Beschrijving / smaak
Red Cherry-chilipepers hebben kleine, uniforme peulen, gemiddeld 2 tot 7 centimeter in zowel diameter als lengte, en zijn rond tot enigszins eivormig van vorm bevestigd aan donkergroene, vezelige stengels. De huid is glanzend, glad en strak, en rijpt van groen naar donkerrood als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dik, knapperig en waterig en omsluit het een centrale holte gevuld met veel ronde en platte, crèmekleurige zaden. Red Cherry-pepers zijn knapperig en sappig met een heldere, zoetzure smaak en milde kruiden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Cherry-chilipepers zijn in de zomer voor een kort seizoen verkrijgbaar.
Actuele feiten
Red Cherry chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn kleine, uniek gevormde peulen die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook bekend als de Hongaarse kersenpeper, Cherry Bomb-peper en Sweet Cherry-chili-peper, zijn Red Cherry-chili-pepers genoemd naar hun gelijkenis in grootte en vorm met kersen en cherrytomaatjes. Er zijn twee hoofdsoorten Red Cherry-chilipepers, waaronder paprika's, die 100-3.500 SHU variëren en hete pepers, die 2.500-5.000 SHU op de schaal van Scoville variëren. De twee belangrijkste soorten zijn moeilijk te onderscheiden door uiterlijk alleen, en zelfs planten van eigen bodem kunnen variëren in specerijen, afhankelijk van het klimaat en de grond waarin ze worden gekweekt. Beide soorten Red Cherry-pepers hebben dik vruchtvlees en worden in de volksmond gepekeld voor commercieel gebruik, vaak geconserveerd in glazen potten gevonden bij supermarkten en speciaalzaken.
Voedingswaarde
Red Cherry-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en collageen in de huid kan opbouwen. De paprika's bevatten ook vitamine A, ijzer en kleine hoeveelheden capsaïcine, een stof waarvan is aangetoond dat het de bloedsomloop stimuleert en ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Toepassingen
Red Cherry-chilipepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken, grillen en braden. Als ze vers zijn, kunnen de paprika's uit de hand worden geconsumeerd als hapklare snack, of ze kunnen in plakjes worden gesneden, de zaden worden verwijderd en geserveerd in groene salades, in salsa's worden gesneden, op sandwiches worden gelegd of in graankommen worden gemengd. Red Cherry-pepers kunnen ook worden gevuld met vlees en kaas en worden gekookt, geheel gerookt voor een diepe, rokerige smaak, gegrild op kabobs of gekookt om pepergelei, jam en chutney te maken. Naast verse toepassingen, worden Red Cherry-chilipepers vaak gepekeld omdat het dikke vlees de pekel absorbeert en de smaak van de peper verbetert. Wanneer ze worden gepekeld, kunnen de paprika's over pizza worden gesneden, in hun geheel worden geconsumeerd of ook over salades en panini's worden geserveerd. Red Cherry chili pepers passen goed bij kazen zoals roomkaas, mozzarella, geit, provolone en feta, vlees zoals worst, prosciutto, varkensvlees en spek, tomatillos, tomaten, uien, knoflook en kruiden zoals basilicum, koriander, en oregano. De paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze losjes ongewassen en in hun geheel in een papieren of plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Europa zijn Red Cherry-chilipepers een populaire speciale variëteit die in huistuinen wordt gekweekt, omdat de plant klein en compact is, maar het hele seizoen door veel peulen kan produceren. Met een overvloed aan peulen worden de paprika's vaak gepekeld voor langdurig gebruik in zout en peper, knoflook en witte azijn. In Hongarije genieten de lokale bevolking van het beitsen van Red Cherry-pepers in glazen potten, en de ingelegde paprika's zijn een veelgebruikt voorgerecht gevuld met vlees en kaas, geserveerd als hapklare snacks met cocktails, bier of wijn. Red Cherry-pepers worden ook in hun geheel gepekeld, gegrild of gerookt.
Geografie / geschiedenis
Red Cherry-chili-pepers worden verondersteld afstammelingen te zijn van kleine paprika's die inheems zijn in de regio's Mexico, Zuid-Amerika en Midden-Amerika en sinds de oudheid worden verbouwd. In de 15e en 16e eeuw werden paprika's via Spaanse en Portugese ontdekkingsreizigers in Europa en Azië geïntroduceerd en al in 1586 in botanische teksten genoemd. Naarmate de populariteit van de ronde paprika's toenam, werden veel nieuwe cultivars ontwikkeld en geselecteerd om aan de veranderende marktvraag te voldoen, waardoor de vele variëteiten van Red Cherry chili pepers ontstonden die tegenwoordig te vinden zijn. Tegenwoordig worden Red Cherry-chilipepers commercieel geteeld voor gepekelde retailproducten in de Verenigde Staten, Mexico en Europa, en zijn ze ook verkrijgbaar via online zaadcatalogi voor gebruik in de tuin.
Recept Ideeën
Recepten met Red Cherry Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Cherry Chili Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 NabijRussisch Jack Park, Alaska, Verenigde Staten Ongeveer 438 dagen geleden, 27/12/19  Leenmarkt Rapen die Borough Market in de buurt verspreidenLonden, Engeland, Verenigd Koninkrijk Ongeveer 487 dagen geleden, 11/09/19 Commentaar van de Sharer: Rode kersenpaprika's bij rapen!  Bi-Rite-markt Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 702 dagen geleden, 4/08/19 Commentaar van de Sharer: Rode kersen pepers vers op Central Market !! |
