| Heirloom Orchard | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Roxbury Russet-appels zijn de oudst bekende appelvariëteit afkomstig uit Noord-Amerika, terug te voeren tot Roxbury, Massachusetts vóór 1635. Deze appels zijn middelgrote tot grote vruchten met een groengele, soms bronskleurige schil met een ruwe, geelbruine roodbruine kleur. Roxbury Russets hebben een stevig maar toch mals, ietwat grof, geelwit vruchtvlees met een hoog suikergehalte dat zich presenteert in een nasmaak van honing. Roxbury Russet-appels zijn geweldig voor cider, vers eten en behouden hun vorm goed als ze worden gekookt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Roxbury Russet-appels zijn verkrijgbaar in de herfst en tijdens de vroege wintermaanden.
Actuele feiten
Roxbury Russets zijn een oude Amerikaanse appelvariëteit (Malus domestica). Zijn afkomst is niet bekend, maar is van Europese afkomst. Ze worden ook wel Boston Russets en Leather Coats genoemd, samen met tal van andere namen.
Voedingswaarde
Appels bevatten op zijn minst kleine hoeveelheden van veel voedingsstoffen, waaronder vitamine A, calcium, fosfor, ijzer, foliumzuur en kalium. Ze hebben grotere hoeveelheden vitamine C en zowel oplosbare als onoplosbare vezels. De grootste hoeveelheden voedingsstoffen bevinden zich in en net onder de schil van een appel.
Toepassingen
Dit is een zeer veelzijdige appel voor alle doeleinden. Roxbury Russets zijn uitstekende dessertappels, maar zijn ook heerlijk gekookt, gebakken of geperst. Ze werden traditioneel ook gebruikt om harde cider te maken. Ze blijven drie maanden of langer goed onder koele en droge omstandigheden.
Etnische / culturele info
Roxbury Russets worden geroemd om hun veelzijdigheid en fijne smaak, evenals hun erfgoed. Ze zijn de eerste van de genoemde variëteiten van Amerikaanse appels, waarmee het vroege tijdperk van de koloniale appelteelt werd ingeluid, die zich uiteindelijk over het hele continent uitstrekte en duizenden variëteiten omvatte.
Geografie / geschiedenis
Van alle Amerikaanse appelsoorten wordt aangenomen dat Roxbury Russets de allereerste zijn. Ze werden voor het eerst gekweekt als een zaailing, geplant in Roxbury, Massachusetts (nu een deel van Boston), en door kolonisten in de jaren 1630 uit Europa meegebracht.
