| Girl & Dug, Inc. | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Red Gem-goudsbloembloemen zijn kleine bloemen met een gemiddelde diameter van 1 tot 3 centimeter, en groeien rechtop, bevestigd aan slanke, dunne groene stengels. Elke bloem heeft over het algemeen vijf platte, hoekige en rechthoekige bloembladen die donker roodoranje zijn met een feloranje rand. Het is belangrijk op te merken dat Red Gem-goudsbloembloemen donkerrode, bijna karmozijnrode tinten zullen vertonen wanneer de bloemen voor het eerst opengaan, en vervagen in een roodoranje tint naarmate de bloei ouder wordt. De bloembladen omringen een fel oranje centrum en zijn zacht, buigzaam en delicaat met een zijdezachte, fluweelzachte consistentie. Red Gem-goudsbloembloemen hebben een taaie en ietwat droge textuur en geven een zoete, naar citrus gerichte smaak af met subtiele kruiden, bloemen, zoethout en samentrekkende tonen. Naast de eetbare bloemen heeft het varenachtige, kanten blad een heldere en aromatische, citrusgeur is ook eetbaar, met een citroenachtige, muntachtige, groene smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Gem-goudsbloembloemen zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Red Gem-bloemen, botanisch geclassificeerd als Tagetes tenuifolia ‘Red Gem’, zijn een minder bekende soort goudsbloem die behoort tot de familie Asteraceae. De kleine, felgekleurde bloemen worden ook wel Citrus Gems genoemd en maken deel uit van een serie enkelbloemige zegelgoudsbloemen die worden gewaardeerd om hun citrusgeur en -smaak. Signet-goudsbloemen zijn kruidachtige eenjarigen die zijn afgeleid van een wilde goudsbloemsoort die inheems is in Mexico en Midden-Amerika. De kleine bloemen onderscheiden zich van de meer voorkomende Franse en Afrikaanse goudsbloemsoorten en laten het blad met stroken zien dat de voorkeur geniet als een unieke landschapsplant in huistuinen. Red Gem-goudsbloembloemen worden beschouwd als een vintage variëteit die ooit populair was, maar uit de gratie viel bij Amerikaanse tuinders. Tegenwoordig komt de variëteit terug als een unieke plant die wordt verwerkt in kruidentuinen, omdat zowel de bladeren als de bloemen eetbaar zijn.
Voedingswaarde
Red Gem-goudsbloembloemen zijn een bron van carotenoïden, met name zeaxanthine en luteïne, felgekleurde pigmenten die in de bloembladen worden aangetroffen en die het lichaam helpen beschermen tegen schade door vrije radicalen. De bloemen kunnen ook worden gebruikt om het spijsverteringskanaal te reinigen en symptomen te verzachten die gepaard gaan met inflammatoire darmaandoeningen.
Toepassingen
Red Gem-goudsbloembloemen hebben een peperige, citrusachtige smaak die het meest geschikt is als eetbare garnering. De bloemen moeten vlak voor gebruik worden geoogst en het wordt aanbevolen om alleen de bloembladen te gebruiken, omdat de basis van de bloem een bittere, onaangename smaak bevat. Red Gem-goudsbloembloemen kunnen in salades worden gestrooid, als aanvulling op lichte vinaigrettes, op soepen worden gedreven, in pasta worden geroerd, in gerechten op basis van eieren worden gemengd of op verse koekjes worden gelegd. De bloemblaadjes kunnen ook worden verwerkt in roerbakgerechten en rijst of verkruimeld in koekjes, cakes, ijs en vullingen voor gebak. Naast culinaire gerechten kunnen bloemblaadjes van Red Gem-goudsbloem worden ingevroren in ijsblokjes, worden gebruikt als decoratieve garnering bij cocktails, in thee worden gedompeld, in smoothies worden gemengd of in sprankelende dranken worden geroerd. De bladeren van Red Gem-goudsbloemen zijn ook eetbaar en kunnen in salades worden gegooid, licht gekookt met andere groenten of in romige dipsauzen worden gehakt. Red Gem-goudsbloembloemen passen goed bij kruiden zoals munt, citroenmelisse en rozemarijn, fruit zoals aardbeien, bosbessen, frambozen en grapefruit, paprika, champignons, gember en wortels. Vers geplukte Red Gem-goudsbloembloemen moeten onmiddellijk worden geconsumeerd voor de beste kwaliteit en smaak, maar bloemen met hun stelen er nog aan vast kunnen in water in de koelkast worden geplaatst en een nacht worden bewaard. De geoogste bloembladen zijn ook 2 tot 3 dagen houdbaar als ze in een plastic zak of clamshell in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Red Gem-goudsbloembloemen worden geplant in restauranttuinen in warme streken in de Verenigde Staten. De variëteit ontwikkelt een bossige, compacte vorm, groeit tussen de 25 en 30 centimeter hoog, en is zeer geliefd vanwege zijn lang bloeiende karakter, hoge bloemopbrengst, aromatische bladeren en citrussmaak. Red Gem-goudsbloembloemen vormen ook een aanvulling op andere cultivars die in kruidentuinen worden aangetroffen, omdat bekend is dat ze nuttige bestuivers aantrekken en destructieve insecten afstoten die zich over het algemeen voeden met kruiden. Op Amelia Island in Florida worden meerdere soorten Citrus Gem-goudsbloemen verwerkt als eetbare garnering in desserts die in verschillende restaurants in The Ritz Carlton worden geserveerd. Patissier Sheldon Millett waardeert de felgekleurde aard van de bloem en gebruikt volledige Citrus Gem-goudsbloembloemen voor extra textuur en smaak aan hun kenmerkende honingrozentaart. Millett gebruikt de bloemen ook als decoratie op chocoladedesserts en een mousse van citrusvruchtenyoghurt. Als onderdeel van de eetervaring deelt Millett met diners hoe de bloemen in hun tuin worden gekweekt en een nuttige variëteit zijn om bestuivers aan te trekken om hun eetbare tuin te laten bloeien.
Geografie / geschiedenis
Red Gem-goudsbloembloemen zijn afstammelingen van wilde goudsbloemsoorten afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika die sinds de oudheid in het wild groeien. De kleine, felgekleurde bloemen groeien in semi-tropische tot tropische klimaten en zijn een soort zegelgoudsbloemvariëteit die aan het einde van de 18e eeuw in de Verenigde Staten is geïntroduceerd. Tegen het midden van de late 19e eeuw raakten zegelgoudsbloemsoorten wijdverspreid, vaak gekweekt uit zaad in huistuinen. Tegenwoordig worden Red Gem-goudsbloembloemen voornamelijk aangeboden via online en in-store zaaddetailhandelaren. Wanneer ze op boerderijen worden gekweekt, worden de bloemen verkocht via gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in de Verenigde Staten, Mexico, Midden-Amerika en delen van Zuid-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Red Gem Marigold Flowers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Red Gem Marigold Flowers gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 276 dagen geleden, 6/07/20 Commentaar van de Deler: Verkrijgbaar bij Specialty Produce van Girl & Dug farm! |
