Beschrijving / smaak
Witte Manalagi-mango's zijn vruchten van gemiddelde grootte, met een gemiddelde lengte van 14 tot 18 centimeter, en zijn rond tot ovaal van vorm met gebogen uiteinden. De huid is dik, wasachtig, glanzend en bedekt met prominente witte vlekken en stippen. De vrucht is ook bleekgroen als hij jong is en verandert in donkerder groen als hij rijp is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dicht, waterig, wit met gele vlekken in het midden en vezelig, dat een middelgroot zaad omhult. Witte Manalagi-mango's zijn aromatisch en hebben een zeer zoete, suikerachtige en tropische smaak met een lage zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte Manalagi-mango's zijn verkrijgbaar in de nazomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Witte Manalagi-mango's, botanisch geclassificeerd als Mangifera indica, zijn een unieke Manalagi-variëteit die behoort tot de Anacardiaceae-familie. Op lokale markten in heel Indonesië worden Manalagi-mango's vaker gevonden met oranje vruchtvlees, en de enige manier om onderscheid te maken tussen de variëteiten zonder het vruchtvlees open te snijden, is door de iets grotere maat van de witte variëteit. De naam Manalagi betekent grofweg 'geef me meer mango', wat voortkomt uit de populariteit van de cultivar in heel Indonesië. Witte Manalagi-mango's hebben de voorkeur als verse eetvariant en worden geconsumeerd vanwege hun zoete, niet-zure smaak. De variëteit staat ook bekend om haar zoete smaak, zelfs als ze onrijp is, waardoor het een populaire variëteit is die in salades wordt gebruikt.
Voedingswaarde
Witte Manalagi-mango's zijn een goede bron van vezels, die kunnen helpen bij het reguleren van de spijsvertering en die vitamine A, B, D en E bevatten. het lichaam.
Toepassingen
Witte Manalagi-mango's zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete, vezelige vlees wordt tentoongesteld wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. Het fruit kan in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in fruitschalen worden gehakt, in smoothies, shakes en vruchtensappen worden gemengd, in ijs worden gemengd of als verse topping over desserts worden gebruikt. Witte Manalagi-mango's kunnen ook in hun onrijpe staat worden gebruikt als knapperige toevoeging aan rujak, een Indonesische fruitsalade. De stevige mango's worden in dunne plakjes gesneden en gemengd met garnalenpasta, chili pepers, sojasaus, tamarinde en ander fruit om een mix van zoete, pittige, zure en hartige smaken te creëren. Naast vers eten, kunnen de vruchten soms licht geroerbakt worden met vlees en groenten, geserveerd worden met kleefrijst als zoete toevoeging, ingelegd als kruiderij, of in plakjes gesneden en gedroogd voor langdurig gebruik. Witte Manalagi-mango's passen goed bij pinda's, papaja, jicama, grapefruit, komkommer, ananas, rozenappel, guave, appels, wortelen, selderij, palmsuiker, limoensap, tofu, zeevruchten zoals vis, garnalen en inktvis, en vlees zoals als rundvlees, varkensvlees en gevogelte. Het verse fruit moet op kamertemperatuur rijpen en eenmaal klaar voor consumptie kunnen ze in hun geheel en ongewassen nog 5-7 dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Indonesië worden jonge White Manalagi-mango's in de volksmond gebruikt in sambal mangga. Sambal is een Indonesische kruiderij die kan worden gemaakt met een grote verscheidenheid aan ingrediënten om een pittige smaak te creëren en bestaat meestal uit knoflook, garnalenpasta, chili pepers en sjalotten. Er wordt aangenomen dat er in Indonesië meer dan driehonderd verschillende soorten sambals zijn, en ze worden vaak geserveerd als bijgerecht bij gegrild vlees of toegevoegd aan curries, rijst, noedels, stoofschotels en soepen. Sambal mangga is een versie gemaakt met groene mango, en de vrucht voegt een subtiel zoete smaak toe aan de pittige kruiderij. Wanneer gemaakt met mango, wordt de knapperige saus vaak gecombineerd met gegrilde vis of zeevruchten en wordt hij ook gebruikt als bijgerecht bij gevogelte en groentegerechten.
Geografie / geschiedenis
Witte Manalagi-mango's komen oorspronkelijk uit Indonesië en groeien al sinds de oudheid in het wild. Tegenwoordig worden de witvlezige vruchten gevonden op lokale markten op Java en Bali en worden ze voornamelijk verbouwd in de regio's Probolinggo en Situbondo in Oost-Java. Witte Manalagi-mango's worden ook veel gekweekt in huistuinen in heel Indonesië.
Recept Ideeën
Recepten met witte Manalagi-mango's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Indonesië eet | Mangosalade Recept (Rujak Mangga) |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben White Manalagi Mango's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 superindo cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 496 dagen geleden, 31/10/19 Opmerkingen van de deler: Mango Manalagi bij Superindo Cinere Depok  Foodmart cilandak towm vierkant In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 504 dagen geleden, 23/10/19 Opmerkingen van de deler: blijf alsjeblieft  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 525 dagen geleden, 10/02/19 Opmerkingen van de deler: Mango Manalagi bij Superindo Cinere Depok |
