| Food Buzz: History of Mangoes | Luister |
| Food Fable: Mango's | Luister |
Beschrijving / smaak
Baby Ataulfo-mango's zijn tenger, geel van huid en enigszins nierboonvormig. De kleine mango's hebben een klein zaadje, waardoor een grotere vlees / zaadverhouding mogelijk is. Als ze rijp zijn, zijn de Baby Ataulfo-mango's goudgeel en kan het vruchtvlees worden omschreven als fluweelzacht en niet-vezelig. De smaak van Baby Ataulfo-mango's is zoet met tropische hints.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Ataulfo-mango's zijn verkrijgbaar in de lente tot en met de late zomer.
Actuele feiten
Baby Ataulfo-mango's zijn een hybride van een Indiase variëteit die het resultaat is van een willekeurige kruising tussen verschillende andere mangovariëteiten in Mexico. De goudkleurige mango's zijn genoemd naar de boer die ze verbouwde, Ataulfo Morales Gordillo. Eén Ataulfo-cultivar, bekend als Champagne®, wordt ook verbouwd in Mexico en wordt ook wel een 'baby Ataulfo' -mango genoemd.
Voedingswaarde
Mango's bevatten enzymen die gunstig zijn voor de spijsvertering en ze zijn rijk aan kalium en magnesium. Mango's bevatten ook vitamine B6, C en andere belangrijke vitamines. Mango's bevatten veel ijzer en foliumzuur. Omdat mango's verre verwanten zijn van poison ivy, kunnen sommige mensen reageren op de huid en het vlees van onrijpe, groene mango's. Meestal is de irritatie niet aanwezig in het rijpe fruit.
Toepassingen
Baby Ataulfo-mango's passen goed bij gevogelte en groenten, maar ook bij groene salades of gemengd met yoghurt. Pureer Baby Ataulfo-mango's en voeg ze toe aan desserts of dranken. Voeg in blokjes gesneden mango's toe aan smoothies voor zowel smaak als een gezonde boost. Laat Baby Ataulfo-mango's op kamertemperatuur rijpen als er groen op de schil achterblijft. De schil kan gaan rimpelen zodra de vrucht volledig rijp is. Rijpe Baby Ataulfo-mango's kunnen maximaal een week gekoeld bewaard worden.
Etnische / culturele info
‘Mango’ komt van het woord mânkây, een Dravidisch of oud Zuid-Aziatisch woord: mân, voor mangoboom en kây, wat fruit betekent.
Geografie / geschiedenis
Mango's kwamen vanuit Brazilië naar Mexico. Portugese reizigers brachten het tropische fruit in de 18e eeuw naar Zuid-Amerika, en tegen de 19e eeuw werd er van het fruit genoten in wat nu het zuiden van Mexico is. De Ataulfo-mango was het resultaat van kruisbestuiving door verschillende variëteiten in de zuidelijke regio Soconusco van Mexico in de staat Chiapas, die aan de grens met Guatamala ligt.
Recept Ideeën
Recepten met Baby Ataulfo-mango's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Ataulfo-mango's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Palmas, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 266 dagen geleden, 17/06/20 Commentaar van de Deler: Kleine maar erg zoete mango's  Santa Elena - Medellin Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 305 dagen geleden, 5/08/20 Commentaar van de Deler: Zoete baby Ataulfo-mango's  Medellin Colombia Mercandu supermarkt Via Santa Elena Calle 10A N36A Oost-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 326 dagen geleden, 17-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Ongetwijfeld een van de zoetste mangosoorten, welvarend van warm land  Medellin Colombia In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 326 dagen geleden, 17-4-20 Commentaar van de Sharer: Een van de zoetste mango's zonder twijfel, welvarend van warm land  Succeswinkel Medellin Success Store Colombia Avenue Cra.66 ## Nee. 49-01 Medellin Antioquia 574-605-0307 https://www.exito.com/ In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 365 dagen geleden, 10/03/20 Opmerkingen van de deler: Een zoete geur waarneembaar van meters ver  Speciale producten Speciale producten 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 368 dagen geleden, 3/07/20 Commentaar van de Sharer: Hoogtepunt van het seizoen voor babymango's bij Specialty Produce!  Pasar Anyar Bogor In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 597 dagen geleden, 21-7-19 Opmerkingen van de deler: alsjeblieft lippenstift bij pasar new bogor  Yin Xang Yin Xing Food Company 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  4 Seasons Bio - Biologische voedselmarkt 4 seizoenen Nikos 30 www.4seasonsbio.com In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 700 dagen geleden, 4/10/19 Opmerkingen van de deler: Herkomst: Mexico |
