Beschrijving / smaak
Mangga Apels zijn middelgroot tot groot en hebben een bolvormige tot eivormige vorm met een kleine holte rond de slanke, donkerbruine stengel. De dunne huid voelt licht wasachtig aan en is heldergroen als ze jong is met kleine bruinzwarte en lichtgroene vlekjes over het oppervlak. Naarmate het fruit rijpt, neemt de wasachtige laag af en kan de huid donkerdere vlekken krijgen met tinten rood en geel. Onder de schil is het stevige vruchtvlees knapperig, fijnkorrelig en geelgroen met een vezelig midden. Mangga Apels zijn knapperig en hebben een zure smaak als ze onderrijp zijn, en ontwikkelen een zachter vruchtvlees en een zoetzure smaak als ze rijp zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Mangga Apels zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische streken in Zuidoost-Azië.
Actuele feiten
Mangga Apels, botanisch geclassificeerd als Mangifera indica, zijn ronde vruchten die groeien aan bomen die vier meter hoog worden en behoren tot de Anacardiaceae-familie. Mangga Apels, ook bekend als de Apple-mango, is een vroeg rijpende variëteit die zijn naam dankt aan zijn ronde vorm en gelijkenis in uiterlijk met een appel. Er zijn twee soorten Mangga Apels, rood en groen, en deze mango's zijn favoriet in Zuidoost-Azië vanwege hun zoetzure smaak.
Voedingswaarde
Mangga Apels bevatten antioxidanten zoals vitamine C, en bevatten ook bètacaroteen, vezels en kalium.
Toepassingen
Als ze jong zijn, zijn Mangga Apels erg stevig en knapperig, waardoor ze een knapperige, zure smaak geven aan verse salades, salsa's en chutneys. Ze kunnen ook in dunne reepjes worden gesneden en als onderdompeling in sauzen en dressings worden gebruikt of voor langdurig gebruik worden gebeitst. Naarmate de vruchten rijpen en zacht worden, kunnen ze op zichzelf worden geconsumeerd en als het vruchtvlees nog te zuur is, kan zout worden toegevoegd om de smaak in evenwicht te brengen. Mangga Apels kunnen ook worden gemengd in curries en roerbakgerechten, tot jam worden gekookt of worden geserveerd in sauzen met vis, gevogelte of varkensvlees. De vruchten blijven tot een week goed als ze op kamertemperatuur worden bewaard en als ze eenmaal rijp zijn, kunnen ze nog een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Zuidoost-Azië hebben Mangga Apels de voorkeur voor gebruik in rojak of rujak, een traditioneel saladeschotel gemaakt van lokale groenten en fruit, vaak bedekt met een zoete, pittige saus. Afhankelijk van de regio wordt elke rojak iets anders gemaakt, afhankelijk van de beschikbaarheid van producten en lokale gebruiken. In Singapore werd vóór de jaren tachtig rojak vaak gemaakt met Mangga Apels en in de volksmond verkocht door lokale handkarverkopers en rojak-venters. Deze venters reisden op de fiets door de straten van de buurt, hakten de salade vers voor hun klant en serveerden het gerecht in een blad met tandenstokers. Tegenwoordig is het gemengde gerecht in Singapore beïnvloed door smaken uit India en China en wordt het vaak verwerkt tot een hoofdgerecht dat Mangga Apels combineert met aardappelen, tofu, beignets, garnalen of vis.
Geografie / geschiedenis
Mangga Apels worden door sommige experts verondersteld afkomstig te zijn uit Singapore, maar de exacte oorsprong is meestal onbekend. Tegenwoordig worden de ronde vruchten verbouwd in subtropische en tropische regio's in Zuidoost-Azië en zijn ze te vinden op lokale markten in Maleisië, Indonesië, de Filippijnen en Thailand.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Mangga Apel gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 zuid-jakarta santa-markt In de buurtJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesië Ongeveer 423 dagen geleden, 11-01-20 Opmerkingen van de deler: Apple Mango in Santa Market in Zuid-Jakarta  de hoop op een glorieuze bekasi In de buurtOost-Jakarta, Speciaal Hoofdstedelijk Gewest van Jakarta, Indonesië Ongeveer 466 dagen geleden, 30/11/19 Commentaar van de Deler: Appelmango in Harapan jaya bekasi |
