Beschrijving / smaak
Mexicaanse papaja's zijn grote vruchten, met een gemiddelde lengte van tussen de 15 en 50 centimeter, afhankelijk van de variëteit, en hebben een ovale tot pyri-vormige vorm. De schil is dun, halfglad en wasachtig, met bonte tinten van helder geel, oranje en bleekgroen als ze rijp zijn. Onder het oppervlak varieert het vruchtvlees in kleur van rood, oranje, geel tot roze en heeft het een zachte, dichte en waterige consistentie. In het midden van het vruchtvlees bevindt zich ook een langwerpige holte gevuld met een dunne laag wit vezelig weefsel dat veel kleine, ronde en glanzende zwarte zaden omhult. De zaden zijn eetbaar, bevatten een peperige, licht bittere smaak en hebben een knapperige, gladde textuur omdat ze bedekt zijn met een geleiachtige laag. Mexicaanse papaja's hebben een milde, zoete en muskusachtige smaak met tropische, fruitige ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mexicaanse papaja's zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Mexicaanse papaja's, botanisch geclassificeerd als Carica-papaja, zijn grote, geurige vruchten afkomstig uit tropische streken van Midden-Amerika en Zuid-Mexico, behorend tot de Caricaceae-familie. Papaja's groeien direct uit de basis van een groot kruid, net onder de bladeren, die vaak ten onrechte als boom wordt bestempeld. Het snelgroeiende kruid wedijvert met de grootte van grote bomen, gemiddeld drie meter hoog, en bereikt soms wel negen meter in warme, vochtige klimaten. Mexicaanse papaja's zijn een van de twee belangrijkste soorten papaja's die wereldwijd worden aangetroffen. De andere is Hawaiiaanse papaja's. Binnen elk type zijn er veel verschillende soorten met verschillende verschijningsvormen en smaken. Mexicaanse papaja's zijn veel groter dan Hawaiiaanse papaja's en hebben over het algemeen een milder smaakprofiel. De belangrijkste Mexicaanse papaja-variëteit staat bekend als de Maradol-papaja, ook te vinden onder de namen Caribbean Red papaya, Caribbean Sunrise papaya en Red papaya. Mexicaanse papaja's zijn favoriet vanwege hun zachte, zoete vruchtvlees en worden wereldwijd verwerkt in een breed scala aan verse en gekookte bereidingen.
Voedingswaarde
Mexicaanse papaja's zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, ontstekingen vermindert en de cellen beschermt tegen schade door vrije radicalen. De vruchten zijn ook rijk aan calcium om botten en tanden te beschermen, kalium om de vochtniveaus in het lichaam in evenwicht te houden, vitamine A om de gezonde werking van organen te behouden, en zijn een bron van foliumzuur, vezels, ijzer en magnesium. Naast vitamines en mineralen bevatten Mexicaanse papaja's een gunstig enzym dat bekend staat als papaïne en dat helpt bij het afbreken van eiwitten voor een efficiëntere spijsvertering.
Toepassingen
Mexicaanse papaja's hebben een zoete, muskusachtige smaak en een zachte textuur die goed geschikt is voor verse en gekookte toepassingen. De hele vrucht is eetbaar, inclusief de schil, het vruchtvlees en de zaden, maar veel consumenten kiezen ervoor om de schil weg te gooien of de zaden apart te eten voor de zoetste smaak. Het is ook belangrijk op te merken dat sommige soorten fruit een muskusachtige geur kunnen bevatten die kan worden geneutraliseerd met een scheutje limoensap. Mexicaanse papaja's kunnen doormidden worden gesneden, de zaadjes verwijderen voor later gebruik, en als ontbijtgerecht worden gevuld met yoghurt of kwark. Het vruchtvlees kan ook worden gesneden en in fruitschalen worden gemengd, gesneden en in salades worden gegooid, in verse salsa's worden gehakt, in smoothies en vruchtensappen worden gemengd, in plakjes worden gesneden en gekookt in quesadilla's, gepureerd tot sauzen voor geroosterd vlees, of gebruikt als vulling voor taarten en taarten. Naast verse bereidingen kan Mexicaanse papaja worden gebruikt als smaakstof voor ijs, sorbets, marmelades en jam, of het gepureerde fruit kan worden gebruikt als natuurlijke vleesvermalser vanwege het papaïnegehalte. Naast rijp vlees hebben groene papaja's een stevige consistentie die in de volksmond wordt versnipperd en gebruikt in salades of chutney, of het vlees kan worden gesneden en gestoofd in curries, soepen en stoofschotels. De zaden zijn ook eetbaar en bevatten een peperige, licht bittere smaak. De zaden worden voornamelijk vers geconsumeerd, of ze kunnen worden gedroogd, vermalen tot poeder en worden gebruikt als pepersurrogaat. Mexicaanse papaja's passen goed bij ander fruit, waaronder watermeloen, aardbeien, ananas, kokosnoot, bananen en sinaasappels, jicama, honing, bruine suiker, kaneel, gember, chilipoeder, vlees zoals gevogelte, varkensvlees en rundvlees, en zeevruchten. Hele Mexicaanse papaja's worden op kamertemperatuur gerijpt. Eenmaal rijp, moeten de vruchten onmiddellijk worden gebruikt voor de beste kwaliteit en smaak en zijn ze tot drie dagen houdbaar als ze in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Papaja's werden in Azië geïntroduceerd via de Galeón de Manila, of de Manila Galleon, een van de eerste wereldwijde handelsroutes die Azië met Europa verbond. Deze route staat ook bekend als La Nao de la China, of de China Ships, en was operationeel tussen 1565 en 1815. De Manila Galleon-route bestond uit havens in China die verbinding maakten met Manilla, de Filippijnen. Vanuit Manilla zouden de schepen naar Acapulco, Mexico, varen en verbinding maken met Veracruz en ten slotte Sevilla, Spanje. De handelsroute was in deze tijd de langste reis over zee, met een lengte van 24.000 mijl, en een reis duurde ongeveer 4 tot 5 maanden. Schepen die van Azië naar Mexico reisden, zouden voornamelijk luxe stoffen, zwaarden, specerijen en mensen vervoeren, en schepen die van Mexico naar Azië reisden, brachten zilver, vee en gewassen zoals paprika, papaja, tabak en maïs aan. Toen papaja eenmaal in de Filippijnen was geïntroduceerd, werd het op grote schaal aangeplant en genaturaliseerd in het warme, tropische klimaat van het land. Tegenwoordig is papaja een belangrijk ingrediënt in zowel verse als gekookte toepassingen in de Filippijnen. De meest populaire gerechten zijn onder meer ensaladang-papaja of papajasalade, waarbij het fruit vers wordt gegeten, atchara, een knapperig bijgerecht van onrijpe papaja, gepekeld en gemengd met gember, paprika, uien en knoflook, of het onrijpe fruit wordt gecombineerd tot vulling voor snacks zoals als loempia. Naast alledaagse toepassingen worden papaja's in gerechten verwerkt tijdens de Dia del Galeón, een viering die op 8 oktober in de Filippijnen wordt gehouden om de handelsroute van Manilla Galleon te herdenken. Deze vakantie markeert de aankomst van het eerste schip van de Filippijnen naar Acapulco en werd opgericht om Filippino's te informeren over het historische belang dat de route had bij het verbinden van de wereldhandel.
