| Flora Bella Organics | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Tirreno-meloenen zijn ovale tot ronde, middelgrote vruchten met een gemiddelde diameter van 15 tot 17 centimeter. De schil is bleekgroen en stevig wanneer deze onvolwassen is, bedekt met een ruw, geelbruin gaas en prominente, donkergroene, verticale hechtingen of ribben. Naarmate de meloen rijpt, zullen de hechtingen overgaan van groen naar geel, als een visuele aanwijzing voor rijpheid. Onder de dikke schil is het vruchtvlees dicht, helder oranje en knapperig en omsluit het een kleine holte gevuld met crèmekleurige, platte zaden. Tirreno-meloenen zijn aromatisch en staan bekend om hun consistente, uitzonderlijk zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tirreno-meloenen zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Tirreno-meloenen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita melo, zijn een hybride variëteit die tot de familie Cucurbitaceae behoort. Tirreno-meloenen, ook bekend als Toscaanse meloenen en Italiaanse meloenen, werden ontwikkeld en gekruist als een variëteit met verbeterde weerstand tegen ziekten, dikker vruchtvlees, hoge opbrengsten en een zoetere smaak. Tirreno-meloenen zijn favoriet bij telers voor biologische landbouw en zijn ook een populaire variëteit voor thuiskweek.
Voedingswaarde
Tirreno-meloenen zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het lichaam kan helpen versterken tegen omgevingsinvloeden, en is een goede bron van foliumzuur, vitamine K, bètacaroteen en fosfor. De vruchten bevatten ook kalium, vezels en mangaan.
Toepassingen
Tirreno-meloenen zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat het zoete, sappige vruchtvlees wordt getoond wanneer het vers en uit de hand wordt geconsumeerd. De meloen kan worden gesneden, zaadjes verwijderd en als tussendoortje worden geserveerd, in dunne plakjes gesneden en gelaagd over brood, gehakt en in fruit of groene salades gegooid, of gecombineerd met kazen op aperitiefborden. Het kan ook worden gebruikt als topping over ijs, gemengd in smoothies of sorbets, of verwerkt in koude soepen. Naast verse toepassingen, kunnen Tirreno-meloenen worden ingekookt met suiker om er een jam van te maken, of het kan licht worden gegrild en bedekt met honing voor extra zoete en hartige smaken. Tirreno-meloenen passen goed bij vanille, kaneel, kruiden zoals basilicum en munt, dadels, vijgen, citrus, aardbeien, bosbessen, yoghurt en notenboter. Hele meloenen kunnen twee weken in de koelkast worden bewaard, terwijl gesneden stukjes maximaal vier dagen in een afgesloten bakje in de koelkast moeten worden bewaard.
Etnische / culturele info
Tirreno-meloenen worden vaak gebruikt in het Italiaanse voorgerecht van prosciutto en meloen. Dit beroemde voorgerecht dateert uit de 2e eeuw en is gemaakt door een arts die bekend staat als Galeno. In de oudheid geloofden veel artsen dat het lichaam bestond uit een delicaat evenwicht tussen natte, droge, warme en koude elementen. Galeno paste deze methodologie actief toe en beschouwde meloenen als een koud voedsel dat het evenwicht van het lichaam uit balans zou kunnen brengen als het niet gepaard zou gaan met een warme tegenhanger. Om de koude en natte aard van de meloen tegen te gaan, wikkelde Galeno het fruitschijfje in prosciutto, dat werd beschouwd als een warm en droog voedsel. De uitgebalanceerde snack werd snel overgenomen door Italiaanse huishoudens, geliefd om zijn zoete en zoute smaak, en is nog steeds een favoriet gerecht dat wordt geserveerd op familiebijeenkomsten, feesten en speciale gelegenheden in zowel de Verenigde Staten als Europa.
Geografie / geschiedenis
De oorsprong van Tirreno-meloenen is grotendeels onbekend, maar sommige deskundigen zijn van mening dat de hybride variëteit verwant is aan meloenen die op grote schaal worden geteeld in Italië en het hele Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig worden Tirreno-meloenen geteeld via speciale boerderijen en zijn ze te vinden op lokale markten in de Verenigde Staten, Europa en het Midden-Oosten.
