| Southwind Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Ruby Crescent fingerling-aardappelen zijn klein van formaat en zijn slank en licht gebogen van vorm, gemiddeld 6-7 centimeter lang. De huid is dun en glad met een stoffige roze tint, en er zijn een paar medium-aangezette ogen verspreid over het oppervlak waardoor een knobbelig, hobbelig gevoel ontstaat. Het roomgele vruchtvlees is stevig, dicht, wasachtig en vochtrijk. Wanneer ze worden gekookt, hebben Ruby Crescent-fingerlings een aardse, nootachtige smaak en een boterachtige textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ruby Crescent fingerling-aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Ruby Crescent fingerling-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum, zijn een speciale variëteit en behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ruby Crescent-fingerling-aardappelen, ook bekend als Rose Finn, Rose Fir, Rose Fir Apple en Rosa Tannenzapfen, hebben een beperkte commerciële zichtbaarheid en zijn voornamelijk te vinden op boerenmarkten en gespecialiseerde distributeurs. De petite puds werden traag populair omdat de Amerikaanse consument gewend was aan grote aardappelsoorten, maar in de jaren 2000, als gevolg van de evoluerende eetcultuur, trok de aardappel de interesse van Amerikaanse consumenten als een speciale variëteit en wordt ze gebruikt in een breed scala aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Ruby Crescent fingerling-aardappelen bevatten vitamine B6 en C, evenals fosfor, mangaan, niacine en vezels.
Toepassingen
Ruby Crescent-fingerlings zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals stomen, koken en braden. Ze kunnen dun worden gesneden en gebakken om frites te maken of in partjes worden gesneden en samen met wortelgroenten worden geroosterd voor een kleurrijk bijgerecht. Ruby Crescent fingerling-aardappelen kunnen ook worden geroosterd en in plakjes worden gesneden voor salades, omdat hun dunne schil niet hoeft te worden geschild voordat ze worden gekookt. Ze kunnen worden gepureerd om soepen, sauzen en jus te verdikken. Ruby Crescent-fingerlings passen goed bij dragon, witte wijn, mosterdvinaigrette, kruiden, gevogelte, knoflook en citroen. Ze zijn tot vier weken houdbaar als ze op een koele en donkere plaats worden bewaard, uit de buurt van hitte en direct zonlicht.
Etnische / culturele info
De oorspronkelijke naam van de Ruby Crescent-fingerling was Rosa Tannenzapfen, waarvan wordt aangenomen dat deze van Duitse oorsprong is. Rosa vertaalt zich, niet verrassend, naar roze, de kleurtint van de schil van de aardappel. Tannenzapfen of in het Zuid-Duitse dialect, Tannenapfel, vertaalt zich naar dennenappel of dennenappel waarvan wordt gedacht dat het een verwijzing is naar de vorm van de aardappel. De naam van de aardappel werd op een gegeven moment onjuist vertaald met appel, wat de oorsprong is van de naam, Rose Fir Apple-aardappel.
Geografie / geschiedenis
Ruby Crescent fingerling-aardappelen kwamen oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en verspreidden zich naar Europa, waar ze populair werden en voor het eerst werden genoemd. Uiteindelijk vonden ze hun weg naar de Verenigde Staten en een van de eerste locaties waar de Ruby Crescent commercieel werd verbouwd, was in de San Luis Valley in Colorado in de jaren negentig. Tegenwoordig zijn Ruby Crescent fingerling-aardappelen te vinden in gespecialiseerde kruideniers en op boerenmarkten in Europa en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Ruby Crescent Fingerling Potatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Zonsondergang | Ruby Crescent Fingerling Fries | |
| emerils.com | Geschroeide Sint-jakobsschelpen Met Savooikool, Fingerling Aardappelen, Pink Ladies en Rozijnen |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Ruby Crescent Fingerling Potatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Union Square Greenmarket Mountain Sweet Berry Farm Postbus 667 Roscoe NY 12776 607-435-1083 In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 Commentaar van de Sharer: Aardappelen uit New York!  Broadway Sunday Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Washington, Verenigde Staten Ongeveer 437 dagen geleden, 29/12/19 Opmerkingen van de Sharer: Gele schil, geel vruchtvlees, heerlijk gebakken, gestoomd of geroosterd!  Santa Monica Farmers Market Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de Deler: Baby Russet Potatoes! |
