| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Cilantro is erg klein van formaat, gemiddeld 5-7 centimeter lang, en heeft 2-4 platte en brede bladeren die aansluiten op een slanke, limoengroene stengel. De eerste reeks heldergroene bladeren die opengaan, of de zaadlobben, hebben een langwerpige bladvorm, terwijl het volgende paar, of de echte bladeren, een licht getande rand hebben en lijken op een kleine versie van volwassen korianderblaadjes. Micro Cilantro is knapperig en heeft een zoet, helder citrusaroma met een zuivere, gedurfde, klassieke korianderaroma-afwerking met robuuste tonen van peper en vers gemaaid gras. Het is ook het meest opmerkelijk zonder de zeepachtige geur die volgens sommigen volwassen koriander bezit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Cilantro is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Cilantro is een jonge, kleine, eetbare versie van het bekende kruid en wordt ongeveer 14-21 dagen na het zaaien geoogst. Micro Cilantro is een van de meest populaire microgreens die momenteel op de markt is. Geliefd om zijn peperige, scherpe smaak, is Micro Cilantro wijdverspreid als garnering vanwege het gebruiksgemak en het vermogen om smaak, textuur en visuele aantrekkingskracht toe te voegen aan elk gerecht.
Voedingswaarde
Micro Cilantro bevat vitamine A, B, C, E en K, bètacaroteen, calcium, ijzer, kalium, zink en fosfor.
Toepassingen
Micro Cilantro-bladeren zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen, met name als garnering, omdat ze verwelken bij langdurige hitte. Ze hebben een heldere, zoete en pittige smaak zonder de zeepachtige, bittere eigenschap die rijpe koriander kan ontwikkelen. Micro Cilantro-bladeren worden het meest gebruikt in de Mexicaanse, Indiase, Thaise en Chinese keuken. Ze kunnen op loempia's en loempia's worden gestrooid, worden gebruikt om een heldere smaak aan kreeft en krab toe te voegen, worden gemengd met polenta of zelfs in salsa gehakt. Micro Cilantro past goed bij avocado, wortelen, courgette, tomaat, kokosmelk, citrus, gember, munt, citroengras, chili pepers, yoghurt, kip, lam en witvis. Ze blijven 5-7 dagen wanneer ze ongewassen worden bewaard, in een afgesloten container in de koelkast en mogen pas in de allerlaatste fase van het afmaken van een gerecht worden toegevoegd.
Etnische / culturele info
Cilantro komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa, waar het al sinds 5000 v.Chr. In zowel medicinale als culinaire doeleinden wordt gebruikt. Micro Cilantro was een van de eerste microgreens die door chef-koks in luxe restaurants werd gebruikt en is nog steeds een van de meest populaire microgreens sinds de groei van de microgreentrend. De smaak van Micro Cilantro is zachter dan het volwassen kruid en biedt delicate citrustonen om gerechten op te fleuren. Zijn veelzijdigheid in verschillende keukens heeft het ook over de hele wereld bekend gemaakt.
Geografie / geschiedenis
Cilantro komt oorspronkelijk uit Zuid-Europa en werd verondersteld aan het einde van de 17e eeuw in Noord-Amerika te zijn aangekomen. Micro Cilantro verscheen echter pas in de jaren tachtig in de Verenigde Staten op menu's. Microgreens werd zelfs nog populairder in de jaren negentig, met het eerste gedocumenteerde gebruik van het woord microgreen in 1998 in Californië. Tegenwoordig is Micro Cilantro te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en geselecteerde distributeurs in Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Sheldons-servicestation | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Gemeenschappelijke koffie | San Diego CA | |
| Nectarine Grove | Encinitas, Californië | 760-944-4525 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| Verse Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Louisiana aankoop | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Mantel en bloemblaadje | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| RoVino Rotisserie + Wijn | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Vida Cafe Cup | San Diego CA | 619-501-7529 |
| Sugar and Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Chef-kok Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Ju-Ichi | San Diego CA | 619-800-2203 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Lodge bij Torrey Pines B&W | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Agave koffie en café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| 619 Spirits | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| De plek 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Blauwe oceaan | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
| La Costa Resort & Spa Hoofdkeuken | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Onder Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| De losbandige Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Hotel Del Coronado Banketten | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Het Switchboard Restaurant en Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| The Lion Share | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Tinnen dak | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Mitch's zeevruchten | San Diego CA | 619-316-7314 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
| De kusten | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA | 619-997-8792 |
| Tahona (bar) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Halve deur brouwen | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Dorpswijn | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Open Gym-Craft-maaltijden | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Gemeenschappelijke koffie - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Volle maan | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Boeren Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Grazen | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Schud en meng | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Buurt keuken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| You & Yours Distilleren (Keuken) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| Georges bij de Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| House of Black Coffee | San Diego CA | 619-203-2265 |
| Ambachtelijk huis | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
Recept Ideeën
Recepten met Micro Cilantro. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Micro Cilantro gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 West Seattle Farmers Market Gracie's Groenen Vashon Island, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 52 dagen geleden, 17-01-21 Commentaar van de Deler: Yum !! |
