| Murray Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Rozenappels zijn kleine vruchten, met een gemiddelde diameter van 2 tot 5 centimeter, en hebben een ronde tot ovale vorm, enigszins taps toelopend naar een punt aan het niet-steeluiteinde en afgedekt met een groene kelk. De huid is glad, wasachtig, dun en strak, en rijpt van groen naar heldergeel met volwassenheid. Onder het oppervlak is het vruchtvlees wit tot lichtgeel en heeft het een knapperige, sponsachtige en halfdroge consistentie met een subtiele bloemengeur. Het vruchtvlees omhult ook een holte gevuld met 1 tot 4 ruwe, bruine zaden die loskomen uit de holte wanneer ze rijp zijn, waardoor een ratelend geluid ontstaat wanneer de vrucht wordt geschud. Rozenappels zijn licht en knapperig met een aanvankelijk zoete, fruitige smaak, gevolgd door bloemige tonen van roos.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rose-appels zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met het vroege najaar.
Actuele feiten
Rozenappels, botanisch geclassificeerd als Syzygium jambos, zijn kleine, tropische vruchten die behoren tot de familie Myrtaceae of mirte. Er zijn veel verschillende variëteiten van rozenappels die zijn genaturaliseerd in tropische en subtropische gebieden over de hele wereld en verschijnen in de kleuren geel, groen en rood, en de kleine vruchten zijn ook bekend als malabar-pruimen en pruimenrozen. Ondanks de naam van het fruit, zijn rozenappels niet gerelateerd aan rozen of appels en verdienden ze hun titel vanwege hun vage roosachtige smaak en knapperige, appelachtige consistentie. Rozenappels groeien aan grote, wijdverspreide bomen die voornamelijk als sier worden beschouwd, gebruikt vanwege de schaduw en de dikke groei als barrières voor eigendom. De vruchten worden niet commercieel gekweekt vanwege hun delicate, gemakkelijk gekneusde schil en korte houdbaarheid en worden typisch gefokt uit wilde bomen voor gebruik als smaakstof in desserts, salades en dranken.
Voedingswaarde
Rozenappels zijn een goede bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die ontstekingen in het lichaam kunnen helpen verminderen en het immuunsysteem kunnen versterken. De vruchten bevatten ook vezels, kalium en ijzer en bevatten kleinere hoeveelheden calcium, ijzer en magnesium. In traditionele medicijnen in heel Azië worden rozenappels gebruikt als hulpmiddel bij de spijsvertering om de darmen en lever te reinigen, wat op zijn beurt leidt tot een reiniging van lichaam en geest.
Toepassingen
Rozenappels zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen, zoals sudderen. Als ze vers zijn, kunnen de vruchten direct en uit de hand worden geconsumeerd als tussendoortje om de delicate en zoete, roosachtige smaak te benadrukken. Het fruit kan ook worden weergegeven op fruitschalen, in plakjes worden gesneden en in salades worden gegooid, of gemengd met sojasaus, suiker en chili pepers als een vers bijgerecht. In Zuidoost-Azië worden rozenappels vaak bestrooid met gekruide suiker om de natuurlijke smaak van het fruit te versterken. Naast verse toepassingen kunnen rozenappels ook worden gestoofd in gelei en jam, worden gekonfijt als een zoet, bloemig dessert of worden gebruikt om custards en pudding op smaak te brengen. De vruchten geven een subtiele rozenwaterachtige smaak en worden soms gebruikt om cocktails, limonade en water op smaak te brengen. Naast zoete toepassingen kunnen rozenappels licht worden geroerbakt in gerechten op basis van rijst of worden gevuld met vlees en gebakken in sauzen voor extra smaak. Rozenappels passen goed bij kaneel, palmsuiker, fruit zoals mango, papaja, guave en meloen, tomaten, tamarinde, garnalenpasta, knoflook, chili pepers en vlees zoals vis en gevogelte. Whole Rose-appels moeten onmiddellijk worden gebruikt voor de beste kwaliteit en smaak. De vruchten krijgen snel blauwe plekken en zijn slechts 2 tot 4 dagen houdbaar in de koelkast.
Etnische / culturele info
Rozenappelbomen waren een prominente plant in het verhaal van Siddhartha Gautama, de bekende spirituele leraar die het boeddhisme heeft gesticht. In het verhaal zat de jonge prins in de schaduw van de rozenappelboom terwijl zijn vader een nabijgelegen ploegfestival bijwoonde. Ondanks de geluiden van de viering, ging Siddhartha in een rustige, meditatieve staat, wat de eerste gedocumenteerde meditatie was en het was de eerste keer dat anderen Siddhartha in deze staat hadden gezien, die zijn toekomst als spiritueel leider en Boeddha voorafschaduwt. Het verhaal vertelt ook dat Siddhartha uren in de schaduw van de rozenappelboom bleef, en dat de schaduw niet van nature met de zon meebewoog. Volgens de legende werd de boom belichaamd door een godin die Siddhartha beschermde, en het in de schaduw stellen van hem was bedoeld om de vrouwelijke, verzorgende elementen van de natuur te symboliseren, een thema dat terugkomt in het verhaal van het boeddhisme.
Geografie / geschiedenis
Rozenappels komen oorspronkelijk uit de eilandregio's van Zuidoost-Azië, met name Oost-Indië en Maleisië, en groeien al sinds de oudheid in het wild. De grote fruitbomen waren verspreid over Azië naar India, en in 1762 werden ze geïntroduceerd in Jamaica, waar ze later werden genaturaliseerd in de Bahama's, Bermuda en Mexico. Rozenappels verspreidden zich ook via migrerende volkeren naar Midden- en Zuid-Amerika en werden in 1825 van Brazilië naar Hawaï gebracht aan boord van een oorlogsschip in de Verenigde Staten. De fruitbomen werden vervolgens ergens vóór 1877 in Florida en Californië geplant. Tegenwoordig zijn Rose-appels op grote schaal te vinden in tropische tot subtropische streken op bijna elk continent, inclusief Azië, Australië, Afrika en Noord-, Zuid- en Midden-Amerika. De vruchten worden niet commercieel geteeld, voornamelijk gezien als sierelement, maar in sommige regio's worden ze verzameld en verkocht via verse lokale markten. In de Verenigde Staten worden de vruchten verbouwd door geselecteerde gespecialiseerde telers en verkocht op boerenmarkten. De Rose-appels op de bovenstaande foto werden geteeld op Murray Family Farms in de buurt van Bakersfield, Californië.