Geografie / geschiedenis
Papaja's komen oorspronkelijk uit Zuid-Mexico en Midden-Amerika en groeien al sinds de oudheid in het wild. De tropische vruchten werden later in de vroege eeuwen verspreid naar Zuid-Amerika, het Caribisch gebied, de Bahama's en Bermuda. Toen de Spanjaarden eenmaal in de Nieuwe Wereld aankwamen, vervoerden ze in de 16e eeuw papajazaden naar de Filippijnen, waar de vruchten op grote schaal over het eiland werden geplant en later werden geïntroduceerd in Maleisië, Indonesië, India en andere regio's van Zuidoost-Azië. Tegenwoordig groeien Mexicaanse papaja's in tropische klimaten over de hele wereld en worden ze gekweekt voor binnenlands gebruik en internationale export. Papaja's zijn ook genaturaliseerd in Midden-Amerika, Zuid-Amerika, het Caribisch gebied, tropisch Afrika, Australië, Zuidoost-Azië en Azië en worden in het wild aangetroffen of worden gekweekt als een huistuinplant.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Miguel's oude binnenstad | San Diego CA | 619-298-9840 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pier 32 Water Front Grill | Nationale stad CA | 619-718-6240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Project Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Meneer A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
Recept Ideeën
Recepten met Mexicaanse papaja. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Angie's recepten | Kip Papaya Salade Met Kruiden Parmezaanse Vinaigrette |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Mexicaanse papaja gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 85 dagen geleden, 15/12/20 Commentaar van de deler: Papayas 🥰  Carmen strand In de buurtCarmen strand, Quintana Roo, Mexico Ongeveer 89 dagen geleden, 12/10/20 Opmerkingen van de Sharer: Verse papaja met limoen, het perfecte ontbijt :)  Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 97 dagen geleden, 12/03/20 Opmerkingen van de deler: Papayas ❤️  Cardenas-markten Cardenas-markt - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com In de buurtHet centrum, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 414 dagen geleden, 21-01-20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Bijgeloof Ranch Market Bijgeloof Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com In de buurtGraniet Reef Vista, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cyprus Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  Duluth, MN Zet Royal Fine Foods op 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com In de buurtDuluth, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 422 dagen geleden, 13-01-20  Centrale markt van Athene Griekenland De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 426 dagen geleden, 1/09/20 Commentaar van de deler: Papaya Formosa  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch-markt 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 NabijScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 563 dagen geleden, 25/08/19 Opmerkingen van de deler: Mexicaanse Intenza-papaja op Dekalb Farmers Market nabij Atlanta  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 582 dagen geleden, 8/06/19 Commentaar van de deler: Papaya - Griekenland 🇬🇷  Marina Food Market Marina Food Market 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com In de buurtFoster City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 583 dagen geleden, 8/05/19  Mijn landvoedsel Mijn landvoedsel 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Las Montanas # 3 Supermarkt Las Montanas Supermarkt 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  De Chulada La Chulada-markt 1420 S McDowell Blvd Petaluma CA 94954 707-769-1259 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Opmerkingen van de deler: Papaja lokaal geteeld  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19 Opmerkingen van de deler: Papaja lokaal geteeld  Mijn land Mi Tierra Supermarkt # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 NabijSan Rafael, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  La Morenita La Morenita-markt 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  Royal Market & Bakery Koninklijke markt en bakkerij 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Jon's Marketplace Jons International Marketplace - N. Vermont Ave 1601 N Vermont Ave Los Angeles CA 90027 323-660-0220 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Superieure kruideniers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Crown Valley Marketplace (Perzische markt) Crown Valley-markt 2771 Centrum Dr. Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 NabijLadera Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa-markt 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NabijTampa, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19 Opmerkingen van de deler: Mexicaanse papaja's  10 - Tien Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Griekenland www.dekafoods.gr In de buurtVouliagmeni, Attica, Griekenland Ongeveer 698 dagen geleden, 12-4-19 Commentaar van de deler: Papaya  Sprouts Farmers Market Spruiten in de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Commentaar van de deler: Fresh!  De boerenmarkt van Pancho Villa In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 715 dagen geleden, 26/03/19 |
