| Food Buzz: History of Heirloom Tomatoes | Luister |
Kweker
| Dulcinea | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rosso Bruno-tomaten hebben ongeveer de grootte van een golfbal en zijn perfect rond van vorm. Ze bieden een robuuste ouderwetse tomatensmaak en kunnen in meerdere stadia van rijpheid worden gebruikt. Bij het eerste teken van rijpheid is de Rosso Bruno-tomaat stevig, zoet en zuur, en heeft hij zijn kenmerkende roodbruine kleur met groene schouders. Naarmate het groen rijpt, vervaagt het, het vruchtvlees wordt mals, stevig, sappiger en smaakvoller. Op zijn hoogtepunt is de Rosso Bruno diepbruin van kleur en zacht aanvoelend met een laagzure, uitzonderlijk rijke en zoete smaak. De onbepaalde tomatenplant produceert de vrucht langs uitgestrekte wijnstokken.
Seizoenen / beschikbaarheid
De tomaten van Rosso Brunno zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Tomaten, voorheen Solanum lycopersicum genoemd, worden botanisch Lycopersicon esculentum genoemd en zijn lid van de nachtschadefamilie. De Rosso Bruno-tomaat is een erfstukhybride variëteit die uniek is omdat hij specifiek wordt gekweekt als een smaakvolle versetende wintertomaat. De meeste wintertomaten, of tomaten buiten het seizoen, worden in plaats daarvan gekweekt voor verzendmogelijkheden. Rosso Bruno-tomaten worden met de hand geplukt, trosgerijpt en het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Tomaten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid calcium en vitamine K, die beide essentieel zijn bij het versterken en uitvoeren van kleine reparaties aan botten en botweefsel. Rosso Bruno-tomaten zijn ook rijk aan kalium, magnesium, vitamine A en vitamine C.
Toepassingen
De Rosso Bruno is een geprefereerde vers-etende tomaat voor gebruik in salades en sandwiches, maar hij kan ook uitstekend worden geroosterd of om sauzen en soepen te maken. Rosso Bruno-tomaten kunnen de gewone rode tomaten gemakkelijk vervangen voor een pizza of een salsa-basis. Tomaten passen goed bij zachte, jonge kazen, zoals chevre en burrata, maar ook bij oude kazen zoals pecorino en parmezaan. Ze kunnen ook worden gecombineerd met citrus, meloenen, kruiden zoals basilicum, koriander en rozemarijn, aubergine, champignons, milde en hete pepers, gevogelte, varkensvlees, zeevruchten, vinaigrettes, oude balsamicoazijn en sauzen op basis van room zoals bechamel. Rosso Bruno tomaten staan erom bekend dat ze goed houdbaar zijn, omdat ze vaak tot wel twee weken bij kamertemperatuur bewaard kunnen worden. Koel alleen gesneden tomaten, of extra rijpe tomaten, om het bederfproces te vertragen.
Etnische / culturele info
Dulcinea Farms heeft een innovatieve benadering bij het telen van de Rosso Bruno-tomaat door het hele jaar door te produceren door middel van teelt op verschillende locaties: San Joaquin Valley, Californië, Yuma, Arizona en verschillende regio's in Midden-Amerika.
Geografie / geschiedenis
Dulcinea Farms produceerde eerst de Rosso Bruno-tomaat, hoewel wordt aangenomen dat het in wezen dezelfde variëteit is als de handelsmerk Kumato ™ -tomaat, die net onder een andere naam op de markt wordt gebracht voor de Canadese en Amerikaanse markt. Alle tomaten kunnen hun erfgoed herleiden tot Zuid-Amerikaanse kustvlaktes in Chili, Ecuador en Peru, waar wilde tomaten voor het eerst werden ontdekt. Rosso Bruno-tomaten gedijen in dezelfde groeiomstandigheden als hun voorouders, en geven de voorkeur aan droge, droge klimaten, hoewel ze vaak worden gekweekt in kassen met een gecontroleerd klimaat.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Heirloom Rosso Bruno Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Morton Williams In de buurt21 St - Queensbridge, New York, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20 Commentaar van de Sharer: Kumato-erfstuktomaten in New York!  Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam NabijAmsterdam, Noord-Holland, Netherlands Ongeveer 473 dagen geleden, 23/11/19 Commentaar van de deler: Noordermarkt op zaterdagochtend Amsterdam Holland ..  Rob - De fijnproeversmarkt Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Sint-Pieters-Woluwe Brussels - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be In de buurtBrussel, Brussel, België Ongeveer 477 dagen geleden, 19/11/19 Opmerkingen van de deler: Russo Bruno-tomaten bij Rob ..  Centrale Markt In de buurtAustin, Texas, Verenigde Staten Ongeveer 702 dagen geleden, 4/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Verse erfstuktomaten!  Whole Foods-markt In de buurtSolana Beach, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 711 dagen geleden, 30/03/19 Commentaar van de deler: Fresh !!  Lazy Acres Natural Market In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 718 dagen geleden, 23/03/19 Commentaar van de Deler: Rijk aan voedingsstoffen! |
