Beschrijving / smaak
Timun Suri kan in grootte variëren van klein tot groot en is ovaal tot elliptisch van vorm. De schil is glad, stevig en rijpt van groen naar heldergeel, met soms witte vlekken of strepen. Onder de schil is het witte vruchtvlees zacht, dicht en waterig. In het midden van de vrucht bevindt zich ook een halfholte holte gevuld met veel ovale, crèmekleurige zaden. Timun Suri is zeer aromatisch met een zachte, sappige consistentie en een milde, zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Timun Suri is het hele jaar door verkrijgbaar in Indonesië, met een hoogseizoen tijdens de heilige maand Ramadan.
Actuele feiten
Timun Suri, botanisch geclassificeerd als Cucumis melo, is een langwerpige meloen die groeit op lommerrijke, kruipende wijnstokken en behoort tot de familie Cucurbitaceae. Hoewel het is geclassificeerd als een meloen, betekent Timun, vertaald uit het Indonesisch, 'komkommer', en deze meloen wordt vaak als zodanig bestempeld vanwege zijn verfrissende smaak en langwerpige vorm. In Zuidoost-Azië kan Timun Suri het hele jaar door worden geteeld, maar veel boeren kiezen ervoor om de meloen alleen te verbouwen voor de religieuze tijd van Ramadan, omdat de meloen vaak wordt gebruikt om vasten te onderbreken.
Voedingswaarde
Timun Suri bevat fosfor, vitamine A, C en E, kalium en magnesium.
Toepassingen
Timun Suri wordt meestal rauw geconsumeerd vanwege zijn frisse, zoete smaak. Het vruchtvlees kan op zichzelf worden gesneden en geconsumeerd, of het kan in groene salades en fruitsalades worden gegooid. Het kan ook worden gebruikt om fruitleer of compote van te maken. Het meest populaire gebruik van Timun Suri is in een verfrissende drank, ook wel bekend als fruitijs. Deze drank maakt gebruik van Timun Suri in combinatie met siropen, honing, gecondenseerde melk of limoensap voor extra smaak. Het kan ook worden gecombineerd met andere meloenen of kokos voor extra fruitige tonen. Timun Suri is op een koele, donkere plaats 3-5 dagen houdbaar en in plakjes gesneden in de koelkast.
Etnische / culturele info
Timun Suri is nauw verbonden met Ramadan, een van de heiligste maanden in de islamitische religie. Gedurende deze maand zullen moslims van zonsopgang tot zonsondergang bidden en vasten. Wanneer het tijd is om weer over te gaan op eten voor het avondeten, is het gebruikelijk om een zoete drank of snack te consumeren om de maag te helpen weer aan voedsel te wennen. Timun Suri is een van de meest populaire ingrediënten in deze lichte snacks in Indonesië en wordt verondersteld het spijsverteringssysteem te helpen kalmeren. Vanwege de grote vraag naar het fruit voor zo'n kort seizoen, planten veel boeren de meloenen alleen vlak voor het veranderende Ramadan-schema om op de markt te verkopen. Nadat het Ramadanseizoen voorbij is, verdwijnen de vruchten tot het volgende jaar van de markt.
Geografie / geschiedenis
Timun Suri wordt verondersteld inheems te zijn in Indonesië en heeft teeltrecords die teruggaan tot de 18e eeuw. Tegenwoordig wordt het fruit op veel lokale markten in Indonesië gevonden, voornamelijk tijdens de Ramadan, en komt het veel voor in West-Java, vooral in Jakarta en Zuid-Sumatra.
Recept Ideeën
Recepten met Timun Suri Melons. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Instructables koken | Fruitsoep |
