| Penryn Orchard-specialiteiten | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Tamopan-persimmon is een grote zeldzame eikelvormige vrucht, de horizontale vernauwing rond het midden draagt bij aan het ongewone uiterlijk van een eikel. De dikke schil is wasachtig en de pompoenkleur is bronskleurig. Eenmaal rijp is het vruchtvlees niet overdreven sappig, maar toch sappig en doet de smaak denken aan mango, peer en dadel.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tamopan-dadelpruimen zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
De Tamopan-persimmon, botanische naam D. kaki, is de vrucht van een bladverliezende en groenblijvende boom van het geslacht Ebenaceae (Ebony). Het is een van de duizenden kaki-variëteiten, hoewel vanwege meerdere factoren slechts een beperkt aantal variëteiten is geregistreerd. Een daarvan is dat er een microkosmos is van wetenschappelijke studies gewijd aan dadelpruimen. De andere belangrijke factor is dat dadelpruimen de hele tijd spontaan muteren, en daarom evolueren nieuwe variëteiten als gevolg van een gigantische amorfe genenpool die is gecreëerd zonder dat er een DNA-geschiedenis beschikbaar is om op te sporen en er kruisverwijzingen van te maken. Twee bepalende kenmerken blijven constant met betrekking tot de Tamopan: het is een bestuivingsconstante variëteit, wat betekent dat het geen bestuiving nodig heeft om vrucht te zetten en dat het een samentrekkend type is en dus alleen (met plezier) kan worden geconsumeerd als het rijp is.
Toepassingen
Tamopan-dadelpruimen kunnen zowel in zoete als hartige toepassingen worden gebruikt. Als ze stevig rijp zijn, hebben ze de voorkeur als vers als salade-ingrediënt en als dessertgarnituur. Rijpe Tamopan-dadelpruimen kunnen aan salsa's worden toegevoegd, worden gebruikt om sauzen, purees, jam te maken en als extra ingrediënt voor marinades. Ze kunnen ook worden gebakken, als hoofdingrediënt in brood, koekjes, cakes en ijs. Tamopan-dadelpruimen passen goed bij noten zoals amandelen, hazelnoten, pepita's en pistachenoten, heldere verse kazen zoals milde chevre, oude kazen zoals manchego en parmezaan. Ze passen ook goed bij basilicum, rucola, appels, peren, gedroogd fruit zoals kersen en vijgen, gekonfijte abrikozen, gegrilde schaaldieren en varkensvlees.
Geografie / geschiedenis
Aangezien wetenschappelijk onderzoek historisch beperkt is met betrekking tot alle dadelpruimen, blijft de voorouder van Tamopan-dadelpruimen, als deze nog in het wild bestaat, een mysterie. Aangenomen wordt dat de soort, kaki, inheems is in China, aangezien onderstammen afkomstig uit China grote bomen hebben voortgebracht met een onbepaalde levensduur. De Tamopan heeft wortels in China en via China vond zijn geografische invloed Amerika in 1905, toen landbouwreiziger Frank Meyer verschillende exemplaren meebracht.
Recept Ideeën
Recepten met Tamopan Dadelpruimen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Tamopan Dadelpruimen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20 Opmerkingen van de deler: Tamopan dadelpruimen uit penryn boomgaard  Speciale producten SpecialtyProduce 1929 Hancock straat San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20  Santa Monica Farmers Market Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 483 dagen geleden, 13/11/19 Opmerkingen van de deler: Tamopanen zijn binnen |
