Beschrijving / smaak
De grootte van Tougan-meloenen kan variëren, een grote kan tot 22 pond (10 kg) wegen. De kleur van de huid is donkergroen en de binnenkant is wit. De smaak van de Tougan-meloen is flauw, het is het beste om de smaak tijdens de bereiding te versterken. Er zijn twee hoofdsoorten Tougan-meloenen. De eerste heet een Daimaru Tougan-meloen. In het Japans betekent daimaru groot en rond. De tweede heet een Naga Tougan-meloen en heeft een lange cilindrische vorm. In het Japans betekent Naga lang. Een volledig gerijpte Tougan-meloen is normaal gesproken bedekt met wit poeder dat bloom wordt genoemd.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tougan-meloenen zijn verkrijgbaar van de zomer tot het vroege najaar.
Actuele feiten
Tougan-meloenen behoren tot de familie Cucurbit.
Voedingswaarde
Tougan-meloenen bevatten veel kalium die een rol spelen bij het afscheiden van natrium uit het lichaam, wat een hoge bloeddruk kan voorkomen. Bovendien kunnen ze een hartinfarct, herseninfarct en aderverkalking voorkomen. Ze hebben een diuretisch effect en zijn gebruikt om zwelling in een deel van het lichaam te verminderen. Ze zijn rijk aan vitamine C die verkoudheid kunnen voorkomen. Tougan-meloenen zijn voor 95% uit water, dus ze bevatten weinig calorieën.
Toepassingen
Kies een Tougan-meloen die zwaar is en geen rimpels of krassen heeft. Zorg ervoor dat de schil een heldere donkergroene kleur heeft als je de Tougan-meloen krijgt die niet bedekt is met bloei. Het kan een paar maanden meegaan door het op een droge en donkere plaats te bewaren. Als u een Tougan-meloen koopt die in tweeën is gesneden, moet de binnenkant wit zijn en niet bruin, de zaden moeten stevig worden verpakt. Er zijn twee hoofdsoorten Tougan-meloenen, kalebasreepjes in sushirolletjes worden gemaakt van een yougao en een shiro uri, dit zijn verschillende soorten Tougan-meloenen.
Etnische / culturele info
Het woord Tougan dat in het Japans is geschreven, bestaat uit twee kanji-tekens. De eerste kanji betekent winter, de tweede kanji betekent een meloen. De naam Tougan betekent dat ze na de oogst in de zomer tot de winter kunnen worden bewaard.
Geografie / geschiedenis
Tougan-meloenen komen oorspronkelijk uit India. Ze kwamen in de 3e eeuw naar China en in de 5e eeuw naar Japan. In het Shosoin-document uit het Nara-tijdperk is er een beschrijving van de Tougan-meloen (Kano-meloen) en in het Honzouwamyou-document uit het Heian-tijdperk die wijzen op het bestaan van Tougan-meloenen sinds de oudheid. De prefectuur Okinawa, de prefectuur Aichi en de prefectuur Okayama zijn de belangrijkste prefecturen waar Tougan-meloenen worden verbouwd.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Tougan Melon gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Buitenmarkt van Tsukiji Buitenste vismarkt van Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html In de buurtChuo, Tokio, Japan Ongeveer 611 dagen geleden, 7/07/19 Opmerkingen van de sharer: De Tsukiji Outer Market is een levende eetzaal, compleet met lokale marktkraampjes omgeven door geweldig straatvoedsel. |
