| Zie Canyon Apple Orchards |
Beschrijving / smaak
Gele Bellflower-appels zijn, zoals hun naam al doet vermoeden, een delicate tint citroengeel, met wat roodoranje blos aan de zijkant van de vruchten die naar de zon groeiden op de grote, krachtig producerende boom. Ze zijn middelgroot tot groot, met een langwerpige, conische vorm. Het vruchtvlees is wit of crèmekleurig en fijnkorrelig. De smaak is aromatisch en verandert van een zuurtje van het vroege seizoen naar een zachte zoetheid later in het seizoen en na opslag.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gele Bellflower-appels zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
Yellow Bellflower-appels zijn een oude Malus domestica-variëteit uit het koloniale Amerika, hoewel hun exacte oorsprong onbekend is. Ze waren ooit bekend en werden gebruikt voor het maken van cider, een praktijk die in vorige eeuwen in Amerika heel gebruikelijk was. Het wordt ook wel de Lady Washington of de Lincoln Pippin genoemd.
Voedingswaarde
Appels zijn een gezonde aanvulling op het dieet, met weinig calorieën en weinig natrium en vet. Ze bevatten veel voedingsvezels, die helpen bij de spijsvertering, vitamine B en vitamine C. Ze bevatten ook kleinere hoeveelheden boor, goed voor de botten, samen met antioxidanten en fytochemicaliën, die helpen bij het voorkomen van verschillende chronische ziekten.
Toepassingen
Yellow Bellflowers staan bekend als goede ciderappels, vanwege hun hoge suikergehalte dat fermenteert tot 6% ABV in alcohol. Ze vormen ook een uitstekende kookvariant - ze zijn vooral goed voor gebakken appels en appelmoes. De complexe zoetheid van Yellow Bellflowers gaat goed samen met traditionele bakkruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. De kwaliteit als dessertappel neemt toe naarmate het seizoen vordert, omdat de smaak van de gele klokjesbloem zoeter en meer ontwikkeld is. Ze kunnen maximaal twee maanden op een koele, droge plaats worden bewaard, hoewel ze gemakkelijk blauwe plekken krijgen, dus wees voorzichtig bij het verplaatsen.
Etnische / culturele info
Yellow Bellflower-appels zijn een uitstekend voorbeeld van een oude Amerikaanse variëteit waarvan de oorsprong verloren is gegaan door de mysteries van de tijd. Zelfs de naam is een mysterie, hoewel het eenvoudig kan zijn dat deze appel lijkt op een bel die aan zijn boom hangt.
Geografie / geschiedenis
Niemand kent het waargebeurde verhaal van de gele klokjesbloem, aangezien deze zo lang geleden voor het eerst werd gekweekt. Er is een verwijzing naar deze appel uit 1817, die een oude boom beschrijft in Burlington, New Jersey, wat suggereert dat het ras al geruime tijd in het gebied aanwezig was. Er wordt meestal gedacht dat de Yellow Bellflower ergens in de 18e eeuw in de buurt van Crosswicks, New Jersey is ontstaan. De appel werd na 1850 op grotere schaal geteeld in New England en werd in de jaren 1800 van de oostkust naar het westen gebracht. Het gerucht gaat dat de Yellow Bellflower een ouder is van Red Delicious.
