| JF Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Vergeleken met gewone koolsoorten onderscheidt Conehead-kool zich door zijn vorm, textuur en smaak. Kegelkopkool is inderdaad kegelvormig. De bladeren, met variaties in erwtengroene kleur, zijn dun, breed, diep geaderd, stevig omhuld in de lengte en bot puntig. De smaak van Conehead-kool is mild en opmerkelijk zoet, zonder die gewaagde kruisbloemige smaak die het meest aan kool doet denken. Conehead-kool kan tot 30 cm lang worden, 15 cm in diameter aan de basis en tot 10 pond wegen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Conehead-kool is in de winter verkrijgbaar. Zoek naar Conehead-kool op uw lokale boerenmarkt.
Actuele feiten
Conehead-kool, AKA Pointed, Hispi en Hearted, wetenschappelijke naam Brassica oleracea van de Capitata-groep, is een tweejaarlijkse variëteit. Het is een vroeg rijpende en winterharde versmarkt en koolconserven. Er zijn verschillende soorten Conehead-kool, die in zaadcatalogi op de markt worden gebracht onder namen als Duchy, Caraflex, Arrohead en Filderkraut. De laatste variëteit is de originele heirloom Conehead-koolvariëteit.
Voedingswaarde
Conehead-kool is een uitstekende bron van antioxidanten en vitamine C.
Toepassingen
Conehead-kool is een typische rasp en zuurkoolachtige koolsoort. Het kan gemakkelijk worden versnipperd door aan het uiteinde te beginnen en als kaas te raspen. Conehead-kool kan ook worden vervangen door Napa-kool in Kimchi-recepten. In wezen kan het elke kool in elk recept vervangen, het biedt alleen een zoetere smaak en een zachtere textuur. Het kan worden gebruikt om koolsalade te maken, toe te voegen aan vistaco's en textuur te geven aan gemengde groene salades. Conehead-kool past goed bij heldere citrussmaken, azijn en vinaigrettes, worstjes, buikspek en schouder, gegrilde, gerookte en gebakken witvis, appels, smeltende kazen en chilipepers.
Etnische / culturele info
Conehead-kool is de favoriete kool van Duitse tuiniers en koks voor het maken van winterpartijen zuurkool en het is ook een veelgebruikt ingrediënt in Spaetzle, een uniek noedelschotel afkomstig uit de regio Stuttgart in Duitsland.
Geografie / geschiedenis
Conehead-kool is een oude koolvariëteit die inheems is in Filder, Duitsland. Het staat bekend om zijn compacte planten, waardoor het dicht kan worden geplant, een gunstige eigenschap wanneer de ruimte beperkt is. Omdat Conehead-kool werd gekweekt voor koudere streken van Europa, geeft het natuurlijk de voorkeur aan een koel klimaat en lente-oogsten.
Recept Ideeën
Recepten met Conehead Cabbage. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kuiken in de keuken | Gegrilde Pijlpuntkool | |
| Keuken kaas | Arrowhead Slaw Salade | |
| De Berryer | Honing Oranje Zuidwestelijke Kool Slaw |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Conehead Cabbage gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 28 dagen geleden, 10/02/21  University District Farmers Market Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 32 dagen geleden, 2/06/21 Commentaar van de Deler: Gewoon WOW!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 34 dagen geleden, 2/04/21 Commentaar van de deler: Last of the coneheads !! Weiser Farms  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 83 dagen geleden, 17/12/20 Commentaar van de deler: Kool  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 87 dagen geleden, 13/12/20 Opmerkingen van de deler: Conehead-kool van Weiser-boerderijen  Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 92 dagen geleden, 12/08/20  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 98 dagen geleden, 12/02/20  Ballard Farmer's Market Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 255 dagen geleden, 28/06/20 Opmerkingen van de deler: Perfect voor slaw of in een roerbak :)  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Timmerwerk, CA 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 371 dagen geleden, 3/04/20 Commentaar van de Deler: Haal je kegelvormige kool!  Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms Timmerwerk, CA 1-805-431-7324 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20 Opmerkingen van de deler: Wees niet bang voor kegelhoofdkool. Nu in het seizoen!  Brentwood Farmers Market Underwood Family Farms in de buurtSawtelle, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 444 dagen geleden, 22/12/19  Ballard Farmer's Market Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com Washington, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Een erfstukvariëteit, perfect in een wintersoep :)  Wah Nam Hong Zuid-Chinese lijn (Wah Nam Hong) Wah Nam Hong in de buurtRotterdam, Zuid-Holland, Nederland Ongeveer 495 dagen geleden, 11/01/19 Opmerkingen van de deler: Kegelvormige kopkool  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Hillcrest Farmers Market Afrikaanse zusters produceren dichtbijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 710 dagen geleden, 31/03/19 |
