| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Gosho-persimmon heeft een grote bolvorm, met een enigszins afgeplatte vorm. Het heeft een dunne roodoranje schil die de diepste rode kleur ontwikkelt van elke andere kaki-variëteit. Het knapperige vruchtvlees van de rijpe vrucht biedt een aangename, kruidige, zoete smaak en is tanninevrij, met een nog hoger suikergehalte dan de traditionele Fuyu. Beschreven als een smaak in vergelijking met een mix van mango en papaja met een abrikozen ondertoon, de aanhoudende tonen van rietsuiker en dadel maken het de perfecte begeleider van herfstgerechten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gosho-kaki's zijn verkrijgbaar in de late herfst.
Actuele feiten
De Gosho-kaki is een variëteit van Diospyros-kaki, of Japanse kaki, en is in wezen een gigantische Fuyu. Soms twee keer zo groot als gewone Fuyus, de Gosho is een niet-samentrekkende persimmon die bedoeld is om knapperig te worden gegeten als een appel. Het moet uit de buurt van ander ethyleenproducerend fruit zoals bananen, avocado's, meloenen, peren, steenvruchten en tomaten worden bewaard om ongewenste rijping te ontmoedigen.
Voedingswaarde
De Gosho is, zoals bij de meeste kaki-variëteiten, een goede bron van vezels en vitamine A, C en E.
Toepassingen
Net als andere Fuyu-persimmon-variëteiten, wordt de Gosho als vrij veelzijdig beschouwd vanwege zijn vele smaakpartijen en bereidingsopties in rauwe, gekookte, zoete of hartige gerechten. Ze kunnen uit de hand vers worden gegeten, worden toegevoegd aan koude hapjes en salades, worden gebruikt als topping in pizza, taarten, taarten en zelfs ijs. Enkele mogelijke gratis smaken zijn: pruim, perzik, abrikoos, druif, dadel, vijg, granaatappel, peer, kers, sinaasappel, pompoen, pompoen, yam, amandel, walnoot, hazelnoot, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, anijs, vanille, bourbon , cognac, port, rum, rozijnen, bruine suiker, honing en chocolade.
Etnische / culturele info
De naam Gosho komt van de stad Gose in de prefectuur Nara. Er wordt gezegd dat deze variëteit aan persimmon de beroemde herfsthaiku inspireerde door de dichter Masaoka Shiki: ik bijt in een persimmon de klok luidt Horyu-ji-tempel
Geografie / geschiedenis
Oosterse dadelpruimen, zoals de Gosho, komen oorspronkelijk uit China, waar ze eeuwenlang werden verbouwd voordat ze zich vele jaren later naar Korea en Japan verspreidden. Dadelpruimen werden in het midden van de 19e eeuw in Californië geïntroduceerd en zijn het meest succesvol geworden in regio's met gematigde winters en relatief milde zomers. Ze doen het niet goed in gebieden met warm weer en droge woestijnwarmte, omdat de schors kan verbranden en het fruit niet mollig zal worden. Hoewel de Gosho-boom buitengewoon grote vruchten voortbrengt, is hij enigszins dwergachtig en vatbaar voor vroegtijdig verlies van fruit.
Recept Ideeën
Recepten met Gosho Dadelpruimen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Gosho Dadelpruimen gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 504 dagen geleden, 23/10/19 Opmerkingen van de deler: Prachtige Gosho-dadelpruimen van Penryn Orchards! |
