Beschrijving / smaak
Methi-bladeren zijn klein van formaat en groeien langs slanke, groene stengels die 25-50 centimeter hoog worden. De langwerpige tot ronde blaadjes groeien in clusters van drie en zijn dun en delicaat. Wanneer ze vers zijn, hebben Methi-bladeren een licht, zoet aroma met een milde, grasachtige en licht bittere smaak met tonen van selderij, venkel en ahornsiroop. Naarmate de plant rijpt, produceert hij zwaardvormige, erwtachtige peulen die gevuld zijn met 10-20 kleine, platte, geelbruine scherpe en aromatische zaden die qua smaak sterk lijken op die van de bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Methi is het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de zomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Methi, botanisch geclassificeerd als Trigonella foenum-graecum, is een lid van de Fabaceae of erwten- en bonenfamilie. Methi, ook bekend als Griekse klaver en Grieks hooi, is het Hindi, Punjabi en Urdu woord voor fenegriek en is een hoofdkruid en specerij in de Aziatische en mediterrane keuken. Een van de weinige planten die zowel als zaadje als als blad kan worden gebruikt, Methi-bladeren worden vers gebruikt als vervanging voor andere bladgroenten en worden ook gebruikt als een aromatisch kruid dat kan worden toegevoegd aan curries en daals. Methi-zaden, die meestal worden gedroogd en gemalen, zijn het meest gebruikte deel van de plant.
Voedingswaarde
Methi bevat wat ijzer, koper, vitamine C, kalium, vezels en mangaan.
Toepassingen
Methi kan zowel in rauwe als in gekookte toepassingen worden gebruikt. Wanneer ze in verse bladvorm zijn, moeten Methi-bladeren worden geperst om het overtollige water eruit te krijgen om bitterheid en extra zout te verwijderen. Ze kunnen vervolgens worden gebruikt in curries, daals of linzensoep, aloo Methi sabzi ook bekend als aardappelroerbakken, of geblancheerd en toegevoegd aan chapatti-beslag. De verse bladeren kunnen ook worden toegevoegd aan een slamix voor een bittere karamelsmaak. Methi-zaden kunnen worden gemalen en als specerij worden gebruikt of op lage temperatuur worden geroosterd om de smaak te versterken en kunnen worden gebruikt als koffiesurrogaat. Ze kunnen ook worden gebruikt in vegetarische gerechten, curries en roti's. Methi past goed bij kardemom, komijn, koriander, paprika, kurkuma, garam masala, knoflook, ui, gember, groene chilipepers, tomaten, okra en yoghurt. Fresh Methi is niet erg lang houdbaar en gaat maar een paar dagen mee, maar het kan worden ingevroren of gedroogd en gemalen voor toekomstig gebruik.
Etnische / culturele info
Methi wordt gebruikt in de Ayurvedische geneeskunde, een 5000 jaar oud systeem van natuurlijke genezing dat zijn oorsprong vindt in de Vedische cultuur van India. Dit medicijn maakt gebruik van een natuurlijke benadering van de gezondheidszorg in de vorm van zelfontdekking door middel van organische stoffen die rechtstreeks uit de natuur komen. Volgens Ayurveda wordt Methi gebruikt om de gezondheidsproblemen van vrouwen te verlichten, om weeën op te wekken en om de aanvoer van moedermelk te vergroten. Het wordt ook vaak gebruikt om ontstekingen in het lichaam te verminderen, de bloedsuikerspiegel te helpen verbeteren en om spijsverteringsproblemen te helpen verminderen.
Geografie / geschiedenis
Methi komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Europa en Azië en werd voor het eerst verbouwd in het Nabije Oosten. Het eerste record dateert uit 1500 vGT, zoals beschreven op een stuk papyrus uit het oude Egypte. Tegenwoordig is Methi zowel in verse als in gedroogde vorm te vinden op lokale markten en in gespecialiseerde kruideniers in Europa, Azië, het Midden-Oosten, de Verenigde Staten en Afrika.
Recept Ideeën
Recepten met Methi. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Methi gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: Nice.  Me-Kong-supermarkt Me-Kong-supermarkt 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 NabijSaint Bruno, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 382 dagen geleden, 22/02/20  Kurkuma Indian Cash N Carry Kurkuma Indiase Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com In de buurtChandler, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Lotus Markt Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 NabijTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Super Hayat-markt Super Hayat-markt 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 NabijEl Camino Village, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Namaste Plaza Indiase supermarkt In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 19/03/19 Opmerkingen van de deler: Methi gespot in Namaste Plaza Indian Supermarket.  Namaste Plaza Indiase supermarkt In de buurtPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 722 dagen geleden, 19/03/19 |
