Beschrijving / smaak
Rode shishito-pepers zijn qua vorm en grootte vergelijkbaar met gebogen en gegroefde groeven langs hun huid. De paprika's zijn hol met een zaadholte die afdaalt vanaf het stengeluiteinde van de plant. De gemiddelde lengte is ongeveer drie tot tien centimeter, een teken van ouderdom vergeleken met de meer kleine jonge groene shishito's. Rode shishito's zijn knapperig, brandweerrood van kleur en hun smaak hartig, pikant en peperig. Naarmate de peper rijpt, kan de smaak veranderen en wordt deze vaak pittiger. Er is geen definitieve manier om een pittigere peper van een milde te onderscheiden, behalve door de peper daadwerkelijk te proeven.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode shishito-paprika's zijn in het seizoen van de late zomer tot november.
Actuele feiten
Rode shishito-pepers zijn gewoon een volwassen shishito-peper. Shishito-pepers worden geclassificeerd als een zoete Japanse paprikasoort, maar dat garandeert niet dat alle shishito's zoet zullen zijn. Rode shishito-pepers, AKA Chinese Lion, zijn een niet-hybride variëteit van paprika's en leden van de Capsicum-familie. De paprikafamilie van Capsicum huisvest hete pepers, waaronder enkele van de heetste paprika's ter wereld. De hitte in paprika is direct gerelateerd aan hoeveel capsaïcine een paprika bevat. Hoe rijper de Capsicum-peper, over het algemeen het hogere capsaïcine-gehalte. Tijd van het jaar, klimaat, bodem en zon dragen elk bij aan de hoeveelheid capsaïcine die een enkele peper kan bevatten.
