| Kruiden in zuidelijke stijl | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Hele nootmuskaat wordt gemaakt van een groenblijvende boom en is langwerpig of lijkt op een ei in vorm. Het is de vrucht van de boom, die een harde buitenschaal en eetbare vruchtwand heeft. Nootmuskaat is botanisch bekend als Myristica fragrans en is geclassificeerd als onderdeel van de Magonolia-orde van bomen. Hele nootmuskaat behoudt een smaak die een kruising is tussen kaneel en zwarte peper.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hele nootmuskaat is het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Hele nootmuskaat heeft veel geneeskrachtige eigenschappen, waaronder een behandeling voor ontstekingen en buikpijn. De nootmuskaat heeft ook ontgiftende eigenschappen en kan zelfs een slechte adem behandelen.
Toepassingen
Hele nootmuskaat wordt vaak gebruikt in hartige en groentegerechten, maar ook in desserttoepassingen. Het kan gemakkelijk worden geraspt en bovenop puddingen, koekjes, cakes, gebakjes, advocaat of sauzen worden toegevoegd.
Geografie / geschiedenis
De nootmuskaatboom komt oorspronkelijk uit de Spice-eilanden, ook wel bekend als de Molukken-eilanden van Indonesië. Deze specerij heeft een bijzonder rijke geschiedenis en was de oorzaak van veel spanningen tussen landen die ooit in het tijdperk van onderzoek werden ontdekt. Tijdens de 17e eeuw waren de Britten en de Nederlanders de belangrijkste landen die de specerijenhandel van het Oosten naar Europa domineerden. Een interessant feit over dit tijdperk is hoe de Nederlandse West-Indische Compagnie in 1621 Nieuw Amsterdam, tegenwoordig bekend als het eiland Manhattan, claimde als hun nieuwe territorium. De Nederlanders ruilden dit stuk land later met de Britten voor een ander Nootmuskaatproducerend eiland in het Westen.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| The Flavour Chef (Catering) | CA-weergave | 619-295-3172 |
