| Royal Rose LLC | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Radicchio lijkt op een petite krop rode kool die bonte donkere, bordeauxrode bladeren produceert met contrasterende witte ribben. De gladde, knapperige bladeren groeien van sinaasappel- tot grapefruitformaat en zijn gemakkelijk te pellen en bieden een bittere smaak met een vleugje kruiden. Bij het koken vervaagt de levendige bordeauxrode kleur van de bladeren tot een diepbruine tint, de bittere smaak wordt zachter en krijgt eerder een subtiele zoetheid. Slechts af en toe krijgt dit type cichorei een geforceerde tweede groei, hoewel deze methode een Radicchio oplevert met een wasachtigere glans op de buitenste bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Radicchio is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen midden in de winter tot het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Radicchio, botanisch geclassificeerd als Cichorium intybus, is een vaste plant die jaarlijks wordt gekweekt. Een lid van de Composite of Asteraceae-familie, ze zijn een ondersoort van cichorei. De naam Radicchio is van toepassing op een groep witloof met bonte bladeren in verschillende soorten en maten. De meest voorkomende die tegenwoordig in Italië wordt verbouwd, heeft een ronde vorm en is ook bekend als roodbladige cichorei, rode Italiaanse cichorei en in Italië als Radicchio Rosso di Chioggia of gewoon Radicchio Chioggia. Het is ook de meest verbouwde variëteit van Radicchio buiten Italië.
Toepassingen
Koken Radicchio brengt de natuurlijke zoetheid van de groente naar voren, maar het kan ook vers worden geserveerd. Het kan worden gehakt en gebakken of gehalveerd en gegrild. Verse bladeren zijn stevig genoeg om in hun geheel als kopje of wrap te worden gebruikt. In Italië wordt Radicchio klassiek toegevoegd aan risotto's en tomatensauzen of gewoon gegrild en gekleed in olijfolie. De bittere smaak past goed bij zoete, zure, vette en zoute bijgerechten zoals citrus, peer, granaatappel, tomaat, balsamicoazijn, walnootolie, ansjovis, dressings en sauzen op basis van room, gekonfijte pecannoten, gezouten vlees zoals spek en salami, zwart peper en provolone, parmezaanse kaas en gorgonzola kazen. Bewaar droog en koel gedurende één tot twee weken.
Geografie / geschiedenis
Radicchio dateert uit de zestiende eeuw en is ontstaan in de regio Veneto in Noord-Italië in de stad Chioggio, vandaar de volledige naam Radicchio Rosso di Chioggia. Radicchio di Chioggia, een laagblijvende plant, is een in het veld gekweekt type en wordt in tegenstelling tot andere cichorei slechts zelden geforceerd of een tweede groeiperiode gegeven met behulp van imbiancamento-methoden. Koeler weer levert een Radicchio op met bladeren die een levendiger rode tint hebben. Radicchio wordt voornamelijk in Italië geteeld, waarbij Zuid-Frankrijk op de voet volgt als de op een na grootste producent. Het groeit ook in sommige delen van Californië, New Jersey en Mexico.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californië | 760-277-9826 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Voordat | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| De Italiaanse droom | San Diego CA | |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Nate's Garden Grill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Eet eet | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Pendry SD (voorlopig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Inzet Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| De balg | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Zuster keuken | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Wayfarer Brood | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Shorehouse Kitchen | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vista Valley | CA-weergave | 760-758-2800 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Tender Greens-Liberty Station | San Diego CA | 619-226-6254 |
| The Market door Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Saffraan Catering | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| Hij Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Gemeenschappelijke voorraad | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Recept Ideeën
Recepten met Radicchio. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Radicchio gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 117 dagen geleden, 13/11/20 Opmerkingen van de deler: Radicchio van boerderijen in Weiser  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19e Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  InCoop In de buurtBologna, Italië Ongeveer 511 dagen geleden, 16/10/19  Brentwood Farmers-markt Land verse kruiden in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Nature fresh SA Centrale markt van Athene Griekenland Y-14 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 531 dagen geleden, 26/09/19 Opmerkingen van de deler: Radicchio ☝️ Voeg wat toe aan je salade 🥗  Centrale markt van Athene Griekenland Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 575 dagen geleden, 13/08/19 Commentaar van de deler: Radicchio uit Italië 🇮🇹  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NabijTiburon gezichtspunt, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-639-9792 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Gelson's Market Gelson’s Market - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna Beach CA 92651 949-499-8130 NabijLaguna strand, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Mother's Market & Kitchen Moedersmarkt en keuken 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  10 - Tien Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Griekenland www.dekafoods.gr In de buurtVouliagmeni, Attica, Griekenland Ongeveer 698 dagen geleden, 12-4-19 Opmerkingen van de deler: Radicchio rood ❤️ |
