| Verboden fruitboomgaarden |
Beschrijving / smaak
Baby Red-kiwi's zijn kleine bessen, iets groter van formaat en qua vorm vergelijkbaar met een druif, met een dunne, pluizige, subtiel geribbelde schil, die qua uiterlijk lijkt op een vijg. De buitenkant van de vrucht is levendiger dan een gewone kiwifruit, de kleur van diep, stoffig, kastanjebruin met hints van paars en bruin. De schil, een minder dan beschermende schil voor het vruchtvlees, is helder en diep kastanjebruin, met zoetzure vruchtvlees bezaaid met zwarte microzaden en een nauwelijks ondoorzichtig crèmekleurig midden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Red kiwi's zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
De Baby Red kiwibes is botanisch geclassificeerd als Actinidia arguta var. purpurea, en is ook bekend als winterharde kiwi's en kiwibes. Deze vrucht is een verwant aan de gewone vage kiwifruit. Er zijn minstens 50 verschillende cultivars van de kiwibes waarbij elke cultivar een unieke vorm, grootte, kleur en smaak heeft. De commerciële productie van Baby Red-kiwi is enigszins beperkt, aangezien de vruchten niet tegelijkertijd rijpen.
Voedingswaarde
Baby Red kiwi biedt vergelijkbare voedingsvoordelen als de gewone kiwi, alleen in grotere hoeveelheden. Ze bieden een aanzienlijke hoeveelheid vitamine C, evenals wat kalium, foliumzuur en voedingsvezels. Bovendien bevatten ze carotenoïden en anthocyanen die als antioxidanten in het lichaam werken. Baby Red-kiwi bevat ook het eiwitoplossende enzym actinidine, sommige personen, zoals mensen die allergisch zijn voor mango of latex, zijn gevoelig voor dit enzym en kunnen na het eten een jeukende mond of gehemelte krijgen.
Toepassingen
Baby Red kiwi's zijn volledig eetbaar, huid, zaden en vruchtvlees. Hun delicate textuur komt het best tot zijn recht wanneer ze worden bereid in verse, ongekookte toepassingen. Door hun kleine formaat en eetbare schil zijn ze ideaal om in hun geheel als tussendoortje te eten. Baby Red kiwi kan ook worden gehalveerd en toegevoegd aan salades of worden geserveerd op ontbijtproducten zoals wafels, pannenkoeken en yoghurt. Hun unieke rode kleur leent zich voor fruittaartjes waar ze kunnen worden tentoongesteld. Baby Red-kiwi's zijn een delicate vrucht en de kwaliteit na de oogst kan snel achteruitgaan. Voor de beste kwaliteit gekoeld bewaren en binnen een week gebruiken.
Etnische / culturele info
Kiwi's waren oorspronkelijk bekend als yang tao of Chinese kruisbes. Pas in de jaren vijftig werd een nieuwe naam voorgesteld als middel om de verkoop op de internationale markt te stimuleren. De eerste nieuwe naam, melonette door kiwi-importeur Ziel & Co uit San Francisco, bleek een marketingflop te zijn, aangezien de kiwi's geen gelijkenissen vertoonden met meloen. In 1962 werd de vrucht opnieuw hernoemd, dit keer als kiwi, een eerbetoon aan het thuisland van de vruchten en naar het nationale symbool van Nieuw-Zeeland, de kiwivogel, die qua vorm en kleur lijkt op het uiterlijk van de vrucht.
Geografie / geschiedenis
De kleine kiwi, botanisch bekend als Actinidia arguta, komt oorspronkelijk uit Korea, Japan, Oost-Siberië en Noord- en Oost-China. Zowel de groene als de rode kiwi-variëteit worden commercieel geproduceerd in Europa, Nieuw-Zeeland, Australië, de Verenigde Staten en de voormalige Sovjet-Unie. Het is de kruising van Actinidia arguta cordifolia en Actinidia melanandra. Baby Red kiwi's geven de voorkeur aan vochtige, goed doorlatende bodems en blootstelling aan de volle zon. Een snelgroeiende, meerjarige wijnstok in zijn geboortestreek Baby Red kiwi groeit in bergachtige, beboste streken als klimplant. Bij de teelt moet er in een vroeg stadium voldoende ondersteuning worden geboden, zoals een hekwerk of een draadsysteem, zodat de wijnstokken erop kunnen klimmen.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Baby Red Kiwi gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 West Seattle Farmers Market Gebroken Schop Kiwi Farm Burien, WA DichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 136 dagen geleden, 25/10/20 Commentaar van de Deler: Klein en gevuld met micronutriënten - heerlijk! |
