| Bel Ceilo Villa |
Beschrijving / smaak
Kalamata-olijf is een zwarte olijf met een grote variëteit. Ze hebben een gladde huid en zijn langwerpig van vorm. Als jonge Kalamata-olijven groen zijn en bij rijping een dieppaarse kleur krijgen. Kalamata-olijven hebben een vlezige textuur en zijn bitter als ze vers worden gegeten. Ze worden vaak gezouten met een pekel van rode wijnazijn waardoor ze een wijnachtige smaak krijgen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kalamata-olijven zijn verkrijgbaar in de herfstmaanden.
Actuele feiten
Kalamata-olijven, botanisch bekend als Olea europaea, worden verbouwd in de zuidelijke Peloponnesos, Griekenland, in het kleine stadje Kalamata waar het zijn naam te danken heeft. Kalamata-olijven worden beschermd door de wetgeving van de Europese Unie en mogen alleen in de Peloponnesos worden verbouwd.
