| Flying Disk Ranch |
Beschrijving / smaak
Marsh Ruby grapefruits zijn middelgroot tot groot, hebben een gemiddelde diameter van 9-12 centimeter en zijn rond tot afgeplat van vorm. De gladde, lichtgele huid is gespikkeld met prominente olieklieren, is halfdik en voelt stevig aan. Onder de schil is het vruchtvlees zacht, sappig, meestal pitloos, bleekroze tot rood en door dunne vliezen verdeeld in 12-14 segmenten. Marsh Ruby grapefruits zijn aromatisch en zoet met bloemige ondertonen, evenwichtig in smaak met een lage, pittige zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Marsh Ruby-grapefruits zijn verkrijgbaar in de winter tot en met het late voorjaar.
Actuele feiten
Marsh Ruby grapefruits, botanisch geclassificeerd als Citrus paradisi, zijn de eetbare vruchten die groeien aan bomen die wel dertien meter hoog kunnen worden en behoren tot de Rutaceae of citrusfamilie. Marsh Ruby-grapefruits, ook bekend als de Marsh Pink en de Marsh Redblush, zijn een variant van de beroemde moeraswitte grapefruit en werden ontdekt als een ledemaatsport die spontaan aan een boom in een boomgaard in Texas groeit. Marsh Ruby-grapefruits zijn favoriet vanwege hun milde, zoete smaak en zachte textuur.
Voedingswaarde
Marsh Ruby-grapefruits zijn een uitstekende bron van vitamine C en bevatten ook fosfor, kalium en vitamine A.
Toepassingen
Marsh Ruby-grapefruits zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete vruchtvlees goed te zien is wanneer ze vers en uit de hand worden gebruikt. Het fruit kan in tweeën worden gesneden, de pulpsecties kunnen worden opgeschept en de kleine secties kunnen als ontbijtproduct worden geconsumeerd. Het vruchtvlees kan ook worden gesneden en gemengd in groene salades, fruitsalades en fruitschalen. Naast verse bereidingen kunnen Marsh Ruby-grapefruits worden omhuld met suiker of honing en worden geroosterd als dessert, tot marmelade worden verwerkt, gebruikt in taarten of pudding, worden gekookt om op smaak te brengen op siroop of worden geperst en gebruikt als een vers drankje of gemengd in cocktails. . Marsh Ruby grapefruits passen goed bij spinazie, romaine, komkommer, wortelen, radijs, koriander, sjalotten, uien, knoflook, vermicellinoedels, tofu, gevogelte, rundvlees, varkensvlees, sojasaus, gember, sesamzaad, mango, kersen, limoen, kaneel , nootmuskaat, kruidnagel en honing. De vruchten zijn 7-10 dagen houdbaar als ze in een geperforeerde zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Marsh Ruby-grapefruits zijn een variant of ledemaatsport van de wereldberoemde moeraswitte grapefruit. Deze variëteit was een van de eerste pitloze grapefruits en werd gebruikt om veel van de grapefruitsoorten te ontwikkelen die tegenwoordig op de markt verkrijgbaar zijn. Witte grapefruits van moeras zijn ook goed voor meer dan veertig procent van de grapefruitproductie in Florida en worden verbouwd in Arizona, Californië, Texas, Zuid-Afrika, India, Zuid-Amerika, Israël en Australië.
Geografie / geschiedenis
De Marsh Ruby-grapefruit werd in 1929 in een boomgaard in Texas spontaan ontdekt als een toevallige zaailing. Tegenwoordig worden ze ook gekweekt in Californië en Florida en zijn ze verkrijgbaar bij boerenmarkten en speciaalzaken in de Verenigde Staten, Europa, Azië, Afrika, Australië en Zuid-Amerika.
