Beschrijving / smaak
Salish ™ appels zijn middelgroot tot groot en zijn rond tot afgeplat van vorm. De glanzende, dunne, tweekleurige schil heeft een gele basis en is bedekt met dieprode en felrode blos. Er zijn ook veel prominente witte lenticellen, of poriën die het gladde oppervlak bedekken, en wat ruwschilligheid kan optreden op de schouders van het uiteinde van de steel. Het vruchtvlees is wit tot lichtgeel en knapperig en stevig. Er zijn ook verschillende, kleine, donkerbruine tot zwarte zaden die zijn ingekapseld in de centrale vezelachtige kern. Salish ™ appels zijn sappig en aromatisch met een zoete en pittige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Salish ™ -appels zijn verkrijgbaar in de late herfst tot en met de vroege winter.
Actuele feiten
Salish ™ -appelen zijn een nieuw handelsmerk, laat in het seizoen, dat in 1981 in Canada werd ontwikkeld, maar pas in 2012 op de markt kwam. Het onderging een lang en krachtig proces, te beginnen met kruisbestuiving, en de ouders zijn de pracht- en gala-appel . Vernoemd naar de taal die wordt gesproken door de inheemse Canadese First Nation-stam die in het Okanagan-gebied in Brits-Columbia woonde, werden Salish ™ -appels gekweekt voor zowel de consument als de teler met een aantrekkelijk uiterlijk, rijke smaak, lange houdbaarheid, late oogstdatum en hoge opbrengsten.
Voedingswaarde
Salish ™ -appels zijn een uitstekende bron van vitamine C en voedingsvezels.
Toepassingen
Salish ™ -appels kunnen vers, uit de hand worden gegeten of worden gebruikt om gebak te maken, zoals taarten, taarten en muffins. De knapperige textuur houdt ook goed stand tijdens het koken, waardoor de appels kunnen worden gebruikt in hartige varkensvleesgerechten of gekookt met groenten zoals spruitjes. Op een koele en donkere plaats of in de koelkast zijn ze zes maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Salish ™ -appels zijn ontwikkeld door de wetenschappers van Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) en de Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). De Salish ™ -appel is het resultaat van een 31-jarig proces dat is ontstaan uit achthonderd unieke kruisingvariëteiten die allemaal genen bevatten van de twee ouderappels. De zaailingen worden vervolgens 3-4 jaar gekweekt en het selectieproces begint inferieure opties uit te bannen, aangezien is gemeld dat minder dan één procent van de zaailingen het potentieel heeft om een nieuwe verhandelbare variëteit te zijn. Appelvariëteiten, zoals de Salish ™, werden gesorteerd op textuur, uiterlijk, houdbaarheid en smaak. Na zorgvuldig onderzoek worden alleen de verhandelbare rassen geteeld. Tijdens het test-, proef- en groeiproces bestempeld als SPA493, werd de Salish ™ -appel in het najaar van 2012 uitgebracht.
Geografie / geschiedenis
Salish ™ -appels werden ontwikkeld in Summerland, British Columbia door wetenschappers van Agriculture en Agri-Food Canada (AAFC) in samenwerking met de Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) in 1981. Tegenwoordig zijn ze te vinden op speciale markten in Canada en geselecteerde regio's in de Verenigde Staten. Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Salish Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Elke laatste hap | Spruitjes, Appel & Walnootsla | |
| De drukke bakker | Appel Wortel Gember Muffins | |
| Oh mijn god, chocoladedesserts | Ondersteboven Apple Cinnamon Roll Cake |
