| Food Buzz: History of Avocado | Luister |
Beschrijving / smaak
Cocktailavocado's hebben een smalle langwerpige vorm, zoals die van een babykomkommer. Ze zijn ongeveer vijf tot acht centimeter lang en hebben een dunne olijfgroene schil die volledig eetbaar is. Het meest opvallende is dat het romige vruchtvlees van de cocktail avocado de typische grote centrale pit mist, en in plaats daarvan een hol papierachtig omhulsel. Ze zijn verder redelijk vergelijkbaar met volledig ontwikkelde avocado's, glad, romig en lichtgeel met een groene tint dichter bij de huid, met een boterachtige consistentie met een rijke smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Halverwege de winter zijn cocktailavocado's verkrijgbaar.
Actuele feiten
Cocktailavocado's zijn simpelweg het resultaat van een niet-bestoven avocadobloesem. Ze kunnen zich in veel cultivars binnen de Persea Americana-soort ontwikkelen, maar komen het vaakst voor op Fuertes en Mexicolas. Bijgenaamd avocadito's, babyavocado's of cukes, moet de cocktail avocado niet als een aparte variëteit worden beschouwd, maar eerder het resultaat van genetische factoren, het ontbreken van bestuivende insecten of zelfs een plotselinge verandering in het klimaat, waardoor de natuurlijke ontwikkeling van zaad en fruit wordt geremd .
Voedingswaarde
Net als volledig ontwikkelde avocado's, bevatten cocktails bijna twintig vitamines, mineralen en andere nuttige voedingsstoffen. Ze zijn een geweldige bron van vitamine E en wanneer ze worden geserveerd met ander fruit en groenten, hebben avocado's het vermogen om te werken als een booster voor de opname van voedingsstoffen, waardoor ze het lichaam helpen meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen, zoals alfa-caroteen en bètacaroteen. en luteïne. Deze carotenoïden worden momenteel bestudeerd vanwege hun rol bij het bevorderen van de gezondheid van hart, ogen en prostaat. De avocado is vrijwel de enige vrucht met enkelvoudig onverzadigde vetten of vetzuren, zoals oliezuur, waarvan bekend is dat het aanzienlijk beschermt tegen borstkanker en prostaatkanker. Enkelvoudig onverzadigde vetten kunnen ook helpen bij het verlagen van het slechte LDL-cholesterol en het verhogen van het gezonde HDL-cholesterol.
Toepassingen
Cocktailavocado's zijn populair om vers te eten, maar ze moeten volledig rijp zijn om ervan te genieten. De handige, individuele portiegrootte van deze charmante variant maakt ze perfect voor rauwe snacks of als aanvulling op een crudité-schaal. Ze kunnen in hun geheel worden gehavend en gefrituurd en worden geserveerd met een verscheidenheid aan dipsauzen. Snijd en waaier uit voor een garnering op salades, sandwichborden en hoofdgerechten, of halveer en vul met krabsalade, fruitsalade of salsa voor een snel, heerlijk aperitief. Door hun zachte, boterachtige textuur en smaak zijn ze geweldig om op brood of toast te smeren in plaats van boter, of om te gebruiken in plaats van mayonaise bij het maken van een sandwich. Bewaar rijpe Cocktail-avocado's in de koelkast of rijpe groene vruchten in een bruine papieren zak en bewaar ze op kamertemperatuur.
Etnische / culturele info
Mexico is 's werelds grootste avocadoproducent. Andere grote producenten zijn de Verenigde Staten, de Dominicaanse Republiek, Brazilië, Indonesië en Israël. Het grootste aantal culinaire gerechten gemaakt met avocado is te vinden in Israël.
Geografie / geschiedenis
De avocado komt oorspronkelijk uit Mexico en Midden-Amerika en wordt al minstens 10.000 jaar gewaardeerd en gebruikt. Cocktailavocado's hebben waarschijnlijk dezelfde geschiedenis gedeeld, maar hebben pas de laatste jaren commerciële relevantie gevonden. Onbestoofde avocado's vallen meestal snel uit de boom, maar degenen die blijven en tot een aanzienlijke lengte uitgroeien, kunnen worden geoogst en verkocht als een nichegewas. Sommige boeren hebben methoden ontwikkeld om bestuiving actief te remmen voor de productie van Cocktail-avocado's, terwijl anderen gewoon de gelegenheid hebben aangegrepen om te profiteren van wat anders een ongewenst gewas zou zijn.
Recept Ideeën
Recepten met cocktailavocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Vreugde, eten, zonneschijn | Gebakken Avocadofrietjes | |
| Jennifer's Kitchen | Avocado-boter |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Cocktail Avocado's gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Meter Metro Supermarkt Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 649 dagen geleden, 31/05/19 Opmerkingen van de deler: Cocktailavocado's zijn zelden te vinden op markten.  Wong In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 651 dagen geleden, 29/05/19 Commentaar van de deler: Cocktailavocado's bij de supermarkt van Wong in Lima, Peru Milflores! |
