Beschrijving / smaak
Tangerine Dream chili pepers zijn korte, enigszins uniforme peulen met een gemiddelde lengte van 7 tot 8 centimeter en een diameter van 2 tot 3 centimeter, en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een punt op het niet-steeluiteinde. De huid is glad, wasachtig en glanzend, en rijpt van groen naar fel oranje als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het middeldikke vruchtvlees knapperig en bleekoranje en omsluit het een centrale holte gevuld met een paar vliezen en kleine, ronde en platte crèmekleurige zaden. Tangerine Dream chili pepers hebben een zoete, naar citrus gerichte smaak, en afhankelijk van de groeiomstandigheden kan de peper geen hitte tot een mild niveau van kruiden bevatten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Tangerine Dream-pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Tangerine Dream chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een eetbare, siercultivar die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. De feloranje paprika's hebben een aantrekkelijke esthetiek en groeien rechtop op een compacte, bossige plant, en in tegenstelling tot de meeste pittige sierpaprikavariëteiten, bevatten Tangerine Dream chili pepers slechts een milde hitte met een zoete smaak. Tangerine Dream chili pepers zijn een kruising tussen een hybride zoete paprika en een zoete pompoenachtige paprika, en het kostte ongeveer twaalf generaties van groei en selectief fokken om de variëteit te ontwikkelen die vandaag beschikbaar is. Tangerine Dream-chili-pepers worden vaak verkocht voor eetbare landschapsarchitectuur, bloembedden of voor gebruik als potplant binnenshuis. Tangerine Dream chili pepers hebben niet alleen de ideale eigenschappen van een sierpaprika, zoals droogtetolerantie, maar werden ook gekweekt met de thuiskok in gedachten. De oranje paprika's variëren van 0-100 SHU op de schaal van Scoville en hebben een zoete smaak gemengd met een knapperige consistentie, waardoor de paprika's vers of gekookt kunnen worden gebruikt in een breed scala aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Tangerine Dream chili pepers zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, foliumzuur en voedingsvezels, die kunnen helpen bij het reguleren van het spijsverteringskanaal. De paprika's bevatten ook vitamine K, sommige vitamines van het B-complex, kalium en de mineralen mangaan, koper, magnesium en ijzer.
Toepassingen
Tangerine Dream chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals roosteren, roerbakken, grillen en bakken. De paprika's kunnen vers in salades worden gegooid, in salsa's worden gesneden, uit de hand als tussendoortje worden geconsumeerd of in gazpacho worden gemengd. Ze kunnen ook worden verwerkt in sauzen en marinades met pittigere chilipepers voor een zoete en pittige smaak. Naast verse bereidingen, kunnen Tangerine Dream chili pepers worden gevuld met vlees of kaas en gebakken, gegrild voor een rokerige, zoete smaak, gelaagd op sandwiches, geroerbakt in noedels en rijstgerechten, geroosterd en gemengd in pasta, of gebakken in pepperonata om te serveren bij gekookt vlees. De paprika's kunnen ook worden gepekeld voor een pittig-zoete smaakmaker. Tangerine Dream chili pepers passen goed bij vlees zoals worst, rundvlees, gevogelte en vis, citrus, knoflook, uien, tomaten, aardappelen en kruiden zoals oregano, rozemarijn en basilicum. De verse paprika's zijn in hun geheel en ongewassen in een papieren of plastic zak in de koelkast een week houdbaar.
Etnische / culturele info
Tangerine Dream chili pepers zijn ontwikkeld als een zoete en eetbare sierpaprika, en ze worden vaak geplant langs randen en borders in huistuinen om een heldere kleur en textuur toe te voegen. Tijdens de feestdagen worden sierplanten van chili peper, zoals de Tangerine Dream, ook bestempeld als kerstpaprika's, dit zijn variëteiten die binnenshuis kunnen worden gekweekt en als cadeau kunnen worden gegeven. Het gebruik van paprika's als huishoudelijke versiering dateert uit de oudheid in Zuid-Amerika, en het eetbare decor verspreidde zich ook naar Europa toen paprika's een wijd verbouwd gewas werden. Vooral populair in Europa in de 20e eeuw, waren sierpaprika's een favoriete plant om kleur toe te voegen en ook een eetbare bron van vitamines en mineralen te zijn tijdens het gure winterseizoen. Tangerine Dream-pepers worden tegenwoordig vaak naast kerststerren verkocht in lokale tuincentra voor de feestdagen. Buiten het vakantieseizoen is de variëteit gereserveerd voor huistuinen.
Geografie / geschiedenis
Tangerine Dream chili pepers zijn ontwikkeld door een samenwerking tussen Bonnie Plants, de Burpee Seed Company en het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA). De paprika's werden voor het eerst geïntroduceerd en uitgebracht in 2004 en worden verkocht als onderdeel van de 'foodie fresh' -lijn via Burpee en Bonnie Plants, een lijn die op de markt wordt gebracht voor hoveniers die genieten van ongebruikelijke en hoogwaardige smaken voor thuiskoken. Tegenwoordig zijn de chili-pepers van Tangerine Dream niet in de handel verkrijgbaar in supermarkten en worden ze voornamelijk gevonden via zaadcatalogi voor gebruik in de tuin. De paprika's zijn ook te vinden op lokale boerenmarkten en worden tijdens de feestdagen verkocht in speciaalzaken voor planten.
