| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Een losbladige maar toch grote kool die eigenlijk een oude variëteit uit Japan is, populair vanwege zijn prachtige crêpe-structuur en lichtgroene bladeren. Het groeit tot een robuuste 12 'in diameter.
Seizoenen / beschikbaarheid
Winter
Actuele feiten
De naam, Chirimen Hakusai, is een directe verwijzing naar de bladeren met een crêpe-achtige textuur.
Toepassingen
Chinese kool wordt vaak op dezelfde manier bereid als napakool. Voeg gehakte Chinese kool toe aan varkens- en aardappelsoep. Snijd kool en radicchio in dunne plakjes, serveer met gepocheerde garnalen en een Aziatische vinaigrette. Combineer zout, sesamolie, rode pepervlokken en sinaasappelschil met gehakte Chinese koolblaadjes, kneus met de achterkant van een lepel totdat het vocht vrijkomt en een snelle augurk ontstaat. Gooi gehakte kool, Chinese champignons en wortels in een chili-knoflook-azijnsaus en serveer als bijgerecht. Wikkel hele koolbladeren rond een vulling van bruine rijst en gemalen varkensvlees, bedek met zoetzure saus en bak tot ze gaar zijn. Chinese kool is gekoeld één tot twee weken houdbaar.
Recept Ideeën
Recepten met Chinese kool. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Kieskeurige bedelaars | Zoetzure Chinese Koolbroodjes |
