produce In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19 |
