Prescott Fond Blanc Melon Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Prescott Fond Blanc-meloenen zijn middelgroot, gemiddeld 5-10 pond, en hebben een ronde, gedrongen vorm met een afgeplatte onderkant en bovenkant. De dikke korst is wit als hij jong is en verandert voor het rijpen in blauwgroen. Als de korst volwassen is, wordt de korst bleek goudgeel, wordt hij gesegmenteerd door diepe, verticale richels en is hij vaak bedekt met knoppen en wratten. Net als echte meloenmeloenen is de schil van de Prescott Fond Blanc glad en mist het net dat kenmerkend is voor meloenvariëteiten. Het zalmoranje vruchtvlees is dicht, vochtig en zacht met een centrale holte die veel platte, harde, crèmekleurige zaden omhult. Als ze rijp zijn, zijn Prescott Fond Blanc-meloenen sappig en aromatisch met een honing-, bloemengeur, en het vruchtvlees kan intens zoet of muskusachtig en licht aards zijn, afhankelijk van het rijpingsproces.

Seizoenen / beschikbaarheid

Prescott Fond Blanc-meloenen zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.

Actuele feiten

Prescott Fond Blanc-meloenen, botanisch geclassificeerd als Cucumis melo var. cantalupensis, zijn een echte meloen en leden van de Cucurbitaceae-familie, samen met pompoen, komkommers en pompoenen. Deze Franse erfstukvariëteit maakt deel uit van de rockmeloengroep van kantaloepen en staat ook bekend als een White Bottom-meloen. In Frankrijk staat het ook bekend als Cantaluppi, wat de naam is van de stad in de buurt van Rome, waar meloenen van het type meloen voor het eerst werden verbouwd in de 14e eeuw. Prescott Fond Blanc wordt door velen beschouwd als een van de best gearomatiseerde Franse erfstukmeloenen die tegenwoordig worden verbouwd en wordt gewaardeerd om zijn sappige en dikke, zoete vruchtvlees.

Voedingswaarde

Prescott Fond Blanc-meloenen bevatten wat vitamine K, kalium, magnesium en foliumzuur.

Toepassingen

Prescott Fond Blanc-meloenen zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen, omdat hun zoete smaak en sappige textuur het meest vers zijn. Ze kunnen worden gesneden en gemengd in zowel zoete als hartige salades of gepureerd om dranken, ijsjes, sorbets, pudding of taartvullingen te maken. De Prescott Fond Blanc-meloen kan ook worden gebruikt als vervanging in recepten waar traditionele meloen nodig is. De zoete meloenaroma past goed bij feta- en geitenkaas, rucola, basilicum, munt, citrus, bosbessen, pistachenoten, hazelnoten, balsamicoazijn, room, gezouten varkensvlees en wijnen zoals port of sherry. Eenmaal geplukt, wordt het aanbevolen om Prescott Fond Blanc-meloenen in het veld of op het aanrecht te laten staan om 5-10 dagen voor consumptie te blijven rijpen. Deze meloen is goed houdbaar op kamertemperatuur en kan het beste binnen een week na het bereiken van rijpheid worden geconsumeerd. Plakjes gesneden meloen zijn maximaal drie dagen houdbaar als ze in plastic worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard.

Etnische / culturele info

Aan het einde van de 19e eeuw creëerden Franse ambachtslieden ijsvormpjes naar het model van de populaire Prescott Fond Blanc-meloen. Deze vormen werden gebruikt om bevroren desserts te maken in dezelfde vorm en kleuren die leken op de populaire meloen. Tegenwoordig zijn deze mallen zeldzaam om te vinden en worden ze gewild als verzamelobjecten.

Geografie / geschiedenis

De Prescott Fond Blanc-meloen komt oorspronkelijk uit Frankrijk en was een populaire variëteit die in de jaren 1860 in huistuinen en op Franse markten werd aangetroffen. Het werd vervolgens eind 1800 verspreid naar de Verenigde Staten en werd in 1883 gedocumenteerd door Vilmorin in Les Plantes Potageres. Tegenwoordig worden Prescott Fond Blanc-meloenen gevonden bij gespecialiseerde kruideniers, boerenmarkten en voor tuinieren in online zaadcatalogi in de Verenigde Staten. en Europa.