Beschrijving / smaak
IJsbergsla is middelgroot tot groot, heeft een gemiddelde diameter van 25-30 centimeter en is bolvormig, vergelijkbaar met kool. De stevige schuimkraag is dicht opeengepakt met brede, dikke en knapperige bladeren die geconcentreerd zijn en een hoog watergehalte hebben. De bladeren variëren in kleur afhankelijk van de specifieke cultivar, maar de buitenste bladeren zijn meestal lichtgroen, terwijl de binnenste bladeren variëren van lichtgeel tot doorschijnend wit. IJsbergsla is knapperig en sappig met een milde, zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
IJsbergsla is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
IJsbergsla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is de naam die wordt gegeven aan tientallen cultivars van sla, die allemaal zijn aangepast aan specifieke plantregio's en tijdsperioden en behoren tot de Asteraceae-familie. IJsbergsla is een van de weinige slasoorten die niet zo goed rood als groen voorkomt. IJsbergsla die is ontwikkeld voor supermarktstandaarden wordt in het veld verpakt in kartonnen dozen en vervolgens onmiddellijk zuurstofarm, en vacuüm gekoeld in koelcellen om veldwarmte af te voeren. Dit elimineert de mogelijkheid voor de sla om snel af te breken. IJsbergsla heeft de voorkeur vanwege zijn lange opslagmogelijkheden, veelzijdigheid in culinaire toepassingen en knapperige textuur.
Voedingswaarde
IJsbergsla is een goede bron van kalium, ijzer, calcium, vezels en vitamine A, C en K.
Toepassingen
IJsbergsla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals stoven en roerbakken. Het is vooral bekend om zijn gebruik in een koude wedge-salade met roquefort of blauwe kaasdressing, maar het kan ook worden versnipperd als garnering, gelaagd in sandwiches, gebruikt als een slabeker voor vullingen zoals tacovlees, garnalen of kip, of gebruikt om hamburgers in te pakken voor een koolhydraatarm hoofdgerecht. Wanneer ze worden gekookt, kan ijsbergsla licht worden gestoofd of gehakt en gebakken in een roerbakgerecht, op dezelfde manier als kool. IJsbergsla past goed bij kruiden zoals basilicum, munt en bladpeterselie, citroen, honing, tomaten, sjalotten, groene uien, bieslook, hardgekookte eieren, spek, varkensvlees, vis, garnalen, gegrilde kip en een klassieke vinaigrette van olijfolie, gedroogde kruiden en appelazijn. De bladeren blijven meer dan een week goed als ze in een vochtige papieren handdoek in een plastic zak in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Oorspronkelijk bekend als Crisphead-sla vanwege zijn vorm en textuur, was ijsbergsla de eerste variëteit die met succes door de Verenigde Staten werd vervoerd. Voordat Iceberg werd vervoerd, was sla een lokaal product dat vanwege zijn korte houdbaarheid werd geconsumeerd waar het werd verbouwd. In Californië ontdekten telers dat ijsbergsla bedekt kon worden met gemalen ijs en door het land verscheept kon worden zonder dat de sla verwelkt. Bekend als de 'Fresh Express', wordt Bruce Church gecrediteerd met het idee om sla te verschepen en Iceberg werd de nieuwe populaire naam voor de met ijs bedekte sla.
Geografie / geschiedenis
IJsbergsla werd ontwikkeld op basis van de Franse crisphead-sla, Batavia, door W. Atlee Burpee & Co. in 1894. Oorspronkelijk werd het genoemd vanwege zijn ijswitte kleur en knapperige textuur, maar zijn naamgenoot evolueerde in de loop van de volgende halve eeuw om zijn ijzige wijze van verzending over de Transatlantische spoorweg. Halverwege de 20e eeuw werd ijsbergsla een symbool van het snel industrialiserende landbouwsysteem van Amerika toen de Whirlpool Corporation een gecontroleerde en aangepaste atmosfeer en verpakking ontwikkelde, waardoor ijsbergsla een langere houdbaarheid kreeg. Door deze technologische vooruitgang werd ijsbergsla een van de belangrijkste commerciële slasoorten ter wereld. Tegenwoordig is ijsbergsla overal verkrijgbaar en is te vinden in supermarkten, boerenmarkten en speciaalzaken in Noord-Amerika, Midden-Amerika, Zuid-Amerika, Afrika, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Boerenbrouwerij Beaver - Pub 980 | CA-weergave | 760-420-7764 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| De Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ketch Grill en kranen | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pure Burger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Zuurdesem & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Bobs speciaal vlees | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Pete's zeevruchten en sandwich | San Diego CA | 619-852-1493 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| De Italiaanse droom | San Diego CA |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Wayfarer Brood | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Agave koffie en café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Achtertuin keuken en kraan | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Universiteitsclub | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Eet door Sam | San Diego CA | 619-502-1834 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Het Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| De Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Californië | 858-735-3093 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Eerbetoon pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Flying Pig Pub & Kitchen | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| De Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Vis 101 | Encinitas, Californië | 760-943-6221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Leroy's Kitchen & Lounge | Coronado CA | 619-522-6890 |
| K & L-buurtrestaurants | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Scrimshaw-koffie | San Diego CA | 951-663-2207 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| De kolenbunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| De Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Vismarkt centrum | San Diego CA | 619-232-3474 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| De balg | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Konijnenhol | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Tender Greens-Broadway | San Diego CA | 619-807-1394 |
| San Diego Freedom Ranch | CA-veld | 619-478-5696 |
| Dorp pizzeria | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Harry's Coffee Shop | San Diego CA | 858-454-7381 |
| Grazen | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Cody is bij de Cove | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
| Gemeenschappelijke theorie | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Tinnen dak | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Narumi Sushi (Lemon Grove) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x 304 |
| De paden | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Coin-Op Game Room | San Diego CA | 818-448-0129 |
| De Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| UCSD Afdeling Voedsel en Voeding Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| Zuurdesem & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| Vis 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Hotel Del Coronado Zonnedek | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Koperwiek Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Booze Brothers Brewing Co. | CA-weergave | 760-639-8338 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| De slagerij | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Inzet Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Crackheads | Carlsbad CA | 760-450-6939 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Boeren Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-weergave | 760-509-4424 |
| Mimmos Italiaans dorp | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Oude casinobanketten | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Turf Supper Club | San Diego CA | 619-234-6363 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Recept Ideeën
Recepten met ijsbergsla. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Iceberg Lettuce gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kalivis SA Centrale markt van Athene L-27 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 426 dagen geleden, 1/09/20 Commentaar van de deler: ijsbergsla 🥬 Spaanse productie  Centrale markt van Athene Griekenland Athinagoras LTD Centrale markt van Athene Griekenland G-43 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 524 dagen geleden, 10/03/19 Commentaar van de deler: IJsbergsla 🥬 Herkomst uit Holland  Centrale markt van Athene Griekenland Froutooasis LTD Centrale markt van Athene Z-26-28 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 561 dagen geleden, 27/08/19 Commentaar van de deler: IJsberg uit Nederland 🇳🇱  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 608 dagen geleden, 7/11/19 Commentaar van de deler: IJsbergsla 🥬  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Boerenmarkt Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 671 dagen geleden, 5/09/19 Commentaar van de deler: IJsbergsla 🥬 |
