Beschrijving / smaak
Stekelige chayote is klein tot middelgroot, gemiddeld 10-20 centimeter lang, en heeft een peerachtige vorm met diepe lineaire inkepingen, plooien of plooien en veel groen-gouden stekels die het oppervlak bedekken. Het aantal stekels zal toenemen naarmate de pompoen aan de wijnstok rijpt en de bleekgroene korst stevig is en vaak wordt weggegooid vanwege zijn taaie karakter. Het roomwitte vruchtvlees is knapperig en de centrale kern bevat een klein, plat, eetbaar en lichtbruin zaadje. Stekelige chayote-pompoen is knapperig en mild met een lichte, zoete smaak die lijkt op een komkommer. Naast het fruit zijn de bladeren, scheuten, bloemen en wortels van de stekelige chayote eetbaar en worden ze gebruikt in culinaire toepassingen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Stekelige chayote-pompoen kan het hele jaar door worden geoogst, met piekoogsten in de herfst en af en toe in het late voorjaar.
Actuele feiten
Stekelige chayote, botanisch geclassificeerd als Sechium edule, is de vrucht van een tropische klimplant en een lid van de Cucurbitaceae-familie, samen met kalebassen, komkommers en meloenen. Stekelige chayote is een van de verschillende soorten chayote die elk een iets andere kleur, vorm en textuur hebben, maar ze bevatten allemaal een vergelijkbare milde smaak. Op de commerciële markt komt de bleekgroene, gladde chayote vaker voor dan de stekelige chayote, omdat het verwijderen van de stekels tijdrovend kan zijn. Stekelige chayote squash wordt over de hele wereld in veel verschillende culturen gebruikt en wordt voornamelijk gebruikt als drager om bijbehorende ingrediënten op te nemen.
Voedingswaarde
Stekelige chayote bevat veel kalium, magnesium, foliumzuur en bevat ook vitamine C en B6.
Toepassingen
Stekelige chayote is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals grillen, stomen, bakken, sauteren, roerbakken en koken. Doorgewinterde koks zullen opmerken dat stekelige chayote de voorkeur heeft boven zachte chayote vanwege hun zoetere smaak en steviger vlees. Stekelige chayote kan rauw en dun gesneden of versnipperd worden gebruikt in zowel groene als gehakte salades. Het kan ook worden geroosterd en toegevoegd aan soepen, curry's en stoofschotels, gegrild en geserveerd als bijgerecht bij hoofdgerechten met varkensvlees en gevogelte, gefrituurd of gebruikt om augurken en chutneys te maken. Stekelige chayote past goed bij chili pepers, tomaten, sauzen op basis van room, spek, curry, mol, knoflook, uien, zowel zachte als harde kazen, meloen, komijn, koriander, oregano, koriander, citroen- of limoensap, noten zoals pistachenoten , pepitas en amandelen, peulvruchten en kokosmelk. Bij het hanteren van het rauwe fruit, wordt het aanbevolen om handschoenen te dragen of om het fruit in water te schillen of in plakjes te snijden, aangezien de pompoen een plakkerig, niet-toxisch residu afgeeft dat wat irritatie van de gevoelige huid kan veroorzaken. De bloesems van de stekelige chayote kunnen ook worden gebruikt op een manier die vergelijkbaar is met die van courgettebloesems, gevuld met zachte kaas en gebakken. Na twee jaar groei kunnen de wortels of knollen van de stekelige chayote worden geconsumeerd en worden ze meestal gekookt, geroosterd of gebakken. Stekelige chayote is tot vier weken houdbaar als ze in een papieren handdoek wordt gewikkeld, in een plastic zak wordt gedaan en in de koelkast wordt bewaard.
Etnische / culturele info
Stekelige chayote was een hoofdvrucht in het dieet van de Azteken in Centraal Mexico, en ze waren een van de eerste telers van de wijnstok. De naam chayote heeft een Spaanse oorsprong en komt van het Nahuatl-woord 'chayotli' wat stekelige kalebas betekent. Toen ontdekkingsreizigers chayote in Mexico tegenkwamen, brachten ze de uitstekende opslagfruit mee op hun reizen en verspreidden ze over Amerika en naar Europa. Stekelige chayote werd ook verbouwd in de Verenigde Staten in de jaren 1850 langs de oostkust als een huistuin tot de burgeroorlog die de teelt stopte. Toen het in 1890 opnieuw werd geïntroduceerd, werd het tijdelijk op de markt gebracht onder de naam plantaardige peer, een knipoog naar zijn unieke vorm en smaak en om te onderscheiden hoe het fruit moet worden bereid.
Geografie / geschiedenis
Stekelige chayote komt oorspronkelijk uit Mexico en Midden-Amerika en werd voor het eerst verbouwd tijdens het Azteekse rijk in de pre-Columbiaanse tijd. Het werd vervolgens via ontdekkingsreizigers en immigranten over de wereld verspreid, en in de achttiende eeuw werd het op grote schaal verbouwd in Jamaica, waar het bekend stond als chocho. Rond dezelfde tijd werd het ook vanuit Jamaica geëxporteerd naar markten langs de oostkust van Noord-Amerika in de negentiende eeuw. Tegenwoordig is Stekelige chayote te vinden op lokale markten en kruideniers in Noord-, Zuid- en Midden-Amerika, Afrika, Europa, Azië en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Prickly Chayote Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Prickly Chayote Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Vallarta supermarkten Vallarta Supermarkten - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com In de buurtPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20  Baja Ranch Supermarkt Baja Ranch Market - Orange Grove 475 Orange Grove Blvd Pasadena CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com In de buurtPasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 404 dagen geleden, 31-01-20 Opmerkingen van de deler: voorzichtig.  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com In de buurtVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Superieure markt Superior Grocers - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com In de buurtLang strand, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Fresh Choice Marketplace Oogst verse markten - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com In de buurtStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com In de buurtAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Cardenas-markten Cardenas-markt - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com In de buurtHet centrum, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 414 dagen geleden, 21-01-20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch-markt 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Nam Dae Mun In de buurtClarkston, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Spine Chayote bij Nam Dae Mun Supermarket Near Atlanta  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de deler: Spine Chayote op Buford Farmers Market  Voedingsmiddelen Co. VoedingsmiddelenCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net In de buurtSan Leandro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Las Montanas # 3 Supermarkt Las Montanas Supermarkt 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Mijn familiemarkten Mijn familiemarkt 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Lola's markt Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Lola's markt # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Cardenas Cardenas-markt 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  De weg La Carreta supermarkten 4637 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-771-1595 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Vallarta Supermarkt Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 NabijSan Fernando, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Het kasteel El Castillo Carniceria / voedselmarkt 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NabijPacoima, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Superieure kruideniers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Vallarta Supermarkt Vallarta Supermarkten - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 NabijStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Koop Low Market Koop Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  De supermarkt De Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NabijSaint Ana, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19 |
