| Tony Do's Farm |
Beschrijving / smaak
Moringa-bladeren zijn klein van formaat en ovaal tot omgekeerd eirond, of traanvormig, met blaadjes van gemiddeld 1-2 centimeter lang en 0,5-1 centimeter breed. De levendige groene luchtige blaadjes zijn glad, dik en stevig en groeien in een drievoudige structuur. Moringa-bladeren hebben een licht bittere smaak met grasachtige ondertonen en kunnen vaak een mierikswortelachtige hitte hebben. Tijdens het kookproces geven ze een duidelijk grasachtig aroma af. Moringa bladeren groeien aan een boom met hangende takken en staan ook bekend om hun hangende vruchten die donkerbruine, ronde zaden bevatten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Moringa-bladeren zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Moringa-bladeren, botanisch geclassificeerd als Moringa oleifera, groeien aan de bladverliezende moringa-boom die tot twaalf meter hoog kan worden en behoort tot de Moringaceae of mierikswortelboomfamilie. Ook bekend als de Drumstick-boom, Ben Oil-boom, Mierikswortelboom en Benzoil-boom, hebben moringa-bomen meer dan vierhonderd verschillende namen over de hele wereld en gedijen ze in tropische en subtropische klimaten. Moringa-bomen hebben de bijnaam de wonderboom gekregen vanwege zijn extreem hoge voedingsgehalte. Het wordt veel gekweekt in huistuinen en gebruikt als levende hekken in India en Thailand. Alle delen van de boom, inclusief de wortels, bloemen, bladeren, schors en zaden, kunnen worden geconsumeerd en de bladeren worden vaak als het meest voedzame deel van de plant beschouwd.
Voedingswaarde
Moringa-bladeren worden beschouwd als een superfood en zijn een uitstekende bron van bètacaroteen, calcium, proteïne, vitamine C, B6, A en E, kalium en aminozuren.
Toepassingen
Moringa-bladeren kunnen rauw worden geconsumeerd of in gekookte toepassingen zoals sauteren en koken. Ze kunnen als spinazie worden gebruikt en worden verwerkt in curries, stoofschotels, dals, sambars, chutneys en heldere soepen op basis van bouillon. Moringa-bladeren kunnen ook worden gesneden of gehakt en worden gebruikt in salades of als garnering voor gerechten. Naast het gebruik van vers, worden Moringa-bladeren gedroogd en verwerkt tot een aanvullend poeder of gebruikt in thee. In de Filippijnen worden Moringa-bladeren gekookt met citroengras om een ontgiftende, genezende thee te maken. Moringa-bladeren passen goed bij pepers, kurkuma, knoflook, uien, gember, kerrieblaadjes, tomaten, aardappelen, garnalenpasta, ansjovis of sardines, kokosmelk, vis, varkensvlees, kip en duif. Moringa-bladeren blijven tot een week goed als ze ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Moringa-bladeren zijn zeer voedzaam en worden veel gebruikt in traditionele medicijnen vanwege hun ontstekingsremmende en weefselbeschermende eigenschappen. In Nicaragua worden de bladeren geplet of gekookt en gebruikt om symptomen van pijn te verminderen en om te helpen bij zweren. Ze worden ook gebruikt om de spijsvertering te verbeteren. In Afrika en India zijn Moringa-bladeren gebruikt om ondervoeding te bestrijden. In Senegal ontdekte de alternatieve actie voor Afrikaanse ontwikkeling dat kinderen die in voedingsonderzoeken met Moringa-bladeren werden getest, hun gewicht behielden of verhoogden en een verbeterde algehele gezondheid ervoeren.
Geografie / geschiedenis
Aangenomen wordt dat de moringa-boom zijn oorsprong heeft in Noord-India, en het gebruik van de boom in traditionele medicijnen is al 5000 jaar geleden gedocumenteerd. Tegenwoordig zijn Moringa-bladeren te vinden op versmarkten en speciaalzaken in Afrika, Azië, Zuidoost-Azië, Europa, Midden- en Zuid-Amerika, het Caribisch gebied, Noord-Amerika en Oceanië.
Recept Ideeën
Recepten met Moringa-bladeren. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Moringa is belangrijk | Moringa-bladbrood | |
| Chef-kok in jou | Drumstick Leaves Curry (Murungai Keerai Poriyal) |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Moringa-bladeren gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Elena - Medellin Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 99 dagen geleden, 30/11/20 Commentaar van de Sharer: Moringa, de levensboom Oviedo Farmers Market In de buurtOviedo, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Opmerkingen van de deler: Verse moringa uit Hawaï .. hier op Your Dekalb Farmers Market in de buurt van Atlanta .. Apopka-markt bij Tractor Supply In de buurtApopka, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19  Richmond New May Wah supermarkt 707 Clement Street, San Francisco, CA 94118 415-221-9826 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 606 dagen geleden, 12-7-19 Commentaar van de Sharer: Verse Moringa is altijd te vinden op de markten van India en Azië.  Flora fauna In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 648 dagen geleden, 6/01/19 Commentaar van de deler: nieuwe biologische markt |
