Beschrijving / smaak
Santa Claus-meloenen lijken op een kleine voetbalvormige watermeloen. Het vruchtvlees is bleekgroen tot wit van kleur en heeft een sappige textuur met een licht zoete smaak. De kleur van de harde schaal zal verschillende tinten groen en geel zijn, afhankelijk van de variëteit. Typisch, hoe helderder het geel van de meloenenschil, hoe rijper en zoeter het is. De buitenhuid is gerimpeld, een onderscheidend kenmerk van de kerstmanmeloen. Zijn geur is subtiel als gevolg van zijn dikke huid. In tegenstelling tot veel andere meloenen, zal het bij rijpheid geen kenmerkend aroma afgeven. De rijpste meloen van de kerstman heeft een zacht bloesemuiteinde dat meegeeft onder lichte druk en de schil zal een levendige gele tint hebben.
Seizoenen / beschikbaarheid
Het meloenenseizoen van de kerstman is de late lente en zomer. Tijdens de wintermaanden worden Santa Claus-meloenen verscheept vanuit Zuid-Amerika.
Actuele feiten
De kerstman-meloen is een Casaba-type, botanisch geclassificeerd als Cucumis melo inodorus. Een lid van de Cucurbitaceae-familie, het is een wintermeloenvariëteit, samen met honingdauw, Crenshaw, Casaba en Canarische. Meloenen van de winter- of inodorusgroep hebben meer tijd nodig op de wijnstok om volledig te rijpen en staan ook bekend om hun dikke korst, eigenschappen waardoor de meloenen van deze groep goed houdbaar zijn tot de winter- of kerstmaanden. Ook bekend als Piel de Sapo en kerstmeloen, kreeg de kerstman-meloen zijn naam als een knipoog naar de meloenkenmerken die uniek zijn voor de inodorusgroep.
Toepassingen
De kerstman-meloen kan worden gebruikt in een verscheidenheid aan verse bereidingen en in de meeste recepten waar meloen nodig is. Het zoete vruchtvlees leent zich uitstekend voor dessertbereidingen zoals fruitsalades, taarten, sorbets en sauzen. De consistentie wordt afgebroken om een uitstekende puree te maken die een aanvulling is op gekoelde gazpacho zoals soepen, smoothies en cocktails. De smaak van Santa Claus-meloen past goed bij vleeswaren, romige kazen, munt, basilicum, koriander, citroensap en schil, fruitige olijfolie en tomaten. Te gebruiken in verse salades of voorgerechten. Een uitstekende bewaarder, de kerstman-meloen kan tot twee maanden gekoeld bewaard worden.
Etnische / culturele info
In het Spaans vertaalde Piel de Sapo naar 'huid van een pad', een naam die de unieke kleur en textuur van de meloenen weerspiegelt.
Geografie / geschiedenis
De kerstman-meloen is een casaba-type, een meloenvariëteit die inheems is in Turkije. Het wordt verbouwd in Zuid-Amerika, Spanje, Brazilië en in Amerika in Californië en Arizona. Een variëteit aan Santa Claus-meloen, bekend als Piel de Sapo, is afkomstig uit Spanje en gemiddeld produceert het land 30.000 hectare van de meloenen per jaar. De kerstman-meloen gedijt goed in warme klimaten en net als veel andere wintermeloenen duurt het langer om volwassen te worden dan de meeste meloenen, met een volle 110 vorstvrije dagen op de wijnstok.
Recept Ideeën
Recepten met kerstmanmeloen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Sippity Sup | Meloen Caprese Salade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Santa Claus Melon gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 KP Aziatische markt KP Aziatische markt 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com In de buurtEmeryville, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Monterey-markt Monterey-markt 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19 Opmerkingen van de deler: Toad skin in espanol  Economie Food Market Economie Markt 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Whole Foods-markt Whole Foods Market - E. Washington St 621 E Washington Street Petaluma CA 94952 707-762-9352 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Nugget Markten In de buurtTamalpais-Homestead-vallei, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Whole Foods-markt Whole Foods Market - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 NabijRookie, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Whole Foods-markt Whole Foods Market - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  markt kruidenier Hayward wi Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19 Commentaar van de deler: VS gegroeid  Bristol Farms Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 NabijYorba Linda, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Bristol Farms West Hollywood Bristol Farms - West Hollywood 9039 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-248-2804 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19  Ralphs Ralph’s - Beverly Blvd. 9040 Beverly Blvd West Hollywood CA 90048 310-278-1351 NabijBeverly Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 626 dagen geleden, 23/06/19 Commentaar van de deler: erg gaaf  Thriftway In de buurtVashon, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 652 dagen geleden, 27/05/19 |
