| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Petite® Sea Grass ™ is klein van formaat en heeft dunne, gebogen, naaldachtige bladeren. De slanke, gladde bladeren zijn levendig groen en zacht en buigzaam. Petite® Sea Grass ™ heeft een natuurlijke, zoute smaak, die voortkomt uit het zoutgehalte dat is ontwikkeld vanwege de affiniteit met het kweken in de buurt van de kust, net als zeebonen en andere maritieme planten. De textuur is uitgesproken sappig en knapperig met een aangename zilte mineraliteit en scherpe grasachtige tonen. Petite® Sea Grass ™ wordt vaak vergeleken met agretti, een van nature zoute grasachtige green die inheems is in Italië en een vergelijkbare smaak van spinazie deelt zonder het oxaalzuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Petite® Sea Grass ™ is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Petite® Sea Grass ™ maakt deel uit van een handelsmerklijn van speciale groenten die worden geteeld door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. Petite® Sea Grass ™ wordt iets groter gekweekt dan microgreens en wordt doorgaans 4-6 weken na het zaaien geoogst. De groenten zijn knapperig en sappig en worden meestal gebruikt als garnering om textuur, smaak en verse grasachtige tonen toe te voegen aan hoofdgerechten, salades en voorgerechten.
Voedingswaarde
Petite® Sea Grass ™ is een goede bron van jodium en vitamine A, B en C.
Toepassingen
Petite® Sea Grass ™ -groenten zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen omdat de knapperige textuur en de zoute smaak niet bestand zijn tegen hoge temperaturen. De zilte smaak van Petite® Sea Grass ™ past perfect bij alle soorten zeevruchten, vooral sushi en vis met een rijk oliegehalte. Het kan ook worden gemengd met andere vetplanten of Petite® Greens zoals Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga en Petite® New Zealand Spinazie om een zoute, citrus bed van groenten voor zeevruchten te creëren. Petite® Sea Grass ™ -groenten passen ook goed bij citroen, knoflook, olijfolie, gerijpte harde kazen, room, botersla, mosterdgroenten, noten zoals hazelnoten en pijnboompitten, tomaten, zowel milde als hete paprika's, aardse bospaddestoelen, schaaldieren , en andere vissen zoals ahi, witte tonijn, zeebaars en sardines. Ze zijn 7-10 dagen houdbaar als ze ongewassen, in een afgesloten verpakking en in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De speciale items van Fresh Origins Farm, zoals Petite® Sea Grass ™, zijn in populariteit toegenomen bij chef-koks om verse smaken, texturen en visuele aantrekkingskracht toe te voegen om de eetervaring te verbeteren. Fresh Origins Farm is de toonaangevende nationale producent van zowel gewone als unieke groenten en gebruikt het milde en zonnige klimaat van Zuid-Californië om gezonde gewassen te produceren met gewaagde, uitzonderlijke smaken.
Geografie / geschiedenis
Petite® Sea Grass ™ en andere Petite® Greens werden voor het eerst ontwikkeld in het midden van de jaren negentig en het begin van de jaren 2000 door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. Tegenwoordig is Petite® Sea Grass ™ verkrijgbaar via geselecteerde partners van Fresh Origins Farm, zoals Specialty Produce, en zijn ze overal in de Verenigde Staten te vinden.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Moersleutel en knaagdier | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Oyster en Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| De kurk en ambacht | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Voordat | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
