Beschrijving / smaak
Jicama is een ovale knolgewas, verwant aan peulvruchten. De grootte van deze knol kan variëren van één tot vijf pond en sommige kunnen wel vijftig pond bereiken. Het heeft een ruwe bruine schil en een sappig, knapperig wit vruchtvlees. Jicama heeft een textuur die lijkt op een ongekookte aardappel, maar toch knapperiger en sappiger. De smaak is ietwat zoet, met een textuur en smaak die lijkt op die van waterkastanje.
Seizoenen / beschikbaarheid
Jicama is het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de herfst.
Actuele feiten
Jicama, uitgesproken als HIK-ka-ma, wordt botanisch geclassificeerd als Pachyrhizus erosus. Het is ook bekend onder verschillende andere namen, zoals Sweet Turnip in Singapore, en als Mexicaanse aardappel of Mexicaanse raap vanwege zijn vorm, uiterlijk en land van herkomst.
Toepassingen
De buitenste schil van de Jicama is te dik om te schillen. De ruwe bruine buitenkant moet met een scherp mes worden weggesneden. Jicama, vaak in blokjes gesneden of in julienne gesneden, wordt toegevoegd aan salades of bijgerechten voor extra textuur en smaak. Jicama kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. In dunne plakjes gesneden, kan een grote schijf Jicama worden gebruikt als 'tortilla' voor taco's of als rolletjes voor hors d'oeuvres. Een populaire manier om het in Mexico te verwarmen, is in plakjes gesneden, gekoeld en bestrooid met chilipoeder, zout en limoensap. De kleur en knapperigheid van deze knolgewas nemen niet af na verloop van tijd, en gekoeld is het ook lang houdbaar. Jicama bevat veel eiwitten en weinig vet, dus het wordt vaak gebruikt als ingrediënt in Paleo- en Raw-diëten.
Etnische / culturele info
In Mexico wordt Jicama erkend als een van de vier elementen die worden gebruikt bij de viering van de Dag van de Doden op 1 november. De andere 'elementen' van het festival zijn suikerriet, mandarijnen en pinda's. Tijdens het festival worden ‘Jicama-poppen’ gemaakt van stroken papier. In Spanje verwijst 'Jicama' naar elk type knolgewas.
Geografie / geschiedenis
Jicama komt oorspronkelijk uit Mexico en Zuid-Amerika. Het wordt een yambean genoemd, hoewel het geen verband houdt met de yam. De knolachtige peulvrucht wordt al eeuwenlang in heel Midden-Amerika gegeten. De Griekse betekenis voor zijn wetenschappelijke naam, Pachyrhizus erosus, betekent dikke wortel. Jicama groeit niet goed in gebieden met vorst, dus je zult hem goed gedijen in meer tropische en warme gebieden. In de Verenigde Staten wordt Jicama verbouwd in Florida, Hawaii en Puerto Rico.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Mitch's zeevruchten | San Diego CA | 619-316-7314 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Hotel Del Coronado Zonnedek | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Ki's keukencommissaris | BEKIJK CA | 760-777-0700 |
| Onze groene aangelegenheid | San Diego CA | 858-337-9196 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Chef | San Diego CA | 619-248-0538 |
| Boerderij verse maaltijden | CA-weergave | 760-707-2383 |
| Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Gelukkige zoon | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Kampvuurbar | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| K & L-buurtrestaurants | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Peace Pies | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Bovennatuurlijke Sandwich (Miramar) | San Diego CA | 858-831-7835 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Tijm voor iets zelfgemaakts | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| De Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bijenbalkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
| La Costa Glen Zuid | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Konijnenhol | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Crown Point Catering | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Schedel keuken | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Subliem Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Grazen | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Boheems blauw | San Diego CA | 619-255-4167 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Tender Greens-Mission Valley | San Diego CA | 310-954-1415 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Chef-kok Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Recept Ideeën
Recepten met Jicama. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Jicama gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Totaal vers fruit In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer een dag geleden, 10-3-21 Commentaar van de deler: bangkuang  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 90 dagen geleden, 12/10/20 Commentaar van de Sharer: Jicama uit Kong Thao is nu in Season Now  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 186 dagen geleden, 05/09/20 Opmerkingen van de deler: Jicama van koning Thao  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 198 dagen geleden, 24-08-20 Commentaar van de Deler: De echte jicama van Kong Thao Farms!  Virginia Park Farmer's Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 200 dagen geleden, 22-08-20  Schuur verse producten Schuur verse producten 8850 CA-1 Moss Landing CA 95039 NabijMoss Landing, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 516 dagen geleden, 10/11/19  Centrale markt van Athene Griekenland Natuur vers IKE Centrale markt Athene Y-45 www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 552 dagen geleden, 05/09/19 Commentaar van de deler: Jicama  Ortegas Ortegas-markt 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  De jongen El Chico Produce Market 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Hiep-Thanh-markt Hiep-Thanh-markt 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Tula-markt Tula-markt 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NabijLaguna Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Baja Ranch-markt Baja Ranch-markt 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NabijAltadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NabijSaint Ana, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 666 dagen geleden, 14/05/19 Commentaar van de deler: Jicama yams 🤘  Centrale markt van Athene - Griekenland 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 687 dagen geleden, 23-4-19 Commentaar van de deler: Jicama uit Mexico 🇲🇽  tanjong betalen In de buurtSingapore, Singapore Ongeveer 705 dagen geleden, 4/04/19  Gigantische Super In de buurtAchter Blk 182, Singapore Ongeveer 708 dagen geleden, 4/02/19  Vons Vons- The Coast 3439 Via Montebello Carlsbad CA 92009 760-633-0114 NabijSan Marcos, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 715 dagen geleden, 25/03/19 |
