Beschrijving / smaak
Red Finger-limoenen zijn klein van formaat, gemiddeld 6-12 centimeter lang, langwerpig, slank en langwerpig van vorm met aan beide uiteinden iets taps toelopend. De dunne huid is halfglad met een leerachtige, kiezelachtige textuur en kan in kleur variëren van paars, rood, groenbruin tot zwart. Het vruchtvlees bevat veel kleine blaasjes, ook wel parels, kristallen of bolvormig vruchtvlees genoemd, en deze blaasjes zijn niet gehecht, stevig, sappig, roze tot rood en barsten van een scherpe smaak wanneer ze worden geconsumeerd. Red Finger-limoenen zijn aromatisch met een frisse, muntachtige geur en hebben een adstringerende, heldere en lichtzure smaak met kruidachtige ondertonen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Finger-limoenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Red Finger-limoenen, botanisch geclassificeerd als Citrus australasica, zijn zeer kleine, uniek gevormde vruchten die worden geclassificeerd als microcitrus en behoren tot de Rutaceae-familie. Red Finger-limoenen komen van nature voor in Australië en er zijn veel verschillende soorten, waaronder Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy’s Everbearing en Pink Ice. Historisch gezien werden Red Finger-limoenen in het wild gefoerageerd en hebben ze een hoge prijs vanwege hun beperkte beschikbaarheid en moeilijk te oogsten, maar het afgelopen decennium is er een beweging geweest om de commerciële productie uit te breiden om aan de toenemende vraag te voldoen. Red Finger-limoenen krijgen wereldwijde erkenning onder gastronomische chef-koks vanwege hun ronde, knapperige parels, pittige smaak en heldere kleuren. Ze worden vaak gebruikt als een natuurlijk smaakpalet voor zowel hartige als zoete culinaire gerechten en worden geliefd vanwege hun ongewone textuur.
Voedingswaarde
Red Finger-limoenen bevatten wat foliumzuur, kalium, vitamine C en vitamine E.
Toepassingen
Red Finger-limoenen zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, maar ze worden tentoongesteld wanneer ze worden gebruikt als garnering of als rauwe toevoeging. Het vruchtvlees kan voorzichtig uit de schil worden geperst en gegarneerd met taco's, graankommen, tofu, groene salades, fruitsalades, gemengd met vinaigrettes, of over gesneden avocado of meloenen met zeezout worden gestrooid en als tussendoortje worden geserveerd. Het vruchtvlees complimenteert ook zeevruchten zoals gegrilde zalm, oesterschutters, geschroeide sint-jakobsschelpen, sushi, nigiri en ceviche. Naast hartige gerechten kunnen Red Finger-limoenen worden verwerkt in marmelades en desserts, waaronder cheesecake, ijs, koekjes, cakes en slagroomsoesjes. Ze worden ook in de volksmond gebruikt als drijvende garnering op cocktails en sterke dranken zoals mojito's, margarita's, martini's en gin fizz. Red Finger-limoenen passen goed bij watermeloen, dadelpruimen, meloenen, avocado's, bladgroenten, gember, fetakaas, rijst, zeevruchten en gevogelte. Verse limoenen zijn 2-4 weken houdbaar als ze in plastic worden verpakt en in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen ook heel worden ingevroren en 6-12 maanden in de vriezer worden bewaard.
Etnische / culturele info
In Australië worden Red Finger-limoenen nog steeds uit het wild gehaald en worden ze bestempeld als een speciaal gewas dat bekend staat als een 'bushtucker'. Deze kleine vruchten hebben in het afgelopen decennium internationale erkenning gekregen vanwege hun gelijkenis in uiterlijk met kaviaar en hebben de bijnaam 'kaviaar van fruit' gekregen vanwege hun unieke, bolvormige blaasjes die niet vastzitten en gemakkelijk kunnen worden gescheiden. Red Finger-limoenen zijn ook een populaire tuinplant vanwege hun ongebruikelijke eigenschappen en kunnen worden gekweekt in kleine containers en potten.
Geografie / geschiedenis
Red Finger-limoenen komen oorspronkelijk uit Australië, met name in de regenwouden in Zuidoost-Queensland en Noord-New South Wales. De kleine vruchten groeiden van nature in het wild en werden oorspronkelijk sinds de oudheid door de Aboriginal-stammen gebruikt als voedsel en medicijn. Toen de Europese kolonisatie in deze tropische gebieden arriveerde, werden veel van de Red Finger-lindebomen vernietigd als gevolg van ontbossing voor nederzettingen en landbouw. Sommige soorten overleefden in geselecteerde regio's en deze bomen zijn de bron voor het commerciële budwood dat tegenwoordig bij de productie wordt gebruikt. Red Finger-limoenen zijn te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken in de Verenigde Staten, Australië, Europa, Azië en tropisch Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Red Finger Limes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Red Finger Limes gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
wat is een anaheim chili peper
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 534 dagen geleden, 23/09/19 Commentaar van de deler: Rode-vinger-limoenen voor Cielo Farm Specialties |
