Beschrijving / smaak
Oranje kabocha-pompoen, uitgesproken als kah-BOH-chah, is een oosterse pompoen omhuld door een doffe, diepgroene, dikke, gevlekte korst met bleke, ongelijke strepen. Rond met een afgeplatte bovenkant, varieert het van één tot acht pond, maar weegt over het algemeen gemiddeld twee tot drie pond. Het diep geeloranje gekookte vruchtvlees is fijnkorrelig, bloemig droog en zacht. Zaden en snaren in de holte voelen typisch olieachtig aan. Vrij zoet, de rijke smaak combineert die van een zoete aardappel en een pompoen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Orange Kabocha squash is verkrijgbaar in de herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
De oranje kabocha-pompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een uchiki rode kuri en kabocha-pompoenhybride. Van de oranje kabocha, ook wel bekend als zonneschijn kabocha, wordt gezegd dat deze een superieure smaak en textuur heeft ten opzichte van zijn ouderschapsvariëteiten.
Toepassingen
Kabocha-pompoen is een zoetvlezige variëteit met een harde huid. Schil of bak met de schil. Snijd en rooster de pompoenblokjes met olie en kruiden of combineer met room en kaas, gebakken tot een gratin. Voeg geroosterde pompoen toe aan soep, stoofpot of risotto. Pureer en meng tot zachte boter. Snijd en rooster met honing en citrus. Kabocha-pompoen past goed bij de Aziatische kruiden, noten en gedroogde fruitsmaken, evenals de texturen van gekookte faro, gerst, linzen of pasta. Kabocha-pompoen is wekenlang koel en droog te bewaren.
Recept Ideeën
Recepten met Orange Kabocha Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
