Beschrijving / smaak
De bloemknoppen van Myoga zijn ongeveer duimgroot, roze-brons op de buitenste lagen en lichtgeel op de binnenste bloembladen. Het heeft een zachte, knapperige textuur die lijkt op het hart van een jong selderij. In tegenstelling tot de gewone gemberwortels die we in supermarkten vinden, is de smaak van Myoga erg delicaat en mild met aromatische nuances van gember.
Actuele feiten
Myoga of Myoga-gember is van de soort Zingiber mioga en een lid van de Zingiberaceae-familie. In tegenstelling tot andere gewone eetbare gingers, wordt Myoga gekweekt vanwege zijn ongeopende bloemknop en stengel in plaats van zijn wortel. Bij het selecteren van Myoga is het belangrijk om degenen te kiezen met stevige en strakke toppen. De bladeren moeten stevig aan elkaar kleven bij het doorsnijden van elke knop. De knop moet ook goed afgerond en compact van vorm zijn met een mooie heldere kleur. Myoga Take (uitgesproken als ta ~ kei) zijn de jonge stengels van Myoga die ook eetbaar zijn.
Toepassingen
Myoga wordt vaak fijngehakt als garnering in de Japanse keuken, zoals soepen, sunomono (azijnsalade) en sushi. Myoga kan ook worden gepekeld in miso, zoete azijn en andere soorten pekel.
Etnische / culturele info
Myoga wordt veel gebruikt in Japan. Er wordt gezegd dat het eten van Myoga uw eetlust zal stimuleren. Sommige mensen geloven ook dat het eten van Myoga iemand vergeetachtig maakt. In een oude Japanse legende at een leerling van de Boeddha eens wat heerlijke Myoga en vergat plotseling waar hij was en wat hij aan het doen was.
Geografie / geschiedenis
Myoga is een traditioneel gewas in Japan. Het werd geïntroduceerd in de teelt in Australië en Nieuw-Zeeland voor export naar de Japanse markt. Zoals de meeste gingers is Myoga een bosplant. Myoga heeft specifieke schaduwvereisten voor zijn groei en gedijt goed in gevlekt licht.
Recept Ideeën
Recepten met Myoga. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Slechts één kookboek | Tomaten Myoga Salade | |
| Slechts één kookboek | Aubergine + Myoga-salade | |
| Obachan's Kitchen & Balcony Garden | Zoetzure Myoga-augurken | |
| Slechts één kookboek | Shibazuke augurken |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Myoga gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 160 dagen geleden, 10/01/20 Opmerkingen van de deler: Myoga's van 3nut-boerderijen  Nijiya-markt Nijiya-markt - Japans dorpsplein 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 402 dagen geleden, 2/02/20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa-markt - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com In de buurtAlhambra, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20  Mitsuwa Mitsuwa Marketplace 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com In de buurtTustin, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20  Speciale producten Speciale producten 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Commentaar van de deler: Myoga van 3 nuts farm  Nijiya-markt Nijiya-markt - Post St. # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Isetan Department Store Food Hall and Market In de buurtShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 612 dagen geleden, 7/06/19 Commentaar van de Deler: Isetan is een superieure supermarkt in de Aziatische regio  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19 Commentaar van de deler: erg cool  Marukai-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 691 dagen geleden, 19-4-19  Isetan Scotts-supermarkt In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 707 dagen geleden, 4/02/19  Marukai-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Commentaar van de deler: Fresh! |
