Beschrijving / smaak
Japanse komkommers zijn cilindrisch, slank en lang, variërend van 15 tot 30 centimeter lang. De huid is dun, donker bosgroen en glad met groeven in de lengterichting. Het binnenste vruchtvlees heeft een paar eetbare pitjes en is knapperig en sappig met heldere, meloenachtige smaken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Japanse komkommers zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Japanse komkommers, botanisch geclassificeerd als Cucumis sativus, zijn leden van de Cucurbitaceae-familie, die ook meloenen, kalebassen, pompoenen en pompoenen omvat. Japanse komkommers, ook bekend als Kyuri, bevatten zesennegentig procent water en het vruchtvlees kan tot twintig graden koeler zijn dan de buitenkant van de schil, een overlevingsvaardigheid die essentieel is voor de groei van het fruit in warme klimaten. Dit temperatuurverschil maakt de Japanse komkommer ook tot een favoriet zomeringrediënt omdat het bij consumptie een verkoelend gevoel en extra hydratatie geeft.
Voedingswaarde
Japanse komkommers zijn een uitstekende bron van vitamine K, A en C, foliumzuur, kalium en silica, een sporenmineraal dat helpt het bindweefsel te versterken.
Toepassingen
Japanse komkommers zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen. Ze kunnen in hun geheel worden geconsumeerd of in plakjes worden gesneden als een salade-, rauwkost- of sandwichingrediënt. Japanse komkommers staan bekend als een verkoelend ingrediënt, dat wordt gebruikt om pittig en warm voedsel te contrasteren. Klassieke bereidingen zijn onder meer gazpacho, ceviche, sushi, sashimi en bento. Japanse komkommers zijn ook populair om te beitsen en als bijgerecht of tussendoortje te serveren. Japanse komkommers passen goed bij tomaten, citrusvruchten, rijst, rauwe zeevruchten, gerookte en gerookte vis, meloenen, yoghurt, pepers, peper en munt. Japanse komkommers zijn een paar dagen houdbaar als ze worden bewaard in een papieren handdoek, in een plastic zak en in de koelkast.
Etnische / culturele info
Japanse komkommers in gepekelde vorm zijn een essentieel onderdeel van de Japanse keuken. Vaak geserveerd met rijst en miso-soep, geloven de Japanners dat augurken een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen bieden, samen met kleuren, smaken en textuur om hoofdgerechten in balans te houden. Japanse komkommers worden omgezet in augurken via een oude beitsmethode genaamd Shiozuke, waarbij de komkommers worden verzwaard, gelaagd in zout en worden gefermenteerd. Kyuri asazuke, oftewel gezouten komkommers, zijn in de zomer een populair straatvoedsel in Japan.
Geografie / geschiedenis
Vroege Japanse komkommervariëteiten werden in Japan ontwikkeld met gekweekte variëteiten uit China. Tegenwoordig zijn Japanse komkommers verkrijgbaar op boerenmarkten en speciaalzaken in Azië, Europa en de Verenigde Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Recept Ideeën
Recepten met Japanse komkommer. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Japanse komkommer gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 99 Ranch Market In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 376 dagen geleden, 27/02/20 Opmerkingen van de deler: Japanse komkommer op Ranch Market Darmawangsa, Zuid-Jakarta  Warenhuis Takashimaya en Food Hall Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan Ongeveer 614 dagen geleden, 7/04/19 Opmerkingen van de sharer: Takashimaya Food Hall en Market kopen groenten en fruit in die in Japan en in het buitenland worden geteeld.  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 636 dagen geleden, 13/06/19 Commentaar van de deler: â € œ Coosemans L.A. â € œ L.A Produce Market Telefoon: (213) 689-1551 Facebook: Coosemans  Nijiya-markt In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 673 dagen geleden, 5/07/19  Poway Farmers Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NabijPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 690 dagen geleden, 20-4-19  Mar Vista Farmers Market Aja - Gloria Tamai 1-805-240-6306 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 696 dagen geleden, 14-4-19 |
