| Southwind Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Paarse fingerling-aardappelen zijn klein van formaat en zijn cilindrisch, langwerpig en enigszins klonterig van vorm. De huid is dieppaars en halfglad met talrijke ondiepe ogen, en er verschijnen ook veel bruine vlekken over het oppervlak. Het vruchtvlees is stevig en dicht met een levendige violette tot rijke paarse tint met wat paars en wit marmering. Wanneer ze worden gekookt, hebben paarse fingerling-aardappelen een droge en wasachtige textuur en bieden ze een aardse smaak met hints van geroosterde noten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Paarse fingerling-aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar
Actuele feiten
Paarse fingerling-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum, zijn een variëteit die onlangs in populariteit is toegenomen en behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Er zijn maar een handvol Purple fingerling-rassen op de markt, maar door de toegenomen vraag naar paars gekleurde 'superfoods', zette dit veredelaars ertoe aan nieuwe rassen te creëren, zoals de Purple Pelisse. Paarse fingerling-aardappelen passen bij veel verschillende hoofdgerechten en zijn een kleurrijk alternatief vol antioxidanten voor de gewone witte en rode aardappelen.
Voedingswaarde
Paarse fingerling-aardappelen zijn een uitstekende bron van kalium en antioxidanten.
Toepassingen
Paarse fingerling-aardappelen zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, stomen of bakken. Paarse fingerlings behouden hun vorm tijdens het koken en behouden hun levendige kleur, wat een visuele aantrekkingskracht geeft. Deze felle kleur maakt Purple fingerlings ook ideaal om in dunne plakjes te snijden en te frituren om er kleurrijke frites van te maken. Gekookte paarse aardappelsegmenten kunnen worden geserveerd zoals ze zijn of koud worden gebruikt in aardappelsalades. Ze kunnen ook worden geroosterd en geplet voor een knapperig bijgerecht. Paarse fingerling-aardappelen passen goed bij balsamico, broccoli, uien, eieren, wortelen, worst, spruitjes, citroen, gevogelte, tomaten, knoflook en aioli. Ze blijven tot twee weken houdbaar als ze op een koele, droge en donkere plaats worden bewaard.
Etnische / culturele info
Er is een druk geweest om paars-getinte aardappelen populair te maken in de Verenigde Staten vanwege hun anthocyaninegehalte, dat producten, zoals veenbessen en bosbessen, hun levendige tint geeft en boordevol antioxidanten zit. Tegenwoordig zijn er nieuwe Purple Fingerling-variëteiten op de markt gekomen, zoals de Purple Pelisse die in 2000 werd gecreëerd door Oregon State University, Washington State University, University of Idaho en de USDA. De Purple Pelisse is speciaal gemaakt om aan de toenemende vraag naar paarse aardappelen te voldoen en om een commercieel levensvatbaar ras te zijn. De paarse pelisse heeft een constante grootte en vorm, is beter bestand tegen ziekten en produceert betrouwbare opbrengsten.
Geografie / geschiedenis
Paarse aardappelen zijn afkomstig uit Zuid-Amerika en werden gebruikt als voedselbron en als natuurlijke paarse kleurstof. Ze werden vervolgens in de 16e eeuw via Spaanse zeelieden naar de andere continenten verspreid terwijl ze zich verzamelden en de knollen gebruikten om scheurbuik te genezen voor lange reizen. Paarse fingerling-aardappelen zijn vandaag verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruideniers en markten in Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Europa en Azië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Hyatt IJsland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
Recept Ideeën
Recepten met Purple Fingerling Potatoes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Hallo Florentina | Paarse Aardappelsalade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Purple Fingerling Potatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 28 dagen geleden, 10/02/21  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 56 dagen geleden, 13-01-21  Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 420 dagen geleden, 15/01/20 Commentaar van de Deler: Sexy paarse Peruaanse aardappelen van Weiser Family Farms |
