| Coleman Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Oregano is een struikachtig kruid met meervoudig vertakte stengels, die afhankelijk van de variëteit rechtop of kruipend groeit. Het kan wel een meter hoog worden. De bladeren zijn smal en geveerd, of pijlvormig, en hebben een zachte, donzige textuur. Ze groeien in paren, goed uit elkaar langs zachte stengels. Naarmate de plant groeit, worden de meer volwassen stengels aan de basis houtachtig. In de nazomer bloeien kleine witte bloemen uit de bloemaren (schutbladen) aan de bovenkant van de stengels. Oregano wordt doorgaans geoogst net voordat de bloemen bloeien, wanneer de smaak en het aroma op zijn hoogtepunt zijn. Oregano zou een 'balsamico'-smaak hebben, een combinatie van munt (een nauw verwant kruid), tijm en rozemarijn. De smaak is sterk en ietwat bitter.
Seizoenen / beschikbaarheid
Oregano is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Oregano is botanisch geclassificeerd als Origanum vulgare, en wordt vaak 'wilde marjolein' genoemd. Hoewel marjolein ook in het geslacht Origanum voorkomt, zijn het twee verschillende soorten. De belangrijkste verschillen tussen de twee kruiden zijn te vinden in de verbindingen in de vluchtige (of 'essentiële') oliën van elke plant. Oregano wordt al lang gebruikt als culinair en medicinaal kruid in Europa en meer recentelijk wereldwijd.
Recept Ideeën
Recepten met Griekse Oregano. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Aglaia's tafel | Gebakken Reuzenbonen met Knoflook en Dell (Gigantes Skordati) | |
| Moeder Aarde Living | Linzensoep met Bay en Oregano Recept |
