| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Musquee de Provence-pompoen is middelgroot tot groot, gemiddeld 15-20 pond, en is rond met een afgeplatte vorm. De gladde schil is diep geribbeld en gelobd als hij volledig volgroeid is en rijpt van een gevlekt groen naar een rijke, gebrande sinaasappel of terracotta. Het dikke, fijne, stevige vruchtvlees is levendig oranje en bevat een kleine centrale holte die minimale vezels bevat en is gevuld met platte, crèmekleurige, traanvormige zaden. Wanneer gekookt, is Musquee de Provence-pompoen zacht, heeft een milde, pittige geur en een zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Musquee de Provence squash is verkrijgbaar in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Musquee de Provence, botanisch geclassificeerd als Cucurbita moschata, is een winterheirloom-variëteit en een lid van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoenen en kalebassen. Musquee de Provence, vernoemd naar zijn muskusachtige geur en ook bekend als Muscade de Provence en de Sprookjespompoen, behoort tot de groep 'kaaspompoen', zo genoemd vanwege hun gelijkenis met een kaaswiel. Musquee de Provence-pompoen is een van de weinige harde squashvariëteiten die rauw kan worden geconsumeerd en staat bekend om zijn lange opslagmogelijkheden, delicaat vruchtvlees en zoete smaak.
Voedingswaarde
Musquee de Provence-pompoen bevat veel vitamine A en bètacaroteen, is een goede bron van voedingsvezels, vitamine C, kalium en mangaan, en bevat omega-3-vetzuren, vitamine B-complex en koper.
Toepassingen
Musquee de Provence-pompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, sauteren, bakken, koken en grillen, maar het kan ook rauw worden geconsumeerd en voor een verscheidenheid aan zoete toepassingen worden gebruikt. De grote pompoen moet uit het midden worden gesneden, zoals een taart, en vereist een zeer scherp mes. Gemiddeld levert één wig genoeg pompoen voor één recept. Rauwe partjes of plakjes pompoen kunnen als meloen worden gegeten. Rooster partjes of in blokjes gesneden stukjes en serveer zoals ze zijn, gebruik in taarten, gebak, soepen of sauzen. Verwerken in risotto, pasta of groene salades. Musquee de Provence-pompoen past goed bij pecannoten, rum, eieren, uien, knoflook en vlees zoals rundergehakt, gevogelte en worst, venkelzaad, rode paprika, courgette, bruine rijst, quinoa of farro. Musquee de Provence squash is tot negen maanden houdbaar op een koele, droge plaats en tot twee weken wanneer gesneden en bewaard in de koelkast. Vries gesneden stukjes pompoen maximaal zes maanden in.
Etnische / culturele info
Boerderijen in het zuiden van Frankrijk oogsten en verkopen Musquee de Provence-pompoen in hun geheel of per stuk. Vanwege de enorme omvang van de pompoen, wordt deze meestal in beter hanteerbare stukken verkocht, omdat een stuk nog steeds een aanzienlijke hoeveelheid is om te consumeren. De grote pompoen wordt op de boerderij in een wig gesneden, zoals een taartschijf, alle zaden en vezelachtige weefsels worden gesneden en met een mes schoongemaakt, en de wig wordt in plastic gewikkeld en is klaar voor de markt. Deze pompoen heeft de voorkeur vanwege zijn vermogen om rauw te worden geconsumeerd, zijn ongebruikelijke oranjerode vruchtvlees en zijn gebruik in taarten.
Geografie / geschiedenis
Cucurbita-soorten zijn ontstaan in Midden- en Zuid-Amerika en zijn in de 15e en 16e eeuw via Spaanse ontdekkingsreizigers naar Europa teruggebracht. De Musquee de Provence squash is een hybride die in de 19e eeuw in Europa is ontwikkeld en het meest bekend is in de Provence in het zuiden van Frankrijk, die grenst aan Italië en de Franse kuststreek Riveria omvat. Het werd vervolgens in 1899 geïntroduceerd in de Verenigde Staten en werd voor het eerst verkocht door een zaadwinkel in Chicago. Tegenwoordig wordt het Franse erfstuk het vaakst gezien op lokale boerenmarkten in heel Frankrijk en wordt het verkocht via online zaadbedrijven in de Verenigde Staten, Europa en Zuid-Afrika.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Musque Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar je verse cayennepeper kunt kopen
 Groene markt Zhibek Zholy 53 Ongeveer 504 dagen geleden, 22/10/19 Commentaar van de Sharer: Muskuspompoen gekweekt op een Kazakse boerderij.  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms Oxnard, CA 1-805-444-3444 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 525 dagen geleden, 10/02/19 Commentaar van de Sharer: Het squashseizoen is aan het rollen met deze prachtige Musque de Provence  Centrale markt van Athene Griekenland Athinagoras Ltd Centrale markt van Athene D-46 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 575 dagen geleden, 13/08/19 Commentaar van de deler: Squash  Borough Market Londen Elsey en Bent NearLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 684 dagen geleden, 26/04/19 Commentaar van de Deler: Musque Squash! |
