Beschrijving / smaak
Deze eenjarige vetplant bestaat uit petite donkergroene traanvormige bladeren die groeien op donkerrode stengels. De bladeren zijn glad en glanzend en kunnen in grootte variëren van een halve tot vijf centimeter lang. Stengels kunnen tot twaalf inch lang zijn en hebben de neiging om op een uitgestrekte manier te groeien en matachtige stukken Verdolagas te creëren, waar ze ook worden geplant. Een zeer louche plant een enkele Verdolagas-plant kan tot 240.000 zaden produceren. Verdolaga's bloeien met gele bloemen die opengaan als ze worden blootgesteld aan zonlicht. De stengels, bladeren en bloemen van Verdolagas zijn eetbaar en hebben een licht zoute, pittige, zure smaak. Een slijmerige plant Verdolagas heeft de neiging slijmerig te zijn met een textuur die een delicate crunch biedt.
Seizoenen / beschikbaarheid
Verdolagas is het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Botanisch bekend als Portulaca oleracea, wordt Verdolagas technisch geclassificeerd als onkruid in de Verenigde Staten, maar in de culinaire wereld wordt het gebruikt als een groene bladgroente. Ook bekend als Postelein, Pigweed en Berenklauw Verdolagas is een lid van de Portulacaceae-familie, samen met mijnwerkersla en rozenmos. Momenteel zijn er ongeveer 40 verschillende soorten Verdolagas die variëren in blad- en stengelkleur en -grootte, evenals in hoe het groeit, rechtop versus uitgestrekt.
Voedingswaarde
Verdolagas is rijk aan kalium en magnesium en bevat evenveel bètacaroteen als spinazie. Het bevat ook het omega-3-vetzuur dat bekend staat als alfa-linoleenzuur, waarvan studies hebben aangetoond dat het nuttig kan zijn bij het verlagen van de bloeddruk en het reguleren van het cholesterolgehalte. Recente onderzoeken hebben ook aangetoond dat Verdolagas ook een aanzienlijke hoeveelheid melatonine bevat.
Toepassingen
Vers of gekookt bereid, wordt Verdolagas veel gebruikt in de Latijnse keuken en past goed bij tomaten, ui, knoflook, tomatillos, komkommer, chilipepers, dille, maïs, aardappelen, varkensvlees en rundvlees. Langdurig koken vermindert de zuurgraad van Verdolagas en zorgt voor een subtiel zoete smaak. Bladeren worden vaak toegevoegd aan omeletten, soepen, stoofschotels en roerbakgerechten. Gebruik in plaats van spinazie in salades, de van nature pittige smaak past goed bij dressings die meer zoet of kruidachtig dan zuur zijn. Kruid voorzichtig, want Verdolagas heeft een hoog natuurlijk zoutgehalte.
Etnische / culturele info
In de Mexicaanse keuken wordt Verdolagas vaak gecombineerd met varkensvlees en tomatillos in carnitas, tamales en stoofschotels. In Japan wordt het vaak gepekeld en geserveerd met rijst. In Rusland, Turkije en Libanon wordt het gebruikt in een verscheidenheid aan salades, variërend van tabouleh tot aardappelsalade. Het wordt al lang in de Chinese geneeskunde gebruikt.
Geografie / geschiedenis
Dit uitgestrekte kruid is inheems in verschillende regio's van Europa, waar het sinds de middeleeuwen wordt verbouwd. Het werd voor het eerst ontdekt in de Verenigde Staten in 1672 in Massachusetts, hoewel het niet is aangeslagen als een belangrijk gewas en landbouwkundig gezien eerder als een onkruid wordt gezien. Over de hele wereld overvloedig groeiend Verdolagas wordt vaak aangetroffen in tuinen, landbouwgebieden, parken en gazons. Over de hele wereld wordt er al lang naar gefokt en gebruikt als wilde groente in plaatsen als Japan, Griekenland, Mexico, Rusland, Australië, Turkije, Shri Lanka en Marokko. Het gedijt goed in warme, vochtige omstandigheden en als gevolg van het vruchtbare zaaien kan Verdolagas zich snel verspreiden en elke grond waarin het wordt geplant, overnemen.
Recept Ideeën
Recepten met Verdolagas (Mexicaanse peterselie). Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Duurzame gezondheid | Postelein in gebeitst | |
| De zuinige chef-kok | Verdolagas Plantensalade | |
| Vork Vinger Eetstokjes | Postelein en eiertaco's | |
| De Mija Chronicles | Postelein in groene saus |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Verdolagas (Mexicaanse peterselie) gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Baiz-markten Baiz-markt - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Lola's markt # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  La Morenita La Morenita-markt 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  Azteca-markten Azteca-markt - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  Rick's Produce Rick's Produce Market 755 N. Virgil Street Los Angeles CA 90029 626-646-5213 NabijDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 600 dagen geleden, 19/07/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Tula-markt Tula-markt 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NabijLaguna Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Superieure kruideniers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  West LA internationale markt West LA International Market / Arabische markt 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Super King Market Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Altayebat-markt Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Koop Low Market Koop Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  De supermarkt De Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Gezonde keuze markt Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19 |
